تعد اليانسونيه أحد وصفات الحلويات الفلسطينية الشهيرة، حيث تشتهر هذه الحلويات بكثرة إعدادها في المناسبات والعزائم، فهي حلوى لذيذة المذاق يعشقها الكبار والصغار، وتتكون هذه الحلوى من اليانسون الذي يعتبر المكون الأساسي في صنع هذه الحلويات، بالإضافة إلى دقيق السميد، ونظرًا للشعبية الكبيرة التي تكتسبها حلويات اليانسونية، ومن خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” سوف نتعرف على طريقة عمل يانسونيه بالتفصيل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كعك اليانسون بدون سمنة
طريقة عمل يانسونيه
تحتوي اليانسونيه على مجموعة من المكونات السهلة والتي تكون في متناول الجميع، وتتمثل هذه المكونات في:
- كوبين ونصف من السميد
- كوبين من الدقيق الفاخر
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقتين من حبوب اليانسون
- معلقتين كبيرتين من حبوب السمسم
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير شربات يانسونية
- في قدر عميق قومي بوضع كوب من الماء الدافئ مع كوبين من السكر.
- اتركي الماء حتى يغلي ثم أضيفي إليه عصير الليمون، واتركي الخليط حتى يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- عندما يبدأ قوام الخليط يكثف قومي برفعه من على النار واتركيه حتى يبرد.
طريقة تحضير اليانسونيه
- في كوب كبير قومى بنقع حبوب اليانسون بالماء الدافئ واتركيه لمدة ساعة كاملة حتى ينقع.
- في وعاء عميق للعجن، ضيفي الدقيق والسميد والسمسم وابدئي في تقليب هذه المكونات جيدًا حتى يمتزجون مع بعضهم البعض.
- في وعاء صغير قومي بإذابة معلقة من الخميرة في الماء واسكبي هذا الخليط بشكل تدريجي على المكونات مع القيام بالعجن.
- قومي بسكب منقوع اليانسون على العجين بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة في الوعاء لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر.
- قومي بدهن الصينية بالزبدة وافردي بها العجين وقطعيها على شكل مثلثات.
- ادخلي اليانسونية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180.
- اخرجي اليانسونية من الفرن عندما تنضج، واسكبي عليها الشربات الباردة مباشرةً بعد خروجها من الفرن.
اقرأ أيضًا: فوائد اليانسون للصدر ودوره في طرد البلغم
أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل يانسونيه
كيف عمل اليانسونية؟
- لعمل اليانسونية في البداية يتم نقع حبوب اليانسون في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
- في وعاء للعجن، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر، قومي بمزج هذه المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الزيت بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة، ويتم بث الزيت مع المكونات الجافة.
- أضيفي منقوع اليانسون إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة متماسكة.
- في صينية مدهونة بالزبدة، أو مبطنة بورق الزبدة قومي بفرد العجينة، واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تختمر.
- قومي بتقطيع العجينة على شكل مثلثات، وادخليها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180.
- عند أخراج اليانسونية من الفرن أضيفي إليها مباشرةً الشربات الباردة.
ما هي اليانسونية؟
تعتبر اليانسونية أحد أشهر الحلويات الفلسطينية، فهي تتميز بالمذاق الشهي والرائع الذي يعشقه الكبير والصغير، ويرجع السبب في انتشار هذه الحلوى أنه يتم إعدادها بطريقة صحية جدًا وتشتهر هذه الحلوى بتقديمها في أوقات سعيدة والعزائم، وتحتوي على مكونات قليلة وغير مكلفة.
ازاي اعمل بسكويت اليانسون؟
- في وعاء للعجن ضعي كوب من زيت النخيل والبيكنج بودر وحبوب اليانسون والدقيق.
- أعجني المكونات جيدًا مع إضافة الزيت والبيض إلى العجينة، وابدائي في العجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة.
- شكلي البسكويت في الماكينة، وضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
- بعد الإنتهاء من تشكيل كافة الكمية، أدخلى الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180.
- اتركي البسكويت في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- عندما ينضج البسكويت قومي بإخراجه من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً.
هل بسكويت اليانسون يزيد الوزن؟
يتم إدراج بسكويت اليانسون في بعض الأنظمة الغذائية لقدرته الفائقة في التخلص من الوزن الزائد؛ ولذلك لاحتواء حبوب اليانسون على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم عند فقدانه للوزن
بالإضافة إلى احتوائه أيضًا على مجموعة من المواد التي تساعد في تنشيط عملية هضم الجسم الطعام، وبالتالي يساعد ذلك في خسارة الجسم لبعض السعرات الحرارية.
كم سعر حراري في البسكوت باليانسون؟
تتمثل الفوائد التي يتميز بها اليانسون في معالجة لمشاكل الجهاز الهضمي والتهابات المعدة، بالإضافة إلى قدرته الفائقة في ضبط معدل السكر في الدم، حيث تحتوي ثلاثة قطعة من بسكويت اليانسون على 2 غرام من البروتينات التي تساعد على زيادة نمو العضلات التي تساعد على تحفيز الجسم على تفتيت الدهون، بالإضافة إلى احتوائه على 27 غرام فقط من الكربوهيدرات.
كيف يكون البسكويت هش؟
لكي تحصلي على بسكويت هش قومي برش مكان النشب بالدقيق ثم ضعي العجينة عليه، رشي على وجه العجينة الدقيق حتى لا تلتصق في النشابة، ابدائي في نشب العجينة وكلما التصقت في النشابة انتثري على وجها الدقيق، استمري في النشب حتى تحصلي على السمك المناسب
قطعي العجينة بأشكال البسكويت، عندما تنتهي من تقطيع العجينة ضعي البسكويت في الصينية المدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180، اتركي البسكويت في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: تعرفي على طريقة عمل بسكويت اليانسون
طريقة عمل بسكويت منين؟
- في وعاء العجن، ضعي كيلو من الدقيق الفاخر المنخول وأضيفي إلى الدقيق البيكنج بودر والنشادر و الملح والسمسم واليانسون.
- حركي المكونات السابقة جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ضيفي السمنة إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي، وابدئي في العجن حتى تتماسك السمنة مع العجين.
- ضيفي الحليب إلى العجينة على حسب الحاجة.
- عند الانتهاء من العجن، ابدئي بتشكيل البسكويت بالماكينة وضعي قطع البسكويت في الصينية.
- ادخلى الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ينضج البسكويت.
هل اليانسون يزيد من هرمون الانوثه؟
يساعد شرب مشروب اليانسون في زيادة هرمونات الأنوثة لدى السيدات، حيث تعاني الكثير من السيدات بعد انتهاء الدورة الشهرية بحدوث انخفاض في هرمون الاستروجين المهم جدًا عند النساء
مما يؤدي ذلك إلى حدوث الكثير من المشاكل الصحية قد تتمثل في: جفاف الجسم والمهبل، والشعور بالإرهاق الشديد، والمعاناة من الالتهابات الشديدة في منطقة الحوض.
ما الذي يجعل الكعك مقرمش؟
- قومي بتشكيل العجينة الخاصة بالكعك إلى أصابع صغيرة.
- ابدئي في وضع الأصابع في الصينية على حدى مع رش السمسم على الوجه حتى يتم تغليف قطع الكعك بالسمسم.
- ضعي قطع الكعك في الصينية المبطنة بورق الزبدة لمنع الكعك من الالتصاق في الصينية.
- ادخلى الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 واتركي الكعك حتى ينضج ويصبح وجهه مقرمش.
- اتركي الكعك في الهواء حتى ينشف
- أدخلي الكعك مرة أخرى إلى الفرن حتى يقرمش.
كيف يتم صنع الكعك بالسمسم؟
- في وعاء عميق للعجن، ضعي الدقيق الفاخر والزبدة واللبن والماء.
- أخلطي المكونات السابقة جيدًا، ثم أضيفي إليها الفانيليا والسكر والبيكنج بودر ورشة من الملح.
- ابدائي في خفق كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قطعي العجين إلى دوائر صغيرة.
- قومي بوضع كل قطعة كعك على حدى مع رش السمسم على الوجه على كل قطعة.
- ضعي قطع الكعك في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج البسكويت.
- عندما ينضج الدعم اخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد قليلاً ليصبح بعد ذلك جاهزًا للأكل.
هل اليانسون يحرق الدهون؟
يساعد شراب اليانسون في تنشيط عملية التمثيل الغذائي التي تقوم بحرق الدهون، حيث يساعد تنشيط عملية التمثيل الغذائي في الرفع من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية.
كيف تصنع الكعك بالحليب؟
- في وعاء عميق قومي بتذويب قطع الزبدة والسكر والمحلب واليانسون والشمار في اللبن الدافئ.
- عندما تبدأ خميرة الدقيق في الاختيار قومي بإضافة الدقيق إلى المكونات بشكل تدريجي.
- قومي بخفق المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى تختمر لمدة أربع ساعات.
- بعد مرور وقت الاختمار قومي بتشكيل عجينة البسكويت.
- ضعي قطع البسكويت في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
- ادخلى الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج البسكويت.
- عندما ينضج البسكويت اخرجيه من الفرن واتركيه قليلاً حتى يبرد.
هل اليانسون مع الحليب يزيد الوزن؟
يساعد اتباعك لنظام غذائي صحي سليم يعتمد على تناول نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية مقارنة بالسعرات الحرارية التي يحرقها الجسم مع شرب مشروب الحليب باليانسون في زيادة اكتساب الجسم للوزن.
ما هي مكونات كعك اليانسون؟
يتكون كعك اليانسون من:
- 5 اكواب من الدقيق الفاخر
- كوب من حبوب اليانسون
- نصف كوب من السكر
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر
- كوب من حبوب السمسم
- كوب من الماء الدافئ
- كوب من السمنة
اقرأ أيضًا: أهم فوائد اليانسون بالليمون
تحدثنا في السطور السابقة عن أفضل أنواع الحلويات الفلسطينية وهي حلوى اليانسونيه التي تركز في مكوناتها على مكون اليانسون، ويحتوي اليانسون على مجموعة من الفوائد والتي تتمثل أبرز هذه الفوائد مساعدته في تهدئة اضطرابات المعدة وذلك من خلال التخلص من الأعراض المصاحبة للقولون مثل: الانتفاخات، والإمساك
ونرجو أن نكون من خلال مقالنا السابق قد استطعنا في تقديم كافة الطرق التي يمكن من خلالها إعداد اليانسونيه، ومساعدتكم أيضًا في التعرف على كافة الإجابات المثارة حول طريقة عمل يانسونيه
اقرا ايضا: تعرفي على فوائد اليانسون بالعسل
إذا كنت من محبي تناول الحلويات الفلسطينية وبالأخص حلويات اليانسونيه، وتسعى إلى التعرف على كيفية إعدادها قم بمطالعة مقالنا عن طريقة عمل يانسونيه
