طريقة تحضير سلطة البنجر مثل المطاعم

طريقة تحضير سلطة البنجر مثل المطاعم

جذر البنجر هو نوع من الخضروات الجذرية، وتوجد عدة أنواع من البنجر، والتي يمكن تمييزها عن طريق ألوانها المختلفة، ولها فوائد عديدة ويمكن تناولها نيئة، ولكنها عادةً ما تؤكل مطبوخة أو مخللة، ومن خلال السطور التالية سنذكر طريقة تحضير سلطة البنجر مثل المطاعم بعدة طرق وما هي فوائد البنجر وبعض النصائح، والسعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبنجر، وذلك عبر موقع أكلة فى دقيقتين.

طريقة تحضير سلطة البنجر مع البطاطا والجزر

يمكنك إعداد سلطة البنجر مع البطاطا والجزر بوقت قصير عن طريق اتباع الخطوات الآتية: –

المكونات :

نقوم بتحضير المكونات الآتية:

• 3 حبات من البنجر متوسطة الحجم.
• 3 حبات من البطاطا المتوسطة.
• 3 حبات من الجزر متوسطة ​​الحجم.
• نصف كوب من مخلل الملفوف.
• 3 حبات من مخلل الخيار متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير :

تتبع الخطوات الآتية لتحضير سلطة البنجر بالبطاطا والجزر:

• قشر البنجر قبل طهيه وهو أسهل بكثير من تقشيره بعد السلق.
• اسلقي البنجر لمدة ساعة في قدر متوسطة الحجم حتى يصبح طريًا، ويمكن اختبار ذلك بالسكين أو الشوكة.
• ضعي البطاطس والجزر في قدر أخرى، ثم اغمريهما بالماء، واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج كليهما.
• صفّي الخضار المسلوق من الماء وضعيه جانبًا ليبرد.
• نقطع المخللات والبنجر والبطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نضع البنجر المفروم في وعاء منفصل حتى لا تتلطخ المكونات الأخرى.
• اخلطي البنجر مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• اخلطي البنجر مع باقي المكونات، وأضيفي ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخل إلى السلطة.
• أضف المزيد من مخلل الملفوف إذا رغبت في ذلك.

طريقة تحضير سلطة البنجر الباردة

طريقة تحضير سلطة البنجر الباردة تعطي شعور الانتعاش أثناء تناولها، وتحضر بالطريقة الآتية:

المكونات

حضري المكونات الاتية:

• 3 حبات من البنجر الطازج.
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من الريحان الطازج والمفروم.
• فص ثوم صغير مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من الفلفل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تتبع الخطوات الاتية لتحضير سلطة البنجر الباردة:

• اغسل البنجر واقطعه إلى نصفين.
• ضعي البنجر في قدر صغير مملوء بالماء، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة، واتركي البنجر يطهى لمدة 30-60 دقيقة أو حتى ينضج.
• صفي البنجر من الماء الساخن وضعيه جانباً ليبرد.
• يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نضع البنجر في وعاء جديد ونضيف باقي المكونات.
• غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل وقم بتناوله في اليوم التالي.

شاهد ايضا: عجينة الحواوشى

سلطة البنجر مع البصل

• مدة تجهيز المكوّنات: يتم تجهيز المكونات في 15 دقيقة
• مدة الطهي: مدة طهى البنجر تقدر بـ 30 دقيقة
• تكفي لـ: من 4 إلى 6 أشخاص

المكوّنات

• أربع حبات متوسطة من البنجر.
• حبة كبيرة بصل.

مكوّنات الصلصة:

• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• أوراق الخس “للتقديم”.

طريقة التحضير

• اغسل جذر البنجر، ضعه في قدر متوسط الحجم، غطه بالماء وارفعه على نار قوية حتى يغلي، قلل الحرارة، ثم غط القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج البنجر تمامًا، مع الاحتفاظ بالقليل من الماء المغلي.
• اغسلي البنجر بالماء البارد وقشريه وقطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في طبق عميق.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها جذر البنجر.

تحضير الصلصة:

• نضع الثوم وعصير الليمون والخل والشمندر والماء المغلي والملح والسكر والفلفل في طبق عميق ونقلب المكونات
  بشوكة أو خلاط يدوي ثم نضيف الزيت بعد ان تختلط المكونات.
• استمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح مستحلبًا أحمر.
• نسكب الصلصة على شرائح البنجر ونضعه في الثلاجة لنحو نصف ساعة أو أكثر حتى يبرد البنجر ويتشرب الصلصة.
• ضعي بعض أوراق الخس في طبق، وأضيفي الشمندر وشرائح البصل، ووزعي بعض الصلصة على الوجه.

سلطة البنجر والذرة

المكوّنات

• 3 حبات من الشمندر.
• كوب من الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• عصير ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح.

طريقة تحضير

• ضعي جذر البنجر في قدر، وأضيفي الماء حتى ينغمر القدر، واطهيه على نار متوسطة حتى تنضج حبات البنجر.
• يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في وعاء. إضافة حبات الذرة والبقدونس وخلطهم جيداً.
• عصر الليمونة على الشمندر وتحريكهم.
• رش الملح وزيت الزيتون وخلط المكونات جيداً.

نصائح صحية لتحضير سلطة البنجر

فيما يأتي أهم النصائح للحصول على سلطة بنجر صحية أكثر:

قشر البنجر قبل الطهي حيث يمنع ذلك حروق اليدين، وفي حال طهيك البنجر قبل تقشيره يتم تركه حتى يبرد ثم يتم تقشيره باستعمال القفازات.
تأكد من أن البنجر طازج وثابت وخالي من البقع.
يجب أن يؤكل البنجر في غضون يومين إلى ثلاثة أيام، لأنه سيذبل بسرعة.
قبل وضع البنجر في الثلاجة، تأكد من غسله جيدًا من الأتربة والأوساخ.
لا تطبخ البنجر لفترة طويلة، لأن هذا سيفقد بعض العناصر الغذائية المهمة للصحة، لذا يجب إزالتها من النار عندما تصبح طرية.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للبنجر

تشير الدراسات إلى أن كل 100 حرام من البنجر الخام، يحتوي على عناصر غذائية مفيدة حقًا للصحة وهذه العناصر هى :-

• السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام من البنجر على 43 سعر حراري
• البروتين: يحتوي 100 جرام من البنجر على 1.6 جرام من البروتين
• الكربوهيدرات: يحتوي 100 جرام من البنجر على 9.6 جرام
• السكر: 6.8 يحتوي 100 جرام من البنجر على جرام
• الدهون: 0.2 يحتوي 100 جرام من البنجر على جرام
• الألياف: 2.8 يحتوي 100 جرام من البنجر على جرام

سلطة البنجر سالي فؤاد

المقادير:

• 3 حبات من البنجر الطازج
• 1 معلقة من العسل الأبيض
• نصف ليمونة
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. اغسلي حبات البنجر بالماء جيداً ثم ضعي البنجر في وعاء واغمريه بالماء واتركيه حتي يسلق
2. بعد ذلك قشري البنجر وقطعيه الي شرائح رفيعه
3. ثم ضيفي لشرائح البنجر العسل والليمون ورشة الملح وقلبي المكونات جيداً
4. ضعي طبق البنجر في الثلاجة لحين التقديم

طريقة عمل سلطة البنجر مثل بيتزا هت

المقادير:

• 1 كجم من الشمندر
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ماء فاتر حسب الإستخدام

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء علي النار وضفيي له الشمندر واغمريه بالماء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتي يسلق
2. ارفعي الوعاء عن النار وصفيه من الماء جيداً واتركيه يهدأ ثم قومي بتقشيره
3. قطعي الشمندر علي شكل مكعبات وضعيه في إناء
4. ضيفي عصير الليمون والعسل لمكعبات الشمندر وقلبيهم حتي يتجانسوا
5. قدمي سلطة البنجر بألف صحة وهنا