سنتعرف على طريقة عمل الإكلير بكل تكاته فتحب الأمهات دائما أن تتألق في صنع كل ماهو جديد لأسرتها وصنع مختلف الأنواع من الحلويات ومن هذه الحلويات التي نقدمها لكم لتجربتها هو الإكلير الذي يمتاز بشعبية كبيرة بين الحلويات الغربية و الإكلير هو طبق فرنسي يتميز بطعمه الهش يحبه الصغار والكبار و يقدم مع كوب من الشاي الساخن و سهل التنوع في تزينه وحشوه أما بالنوتيلا او بالكسترد او بالكريمة أو البستري كريم وغيرها من الحشوات المختلفة كما يقدم كطبق محلي أو حادق بمختلف الأطعمة بالجبنة أو بالبسطرمة والزيتون وغيره تعالوا لنتعرف علي طريقة عمل الإكلير بطريقة مبسطة وبسيطة
طريقة عمل الإكلير بكل تكاته
المكونات:
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الحليب
- 100 جرام من الزبده الطرية
- 4 او 5 بيضات حسب أحتياج العجينه
- ذرة من الملح
- معلقة صغيرة من الفانيليا
- معلقه كبيرة من السكر
أقرأ أيضاً:
طريقة عمل البريوش اللذيذ
طريقة التحضير:
في البدايه نضع نصف كوب الحليب مع نصف كوب من الماء مع 100 جرام من الزبدة اللينه في حله علي النار وذره من الملح مع معلقه من السكر ونقلبهم جيدا ونتركهم يسخنوا ثم نضيف عند الغليان كوب الدقيق ونقلب جيدا حتي يصير القوام ثقيل وأصبح عجينه
بعد ذالك أرفعها من علي النار وأضعها في بوله وأبدء بضربها بالمضرب الكهربي لأخراج السخونه منها ثم بعد ذالك أضيف الفانيلا أقوم بأضافه البيض بيضه واحده مع الضرب المستمر ثم أضيف البيضه الثانية وأضرب جيدا حتي تختفي البيضة في العجينه أضيف بعدها البيضه الثالثة وأضرب وأضيف البيضه الاخيره وأضرب جيدا حتي تصبح جاهزه للتشكيل
أحضر الكيس الحلواني وأختار القطعه المناسبة للاكلير وأبدأ بتشكيله في الصنيه تكون القطعه حوالي عشره سنتي حتي انتهي من تشكيل العجينة كلها
أضع الصنيه في الفرن علي درجه حرارة180 في الرف الاوسط لمدة 40 دقيقه
نجهز الان كريمه الحشو للاكلير
مكونات الباستري كريم
- 1/3 كوب من السكر
- 1/3 كوب من النشا
- 4 صفار بيض
- معلقه من الزبدة
- معلقه من الفانيليا
- 2 كوب من الحليب
أضع الحليب في حله علي النار يسخن جيداً و في بوله أضع ال 4 صفار البيض مع الفانيليا واقلبهم جيدا ثم أضيف النشا والسكر وأضربهم جيدا حتي يصير كريمي أضيفهم علي الحليب ولكن مع التقليب المستمر حتي لايستوي البيض في الحليب التقليب المستمر حتي يصير القوام كريمي أرفعه من علي النار وأضيف اليه معلقه من الزبده وأغطيه ببلاستيك جيدا وأتركيه يبرد
بعد خبز الاكلير أقوم بفتح الاكلير من النصف وأضع الكريم باستري في كيس الحلواني وأبدأ في حشو الاكلير بالكريم باستري
بعد الانتهاء من الكميه كلها أحضر شيكولاته مذابه أقوم بغمس كل قطعه من الاكلير في الشيكولاته ثم أرصهم في طبق ويتم تقديمه وبالف هنا لكي ولاسرتك
