طريقة عمل المنين وأسرار نجاحه مثل الافران

يعد المنين من المخبوزات اللذيذة والخفيفة والمحببة لدي الجميع والمميز فيها أنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لترضي جميع الأذواق ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق والوسائل ويتمّ حشوه بالعديد من الحشوات مثل الملبن والعجوة والمكسّرات وغيرها  وسنتعرف في هذه المقالة على طريقة تحضيره بخطوات بسيطة بالشرح والصور عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل المنين

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة من الخميرة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب ماء
• 3 أرباع كوب من السمنة
• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والسكر والخميرة والملح ثم ضيفي اليهم السمنة والماء واخلطيهم جيداً حتي تحصلي علي قوام متجانس
2. ثم اتركي وعاء العجينة حتي تتخمر لمدة
3. ثم بعد ذالك قومي بتشكيل العجينة علي شكل أصابع ثم قومي برصها في صينية الفرن
4. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتي تهدأ

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز المصرى 

طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون

طريقة عمل كعب الغزال بالصور والخطوات

طريقة عمل المنين بالملبن

المقادير:

• نصف كجم من الدقيق
• 1 كوب من الحليب الدافيء
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 كوب إلا ربع من زيت الذرة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• سمسم كمية مناسبة
• ربع كيلو من الملبن

طريقة التحضير:

1. أحضر وعاء عميق وضعي به الدقيق ثم يصب الزيت بمنتصف الدقيق ويقلب جيداً حتي يمتص الدقيق الزيت
2. ثم نضيف إليه السمسم ونستمر في التقليب
3. ثم نضيف إليه الحليب والخميرة والسكر وتقلب المكونات جيداُ حتي نحصل علي عجينة متماسكة
4. قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة 60 دقيقة حتي يتخمر
5. ثم بعد ذالك قومي بتشكيل العجينة الي كرات او اصابع ويتم حشوها بالملبن وتغلق بإحكام ثم ترص ف الصينية
6. ادخلي الصينية الفرن علي درجه حرارة 180 حتي تنضج واحصلي علي اللون الذهبي
7.  ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يهدأ قبل التقديم

طريقة عمل المنين بالزيت

المقادير:

•  1 كجم من الدقيق الأبيض
•  2 ½ كوب من الزيت النباتي
•  2 ملعقة صغيرة من الخميرة
•  2 كوب من الماء الدافئ
•  4 ملعقة كبيرة من السكر
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1 ملعقة صغيرة من الخل
•  رشة  من الملح

طريقة التحضير:

1. قومي بتذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتقلب جيداً
2. ثم احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطيهم جيداً ثم أضيفي إليهم الزيت والخميرة المذابة المحضرة اولاً
3. أخلطي المكونات جيداً وقومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ساعة حتي يتخمر
4. ثم بعد ذالك قومي بتشكيل العجينة علي شكل أصابع ورصيها في الصينية وادخليها الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة حتي تصبح ذهبية اللون
5. ثم اخرجيها من الفرن تهدأ قبل ان تقدم

طريقة عمل المنين السوداني

المقادير:

• عدد 1 كجم من الدقيق
• عدد 1 كوب من الحليب
• عدد 1 كوب من السكر
• عدد 1 كوب من الزيت
• عدد 1 ملعقة من النشادر
• عدد 1 معلقة من  الباكينج باودر
• نصف كوب من السوداني المطحون

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقبق والباكينج باودر والسوداني المطحون واخلطيهم جيداً ثم ضعي الزيت وقلبيهم جيداً حتي تحصلي علي قوام عجينه
2. ثم احضري وعاء اخر وضعي فيه الحليب والنشادر والسكر واخلطيهم جيداً حتي يذوب النشادر والسكر في الحليب
3. ثم انزلي بمكونات الحليب علي العجينة المحضرة سابقاً واخلطيهم جيداُ واتركي الوعاء لمدة ساعة حتي يتخمر
4. ثم بعد ذالك قومي بتشكيل العجينة علي شكل اصابع  وقومي برصها في الصينية وادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتي تنضج
5. اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 15 دقيقة قبل التقديم ويمكن ان تقدم مع الشاي باللبن كوجبة عشاء

طريقة عمل المنين بالكمون

المقادير:

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1 كوب من الماء الدافئ
• 1 كوب ونصف من السمنة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة يانسون
• نصف كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. احضري كوب وضعي فيه الخميرة والسكر والماء وقلبيهم جيداً واتركيه جانباً حتي يتخمر
2. ثم احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهم جيداً
3. ثم ضعي الزيت والسمنة في مقلاة وضعيها علي نار متوسطة واضيفي اليهم اليانسون والسمسم حتي يتم تحميصهم جيداً
4. ثم قومي بوضع هذه المكونات بعد التحميص الي الدقيق واخلطيهم جيداً حتي يتشرب الدقيق السمنة
5. اتركي هذا المزيج يبرد ثم اضيفي اليه خليط الخميرة المحضر سابقاً ويقلب جيداً مع اضافة الماء بالتدريج
6. يقلب الخليط جيداً حتي تحصلي علي عجينة طرية ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه حتي يتخمر لمدة ساعة
7. بعد ذالك قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة ورصيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت
8. ثم ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تنضج
9. ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً ثم قدميها

طريقة عمل المنين بالجبنة

المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 كوب وربع دقيق
• 1 علبة قشطة
• زيت نباتي للقي
• جبنة كريمي
• 1 ملعقة سمسم
• 1 ملعقة حبة البركة
• شربات

طريقة التحضير:

1. احضري اناء كبير ثم ضعي فيه الدقيق والخميرة والقشطة واخلطيهم جيداً
2. ثم قومي بتغطية الإناء واتركيه ختي يتخمر لمدة ساعة
3. بعدذالك شكلي العجينه وقطعيها علي شكل دوائر ثم نضع الجبنة في كل دائرة ونغلقها جيداً علي حسب الشكل المرغوب
4. ثم احضري المقلاة بالزيت وضعيها علي نارمتوسطه  واتركيه حتي يغلي الزيت ثم انزلي بدوائر العجينه واتركيها حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون
5. ثم اخرجيها من الزيت وضعيها في الشربات واخرجيها منه مرة ثانية
6. وضعيها في أطباق التقديم ورشي عليها حبة البركة والسمسم

طريقة عمل المنين فاطمة أبو حاتي

المقادير :

• كيلو من الدقيق الابيض المخصص للخبز
• 500 جرام من الزبدة المذابة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• كوب من الماء الدافئ للعجن
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم ونحمصه قبل ان نضعه على الدقيق
• ملعقة من البيكنج بودر
• ملعقة كبيرة من الشمر والينسون نحمصهم قليلاً ونطحنهم طحنة واحدة
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر.

للحشوة :

مقدار من العجوة وعليه ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير :

1- أولاً نضع الدقيق في بولة كبيرة مخصصة للعجن ونضع عليه البيكنج بودر والملح والحليب البودرة والسمسم

2- وبهذا نكون قد وضعنا المكونات الجافة مع بعضها ونقلب المكونات مع بعضها جيداً

3- ضعي الخميرة على السكر ونضع عليهم الماء الدافئ ونقلبهم مع بعضهم ونتركها حتى تتخمر جانباً

4- ضعي الزبدة على الدقيق ونقلبهم مع بعضهم ثم نضع عليهم خليط الخميرة ونعجنهم مع بعضهم جيداً ونترك العجينة حتى تتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة تقريباً

5- نفرد العجينة بشكل مستطيل ونقطعها بالسكين الى اطوال واحجام متساوية ونتركها 10 دقائق تختمر قليلاً

6- نأخذ كل عجينة نضع بها مقدار العجوة ونلفها على شكل رول

7- نرص أصابع المنين في الصينية ونضعها في فرن ساخن ونتركها حتى يتغير لونها الى اللون الذهبي وتنضج

8- قدميها مع كوباً من الشاي وبالهناء والشفاء

فيديو طريقة عمل المنين

ما الأخطاء التي يجب تجنبها عند عمل المخبوزات

• الخطأ في مقادير الدقيق
• خلط الزبدة باليد دون استخدام ملعقة من الخشب
• إضافة الزبدة من الثلاجة مباشرة
• الدهان الزائد للصينية او الصاج التي تضعي فيه المخبوز قبل الفرن
• تجنبي فتح الفرن اثناء التسوية
• استخدامك لنوع دقيق غير مناسب حسب الوصفة المطلوبة

القيمة الغذائية في المنين

ملخص :

1- قدمنا لكم طريقة عمل المنين بالملبن بصورة سهلة وبسيطة

2- كما تعرفنا على طريقة عمل المنين بالزيت وبالسوداني وبالكمون بطريقة شهية ولذيذة

3- كما تعرفنا على طريقة عمل المنين بالجبنة المميز و طريقة عمل المنين السادة سالي فؤاد