above header
وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل الفريكة السورية

Advertisements
Advertisements

الفريكة السورية من الاكلات الشامية المميزة وتتميز بطعم شهي ومذاق مختلف تجعلك تقدمين على عملها وتناولها كثيراً لذلك سنقدم لكم من أكلة في دقيقتين طريقة عمل الفريكة السورية بأنواع مختلفة وبالدجاج وباللحم

طريقة عمل الفريكة بالدجاج السورية

 

طريقة عمل الفريكة السورية
طريقة عمل الفريكة السورية

المقادير :

  • دجاجة كاملة مغسولة جيدا ونقطعها إلى 4 قطع.
    جزرة صغيرة.
  • بصلة متوسطة نقطعها إلى نصفين.
  • 3 حبات من القرنفل.
  • 3 حبات من الحبهان الصحيح وليس البودرة
  • ورق لورا حوالي ورقتين
  • عود قرفة خشب
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب
  • ربع كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 أكوب كبيرة من الماء.

طريقة تحضير الدجاج :

نحضر الدجاجة، ونقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم بتقطيعها إلى 4 قطع.
نحضر إناء عميق ونضع فيه الدجاجة المقطعة إلى 4 قطع ثم نضيف عليها 5 أكواب كبيرة من الماء والجزرة الصغيرة بعد تقطيعها ونقطع البصلة إلى نصفين ونضعها أيضًا

نضيف بعد ذلك القرنفل والحبهان وورق اللورا والملح والكركم

نقلب بعد ذلك المكونات جيداً مع الدجاجة المقطعة ثم نتركها على النار لمدة ساعة او 45 دقيقة

بعد ذلك نرفع الدجاجة من الشوربة ونتركها حتى تبرد قليلا ونقوم بتصفية الشوربة من البصل والجزر والبهارات الموجودة بها باستخدام المصفاة.
نقوم بإحضار صينية نضع بها قطع الدجاج المسلوق ونقوم بدهن هذه القطع بالخلطة الاتية

ربع كوب من عصير الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ونضع عليهم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

ندخل الصينية بالدجاج بعد ذلك في الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل الفريكة السورية

 

طريقة عمل الفريكة السورية
طريقة عمل الفريكة السورية
  • 2 كوب كبير من الفريك.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللوز.

طريقة عمل الفريكة السورية بالدجاج

نحضر 2 كوب كبير من الفريك ونقوم بغسله جيداً ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
نحضر اناء على النار ونضع به 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي مع ربع كوب من الزيت النباتي وننزل عليهم بالبصلة الصغيرة المفرومة ونقلبهم جيداً على نار منخفضة.

نضيف على البصلة ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الحبهان وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نقلب كل هذه المكونات مع البصل لمدة دقيقتين.
ثم نقوم بتصفية الفريك جيداً من الماء ونضيفها إلى كل المكونات السابقة مع التقليب المستمر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

Advertisements

نقوم بعد ذلك بإضافة 2 كوب كبير من شوربة الدجاج التي تم تصفيتها سابقاً بعد سلق الدجاج إلي الفريك ونترك الفريك على النار لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتشرب الفريك شوربة الدجاج.
ثم نقوم بتهدئة النار وترك الفريكة على النار لمدة 30 – 35 دقيقة، ثم نرفعها من على النار.

نحضر طاسة أو مقلاة على النار ونضع بها ملعقتين من السمن البلدي

نضيف إليها مقدار اللوز بعد وضعه في مياه ساخنة وتقشيره ثم نقوم بتقليبه مع السمن باستمرار حتى يكون ذهبيا ويتحمر ونرفعه من على النار ونتركه جانبا

واخيراً نحضر طبق التقديم الكبير ونضع به الفريكة ثم الدجاج الذي تم تحميره واخيرا على الوجه اللوز بعد تحميصه.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الفتة بالباذنجان

طريقة عمل الفريكة السورية باللحم

 

طريقة عمل الفريكة السورية
طريقة عمل الفريكة السورية

المقادير :

  • 2 كوب من الفريك
  • نصف كيلو من لحمة الخروف وتكون موز
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 مكعب مرق
  • 5 أكواب من شوربة اللحم
    للتزيين:
  • 2 ملعقة كبيرة من اللوز
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاجو
  • 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
  • 1 ملعقة كبيرة من السمنة
  • بازلاء مسلوقة اختياري

طريقة التحضير :

نقوم بسلق اللحمة في ماء ساخن حتى تنضج جيدا ونزيل منها الريم ونضيف عليها ورق اللورا والحبهان ونتركها على جنب

نسخن السمنة في اناء عميق ونضيف الفريك ونحمصه وذلك بتقليبه مع السمنة لمدة عشر دقائق تقريبا

نضيف مرق اللحم ومكعب المرقة ونترك الفريك على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج وتتشرب المرق لمدة ساعة .

نضع الفريك في طبق التقديم ونزينه بقطع اللحم المسلوق والمكسرات بعد تحميصها بالسمنة وتصبح جاهزة للتقديم

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى