الكحك من الحلويات الاساسية في عيد الفطر المبارك والمشهورة ويمكن عمله سادة او محشي سواء بالمكسرات او بالملبن او العجوة على حسب ماترغبين وتفضلين وهي عاده منذ قدماء المصريين لذلك لا يخلو بيت من كحك العيد لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كحك العيد بطريقة سهلة ورائعة.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل كحك العيد بطريقة سهلة
المقادير :
- كيلو جرام من الدقيق الابيض الفاخر.
- 1\2 كيلو من السمنة المذابة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
- ملعقة من الخميرة الفورية .
الحشوة :
- ملبن مقطع
- ملعقتين كبيرتين من السمنة البلدي المذابة.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم النيء
- ماء زهر حسب الرغبة
خطوات التحضير :
- في اناء كبير وعلى نار متوسطة نضع 1\2 كيلو السمنة البلدي حتى يسخن فقط
- نذوب الخميرة في كوب ماء دافئ ونضع معها ملعقة السكر ونتركها قليلا حتى تختمر.
- بعد ذلك في بولة غويطة نضع الدقيق وريحة الكحك ويتم تقليبهم جيداً ثم نضع السمسم ونقلبهم مرة اخرى.
- ثم نضع السمنة وهي ساخنة في حفرة نصنعها من الدقيق ونبدأ في العجن حتى نخلط جميع المكونات مع بعضهم البعض.
- نبدأ مرحلة بس العجين حتى تختلط السمن جيدا مع الدقيق وهي مرحلة مهمة جدا لنجاع الكحك.
- نضيف بعد ذلك الخميرة الونعجن مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة تستطيع تشكيلها
- نترك العجين ليرتاح قليلاً ومن ثم نبدأ في تشكيل العجين
- ولكن قبل تشكيل العجين يجب تحضير الحشوة اولاً
- نترك السمنة في وعاء حتى يتم تسخينها ثم نضع السمسم والملبن معا على السمنة ونرفعهم من على النار ونقلبهم جيداً.
- نشكل الملبن على شكل كور صغيرة
- نشكل العجينة على شكل كور ونضع بداخلها كرة الملبن ونغلفها بالعجين جيداً.
- نشكل الكحك بالمنقاش او بقوالب الكحك المنتشرة هذه الايام
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الكحك في صواني الفرن ونضعها في الفرن لمدة 17 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج وحتى يصبح لونها ذهبي
- نتركه ليبرد ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالسكر البودرة.
سر نجاح الكحك :
- يجب استعمال دقيق ابيض فاخر يصلح للمخبوزات.
- يجب عجن الكحك جيدا بعد وضع السمنة .
- يجب تدليك كرات الكحك جيداً قبل وضع الحشوة.
