توجد العديد من فوائد الشوكولاتة الغامقة وطرق تقديمها في مختلف الوصفات، حيث تستخدم الشوكولاتة الغامقة في العديد من الوصفات لتحضير الطعام وخاصة الحلويات، كما ان لها طرق عديدة ومتنوعة للاستخدام حيث تستخدم في تزين الجاتوة والتورتة وتدخل في تصنيع عدد من الوصفات.
الشوكولاتة الغامقة
يسأل الكثيرين عن مكونات الشوكولاتة الغامقة فإن موقع أكلة فى دقيقتين يذكر عدد من المكونات يمكن تقديمها من خلال الآتي:
- السكر.
- الكاكاو.
- الزبدة.
- البن المحمص.
- اللبن البودرة.
- تعتبر الشوكولاتة ضمن أكثر الأشياء التي تؤثر على الحالة النفسية للإنسان، بالإضافة إلى انها تساعد على النوم، والقضاء على النحافة في فترة قصيرة.
- تعتبر أمريكا هي أولى الدول التي تم تصنيع الشوكولاتة فيها.
طرق تقديم الشوكولاتة
تتعدد طرق التقديم حيث يتم تقديم الشوكولاتة باختلاف أنواعها بأكثر من طريقة سنذكر منهم الآتي:
- يمكن القيام بتقديم الشوكولاتة وهي باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- أيضًا من الممكن ان تقدم الشوكولاتة وهي ساخنة كمشروب وهو من ضمن المشروبات الشهيرة.
- إضافة إلى ما سبق فإن يتم استخدام وإدخال الشوكولاتة في الكثير من الوصفات مثل تحضير البسكويت، وعمل أصناف متعددة من الحلويات الرائعة.
- يمكن اذابة الشوكولاتة الغامقة ووضعها في داخل قوالب وتترك في الفريزر على درجة تبريد عالية حتى تتجمد، وتقدم للأطفال ك آيس كريم غنى بالقيم الغذائية.
اقرأ أيضًا: فوائد تناول كبسول زيت السمك وأضرارها
انواع الشوكولاتة
يوجد عدد كبير من انواع الشوكولاتة وغالبًا جميع الأنواع تتكون من ذات المكونات ولكن بنسب متفاوتة ومن بين أشهر انواع الشوكولاتة الآتي:
- يمثل النوع الأول من الانواع هو الشوكولاتة بالحليب، وتحتوي على الحليب والكاكاو ولكن نسبة الحليب تكون أكثر.
- النوع الثاني هو الشوكولاتة المرة التي تحتوي على نسب قليلة جدًا من السكر بينما يكون الكاكاو والفانيليا بنسب كبيرة.
- النوع الثالث وهو الشوكولاتة الغامقة او فيما يعرف بالشوكولاتة السوداء وهذا النوع نسبة الحليب فيه تكون قليلة بينما نسبة الكاكاو والدهون تكون أعلى.
فوائد الشوكولاتة الغامقة
يوجد عدد كبير من الفوائد الناتجة عن تناول الشوكولاتة الغامقة الي جانب انها تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ومن بين الفوائد ما يأتي:
- تحتوي الشوكولاتة الغامقة على عدد متنوع من العناصر والقيم الغذائية الهامة التي تحتاجها في يومك.
- تتكون الشوكولاتة من عناصر مفيدة جدًا للصحة العامة مثل الحديد، والبوتاسيوم، والماغنسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والزنك، والفوسفور، وغيرهم من العناصر الأخرى.
- تعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب وبعض انواع السرطانات كما تحمي جسم الإنسان نتيجة احتوائها على عدد من مضادات الأكسدة.
- تساعد الشوكولاتة في تعزيز جسم المرآة الحامل وايضًا طفلها.
- تعمل على إتزان الرغبة الجنسية وتحسين أداء الأعضاء التناسلية.
- تحسن الشوكولاتة من توزيع الدم في الدماغ بصورة ممتازة.
- تناول الشوكولاتة بصورة منتظمة يساعد على زيادة الرغبة الجنسية خاصًة عند السيدات.
فوائد أخرى للشوكولاتة
- تعمل الشوكولاتة على تحسين المزاج وتغير الحالة المزاجية الي الأفضل في أقل وقت.
- لها دور فعال على الحث على الاتصال الجنسي.
- تقوم بتعزيز الدورة الدموية وتساعد في الانتصاب عند الرجال، حيث تحتوي على مادة الفلافونويد.
- هناك دور فعال عند تناول الشوكولاتة الغامقة فإنها تقوم بتقليل اعراض الدورة الشهرية لدي السيدات.
- ضمن مكونات الشوكولاتة المفيدة انها تحتوي على معادن هامة مثل الحديد وهو مفيد خاصًة للمرآة الحامل، حيث تقوم لمعالجة فقر الدم.
- تقلل من خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي.
طريقة تصنيع الشوكولاتة الغامقة
يتم تصنيع الشوكولاتة بأنواعها المختلفة من خلال القيادة بعدة خطوات ويوجد العديد من فوائد الشوكولاتة الغامقة وطرق تقديمها ويمكن ان نوضحها كالآتي:
- تصنع الشوكولاتة عن طريق القيام بحصد حبوب الكاكاو ومن ثم تخميرها وتجفيفها، ثم تحمصها.
- يتم طحن حبوب الكاكاو بعد التحميص مباشرة وبعد ذلك تتحول إلى شراب يشبه القهوة.
- يضاف الي هذا الشراب بعض من المحليات، وبعد ذلك يتم إحضار قوالب وتوضع بداخلها حتى تتماسك.
- على حسب نوع الشوكولاتة تختلف الخطوات من نوع الي آخر، حيث ان الشوكولاتة بالحليب يتم إضافة حليب البودرة والسكر إليها، بينما تبلغ نسبة الكاكاو بها 10%.
- تحضر الشوكولاتة الداكن بدون إضافة حليب، وتركيز الكاكاو يكون هو الغالب به حيث تبلغ نسبته ما يقرب من 35 إلى 85%، يتحكم في نسبتها الفلافونويدات الغذائية.
- الشوكولاتة الداكنة تعد من أكثر انواع الشوكولاتة التي تمتلك فائدة كبيرة حيث تحتوي على نسب عالية من المركبات الفلافونويدات التي يفقدها الكاكاو عند تعرضه التصنيع.
- في كثير من الأحيان يتم إضافة بعض المواد القاعدية للكاكاو حتى يقوم ذلك بتحسين المذاق الخاص للشوكولاتة ولكن هذا يؤدي إلى تقليل محتوياتها من القيم الغذائية الهامة.
اقرأ أيضًا: 10 من أهم فوائد شرب حليب الابل تعرف عليها
طريقة حفظ الشوكولاتة الغامقة
بعد معرفتك اهم فوائد الشوكولاتة الغامقة وطرق تقديمها المتعددة وترغب في معرفة طريقة حفظ الشوكولاتة الغامقة فيمكنك متابعة الخطوات الآتية:
- حتى تضمن حفظ الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة فيفضل حفظها في اوعية محكمة الغلق، وفي مكان بارد تكون درجة الحرارة من 18 إلى 21 درجة مئوية.
- لا يفضل حفظ الشوكولاتة داخل الثلاجات حتى لا يتكون طبقة بيضاء على السطح بسبب الرطوبة العالية مما يؤدي إلى تغير طعمها.
- إذا قمت بحفظ الشوكولاتة بالطرق المناسبة والمسموحة ستحفظ لمدة عامين دون تلف او تغير في الطعم.
