طريقة عمل بنت الصحن بالتفصيل والنتيجة مبهرة

سنتكلم في هذه المقالة علي طريقة عمل بنت الصحن وهى من الحلويات اليمينة المشهورة وتتواجد أيضاً ببعض الدول العربية ويوجد لها نوع ثاني اسمه السبايا  ويطلق عليهم هذه الاسماء “السبايا تسبى العقل والمعدة و(بنت الصحن) تبني علاقة بينها وبين المعدة”وتتميز بطعمها ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة تابعي معنا لتعرفي طريقة التحضير وشرح الخطوات بالتفاصيل عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل بنت الصحن

المقادير:

• ½4 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 5 بيضات مخفوقة
• ½ كوب من الزيت
• ¼ كوب حليب كامل الدسم
• 2 كوب من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
• رشة ملح
• ماء دافي للعجن

طريقة التحضير:

1. قومي بخفق البيض مع الملح في وعاء عميق ثم ضيفي الخميرة و حبة البركة وقلبى المكونات جيداً ثم زيدى بالدقيق واستمري في التقليب مع إضافة الماء بالتدريج واخلطي لمدة 5 دقائق حتى تحصلي علي عجينة لينة ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة
2. ثم ضيفي الي العجينة الزيت وقومي بعجنها مرة ثانية لمدة 5 دقائق
3. قومي بتشكيل العجين علي شكل كرات متوسطة ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخمر
4. ادهني سطح الرخامة بقليل من الزيت ثم ضيفي رشة دقيق وقومي بفرد كل كرة بواسطة النشابة ثم ادهني طبقة العجيين بالكامل بعد فردة بالزبدة الذائبة
5. افردي كل كرة بالزبدة وكرري الطريقة مع كل الكرات بحيت تكون فطيرة متعددة الطبقات
6. ادهني اخر قطعة من العجينة ثم اسكبي عليها الحليب ورشة من حبة البركة
7. اشعلي الفرن علي علي درجة 200 درجة وادخلي الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي

اقرأ أيضاً :

اكلات يمنية شعبية وسهلة

3 أكلات يمنية رائعة ومشهورة وسهلة

طريقة تحضير السوسي اليمني

المقادير:

• 3 أكواب من الخبز المقطعات
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 صفار بيضة للوجه
• 2 كوب حليب
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب صغير من حبة البركة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

طريقة التحضير:

1. في وعاء اخفقى البيض والملح و اللبن و حبة البركة والزبدة
2. ثم احضري صينية الخبز وضعي بها نصف كمية الخبز وزيدى عليها نصف كمية خليط الحليب والبيض ثم ضيفي باقي كمية الخبز وباقي كمية خليط الحليب واللبن وادهني الوجه بصفار البيضة باستخدام الفرشة السيليكون
3. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها تحت الشوايه لمدة 5 دقائق ليحمر وجهها

طريقة عمل السبايا اليمني

المقادير:

• ½ كجم من الدقيق أبيض
• 1 كوب دقيق قمح
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• ½ 2 كوب من الماء الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 كوب من السمنه الذائبة
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• ½ كوب من العسل النحل

طريقة التحضير:

1. احضري العجان ثم ضيفي له الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح  واخلطيهم ثم ضيفي إليهم الماء تدريجياً واعجيني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي علي عجينة لينة
2. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح
3. ثم قطعي العجينة علي شكل كرات متوسطة الحجم وغطيها مرة ثانية لمدة 20 دقيقة
4. ثم أحضري صينية وادهنيها بقليل من السمنة ثم قومي بفرد كل كرة علي حدة بداخلها مع فرد كل كرة ادهنيها بالسمنة
5. كرري الخطوات حتى تنتهي من كمية العجين كلها
6. ثم ادهني الوجه بالحليب ثم رشي حبة البركة فوقها
7. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج ثم ارفعيها تحت الشواية لتاخذ اللون الذهبي
8. قطعي السبايا ساخنة وقدميها بجانب العسل الابيض

 ما هو الفرق بين السبايا وبنت الصحن

• السبايا تعجن بالبيض وصفار البيض
• السبايا يجب يجب دهن الصينية ودهن السبايا بين الطبقات
• السبايا عدد طبقاتها رقيقة جداً وتكون من 21 طبقة الي 30 طبقة
• السبايا لا تقطع الي بعد الإستواء
• بنت الصحن تعجن مع بياض البيض
• بنت الصحن يجب دهن الصينية بقليل من السمنة وتدهن ايضاً جميع الطبقات بالزيت والسمنة
• بنت الصحن تحضر بصينية لها جدار او أطراف
• بنت الصحن تتكون من 10 طبقات
• السبايا تسبى العقل والمعدة و(بنت الصحن) تبني علاقة بينها وبين المعدة لذلك يطلق عليها علي الإسم

طريقه عمل بنت الصحن بالعسل 

المقادير:

• 4 كوب ونصف دقيق
• 1 ملعقة خميرة
• نصف كوب زيت ذرة
• ربع كوب حليب سائل
• 2 كوب زبدة ذائبة
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
•  ماء دافئ
• 3 بيضات مخفوقة
• 1 كوب عسل ابيض

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ضعي به البيض و الملح واخلطيهم ثم ضيفي إليهم الخميرة وحبة البركة واخلطيهم جيداً ثم زيدى الدقيق وقلبي ثم ضيفي الماء بالتدريج مع الأستمرار في التقليب حتى تحصلي علي عجينة لينه ومتماسكة ثم ضيفي الزيت  مع الأستمرار في التقليب
2. قطعي العجينة علي شكل كرات متوسطة الحجم وغطيها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
3. ثم قومي بفرد العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق وافردي كل كرة علي حدة مع الدهان بالزبدة لكل كرة
4. ضعي الطبقات فوق بعضها في الصينية حتى تصبح طبقات وكل طبقة مدهونة بالزبدة
5. اسكبى الحليب فوق الفطيرة ورشي حبة البركة
6. ادخلي الصينية الفرن علي درجة عالية واتركيها حتى تنضج وتنتفخ الفطيرة ثم ارفعيها تحت الشوايه ليحمر وجهها
7. يمكنك تقطيها بعد ماتبرد وتقدميها بجانب العسل

أسهل طريقة لعمل بنت صحن 

المقادير:

• 2 كوب ونصف دقيق
• 1 كوب سمنة ذائبة
• 1 كوب زيت
• 1 ملعقة حليب بودر
• 2 ملعقة خميرة فورية
• 2 ملعقة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب من العسل
• 1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. احضري العجانة وضعي بها الدقيق والملح و البيضة والفلفل الاسود واخلطيهم ثم ضيفي السمنة واخلطي
2. ثم أحضري كوب من الماء الدافئ وضعي به الخميرة وقليل من السكر وقلبيها جيداً ثم ضيفيها الي خليط العجانة واستمري في التقليب حتى تحصلي علي عجينة طرية
3.  افرغي العجينة من العجان وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح
4. ثم قومي بتقسيم العجينة علي شكل دوائر واتركيها في مكان دافئ
5. قومي بفرد كل دائرة وادهنيها بالزبدة وكرري الخطوات مع باقي كمية العجين
6. ادهني وجه الفطيرة بالحليب ورشي حبة البركة
7. ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة علي درجة حرارة 200 واتركيها حتى تنضج
8. اخرجي الصينية واتركيها تهدأ ثم قدميها بجانب العسل

فيديو طريقة عمل بنت الصحن بالتفصيل :

القيمة الغذائية لفطيرة بنت الصحن

• تحتوي قطعة من بنت الصحن 90 جرام على :
• السعرات الحرارية :291.6 سعرة
• الكاربوهيدرات :  23.5 جم
• البروتين :  4.4 جم
• الدهون :  20 جم

سر نجاح عجينة بنت الصحن

• تجنبي وضع الدقيق مرة واحدة يجب وضعه علي مرتين
• التأكد من مدة صلاحية الخميرة ويجب أختبارها في كوب ماء دافي مع ملعقة سكر وتقلب حتى تظهر فقاعات تثبت من صلاحيتها
• يجب التأكد من الماء المضاف للعجينة ان يكون دافئ وليس مغلي يحدث تكتل للعجينة

الملخص

• كتبنا لكم مقالة سهلة عن طريقة عمل بنت الصحن اليمنية
• وشرحنا الخطوات بالتفاصيل كطريقة عمل بنت الصحن بالعسل وطريقة عمل السوسى اليمني وطريقة عمل السبايا
• ووضحنا الفرق بين السبايا وبنت الصحن