نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل الفريسكا بكل أسرارها وأيضا الفريسكا الصعيدي وفريسكا التفاح بالوصفات الاصلية بكل سهولة وبعجينة ناجحة ومضمونة وبأقل الامكانيات عبر أكلة في دقيقتين
طريقة التحضير :
1- نقوم أولاً بوضع الخميرة في كوب مع ملعقة من السكر ونصف كوب من الماء ونتركهم حتى تتخمر
2- نضع كوب من الدقيق مع السكر والسمنة ونقوم بخلطهم مع بعضهم جيداً ونعجن بايدينا بقليل من الماء حتى يكون لدينا عجينة لينة القوام.
3- ثم نضيف لها الخميرة ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة في مكان مظلم ودافئ
4- بعد أن تتخمر عجينة الفريسكا نقطعها الى كرات صغيرة باحجام متساوية حتى ننتهي من كل العجينة
5- في صينية مدهونة بالزيت نضع بها كرات العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر أيضاً
6- بعد أن تتخمر نفردها في صينية للفرن نفرد كل كرة وندهن وجهها بخليط البيضة المخفوقة مع الفانيليا وندهن بها وجه الفريسكا
7- نضع عليها السمسم أو السكر الحبيبات
8- نضع الفريسكا في الفرن على نار منخفضة حتى يحمر وجه الفريسكا ونخرجها من الفرن ونتركها لتهدأ ونقدمها وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً : صوص الديمي جلاس كنور
طريقة عمل الشريك
طريقة عمل الفريسكا بالسكر والعسل
المقادير :
- نصف كوب من الزبدة
- كوب سكر بودرة
- 2 بيضة
- فانيليا
- كوب ونصف من الدقيق الابيض
- كوب حليب سائل
- خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
مكونات الحشو :
- ربع كوب من العسل أو حسب الرغبة
- اربع معالق من جوز الهند كبيرة
- اربع معالق كبيرة من الزبيب
- اربع ملاعق كبيرة من البندق
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر
طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نضع به الحليب ويكون دافئاً وعليه الخميرة الفورية ونقلبهم مع بعضهم حتى تتفاعل الخميرة
2- نضع عليها الزبدة والسكر البودرة ونخلط الخليط جيداً في العجان الكهربائي
3- نضيف بعد ذلك على الخليط بياض البيضتين مع الفانيليا ورشة الملح ونخلط مرة اخرى على سرعة عالية
4- حتى نحصل في النهاية على خليط كريمي ثم نقوم باضافة الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر على السرعة المنخفضة جدا بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك
5- ثم نقوم باضافة اللبن المضاف إليه الخميرة على العجينة حتى تصبح العجينة طرية
6- ثم نقوم بتسخين الفرن ثم نقوم باحضار صاج عليها صينية من السيلكون ثم نقوم بوضع ورق الزبدة على الصينية
7- نضع طبقة زيت وطبقة من السكر البودر ثم نقوم باحضار العجينة ثم نقوم بفردها جيدا على الصينية حتى تصبح طبقة الويفر طبقة طرية ثم نقوم بدهن العجينة بصفار البيض المخفوق وعليه ملعقة من الحليب ورشة فانيليا
8- ثم نقوم بادخال الصينية إلى الفرن لمدة ٨ دقائق حتى نحصل على طبقة ويفر رقيقة ونقوم باستخراجها من الفرن
9- ثم نستمر في تكرار الخطوات حتى تنتهي العجينه ثم نقوم بتحضير الحشو عن طريق تسخين ملعقتين العسل مع ملعقتين السكر البودر ثم نضيف اليهم المكسرات ثم نقوم بالتقليب الجيد للمكونات
10- ثم نقوم بتقطيعها بالحجم الذي نرغب به ونقوم بصب البعض من العسل ثم نقوم بالخلط الجيد مع المكسرات المخلوطة بالسكر البودر والعسل والطبقة الثانية حتى لا تلتصق وتقدم الفريسكا
فيديو ل طريقة عمل الفرسكا
طريقة عمل الفريسكا الصعيدي
المقادير :
- كوب من السكر
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- فانيليا
- كوب من الماء الدافئ للعجن
- بيضة
- كوب سمسم (للتزيين)
طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق للعجن تضعين 3 أكواب من الدقيق وتضيفين لهم كوب من السكر مع ملعقة من الفانيليا وتخلطينهم معاً.
2- تقومين بإذابة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافيء وتضيفينها لمزيج الدقيق مع نصف كوب من الزيت،
3- وتبدأين في خلط كل المكونات معاً يدويا وتعجنين حتى تحصلين على قوام متماسك وناعم.
4- تتركين العجين في مكان مظلم ودافيء ما يقرب من ساعة تقريباً حتى تتخمر ويمكن استحدامها في العجن.
5- تقسمين العجين إلى كرات وتبدأين في تشكيل كل كرة حسب رغبتك فقد تأخذ شكل الضفيرة بجعلها على شكل حبل وتقومين بلفها في على شكل دائرة.
6- تضعين العجين بعد تشكيله في صينية مدهونة بطبقة من الزيت أو السمن وتدهنين الوجه بطبقة من البيض المخفوق وترشين الوجه بالسمسم.
7- تدخلين العجين للفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية ختى تنضج ويحمر الوجه وتصبح الفريسكا الصعيدي جاهزة للتناول وقد تضيفين لها السكر.
طريقة عمل الفريسكا المقلية
المقادير :
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من الحليب
- كوب من السكر البودرة
- 2 بيضة
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير :
1- نخلط كوباً من الحليب وعليه كوباً من الدقيق مع رشة من الملح وملعقة الفانيليا السائلة ونضع عليهم البيضتين المخفوقتين
2- نخلط كل هذه المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يختلطوا مع بعضهم تماماً و تحصلين على مزيج سائل ومتماسك
3- باستخدام أدوات تشكيل العجين اليدوية تقومين باختيار الأداة التي تشكل “وردة”.
4- تقومين بتسخين الأداة في زيت غزير ساخن بمقلاة على نار متوسطة ثم تضعينها في العجين حتى يتخذ شكلها، وتعودين لوضعها في الزيت حتى تحمر وتنضج
5- وتكررين الأمر حتى الانتهاء من كميات العجين
6- بعد الحصول على الفريسكا تزينيها برشة من السكر البودرة وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل الفريسكا التفاح
المقادير :
- 1 كيلو من التفاح الكبير
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- نصف ليمونه
- لون أحمر صحي
- خلة شيش طاووق
طريقة التحضير :
1- في إناء على النار نضع به الماء حتى يغلي ثم نضع به التفاح قليلاً لمدة دقيقة
2- في إناء أخر نضع نص كوب من الماء مع 2 كوب من السكر والليمون ونتركهم على النار حتى يثقل القوام
3- نقوم بوضع الخلة في التفاح ونضعه في السكر لمدة دقيقة ثم نتركه حتى يبرد ونضعه في الثلاجة ثم نقدمه.
ملخص :
1- قدمنا لكم في هذه المقال طريقة عمل الفريسكا الاسكندراني والفريسكا الصعيدي
2- كما قدمنا لكم طريقة الفريسكا بالعسل والسكر بطريقة لذيذة جداً ومميزة
3- كما تعرفنا على طريقة عمل الفريسكا المقلية بطريقة سريعة وسهلة
4- كما قدمنا طريقة الفريسكا التفاح نقدمها بطريقة مميزة
