وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

فطاير زعتر وجبن بطرق مختلفة

الفطائر من المعجنات التي لا غنى عنها بالنسبة للكبار والصغار، وفطائر الجبن هي الأشهر ما بين كل تلك الفطائر، كما أن فطاير زعتر وجبن نشأت في المطبخ الشامي لتنتشر سريعًا في المطابخ العربية ومنها في المطابخ العالمية.

هناك كثير من محلات الأطعمة الجاهزة تعتمد في بيعها بنسبة كبيرة على الفطائر وخاصةً الفطائر المالحة والمحشوة بالجبن اللذيذ مع إضافات أخرى مثل الزيتون أو أي مكون من مكونات البهارات الصحية.

والزعتر هو عشب صحي يحافظ على الصحة العامة للمعدة ويساعد على تنظيم حركة الجهاز الهضمي مما يعادل بعض التعب الذي يمكن الشعور به بسبب كثرة تناول المعجنات، لذا فتلك الوجبة من الوجبات التي لا تتسبب في مشكلات للمعدة.

فطاير زعتر وجبن

مناقيش الزعتر والجبن

تعد فطاير زعتر وجبن بأكثر من طريقة مع كثير من الإضافات بحسب رغبتك، لذا في موقع أكلة فى دقيقتين ستجدين أكثر من طريقة تساعدك في إعدادها وكل تلك الطرق هي أفضل الطرق بناءً على أعلى التقييمات.

كما يمكنك الاعتماد على تلك الفطائر كوجبة مدرسية لأطفالك بجانب العصير وأنت مطمئنة لأنهم لم يتنولوا أي مواد حافظة أو أطعمة سريعة مضرة بصحتهم، وذلك بسبب سهولة إعدادها فهي لا تحتاج الكثير من الوقت أو المجهود.

اكلات علي اد الايد
Advertisements

مكونات فطاير الزعتر والجبن

المكونات الخاصة بتحضير العجينة

  1. ثلاث أكواب من الدقيق.
  2. ملعقة كبيرة من الخميرة.
  3. ملعقة صغيرة سكر.
  4. رشة صغيرة من الملح.
  5. كوب ماء دافئ.
  6. ثلث كوب من الزيت النباتي.

مكونات لتحضير خليط بين الجبن والزعتر

  1. مئة جرام جبن موتزاريلا.
  2. مئة جرام من الجبن العكاوي.
  3. نصف كوب من الزعتر الجاف.
  4. ملعقة كبيرة من بذر الكتان.

طريقة تحضير فطاير الزعتر والجبن

Advertisements
  • الخطوة الأولى في تحضير فطاير زعتر وجبن هي تحضير العجينة من خلال وضع الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ وملعقة السكر في وعاء وتقليبهم جيدًا وتركهم ليختمروا.
  • وفي وعاء أخر، اخلطي الدقيق مع الملح، وعندما تختمر الخميرة ضعيها عليه وضعي ماء كافي للعجن ثم ضعي القليل من الزيت للحصول على عجينة متماسكة.
  • اتركي العجينة جانبًا بعد تغطيتها بقماش نظيف حتى تختمر ويتضاعف حجمها وقومي بتحضير الحشوة.
  • في وعاء آخر نظيف اخلطي جبن الموتزاريلا مع جبن العكاوي ومعهم الزعتر وبذر الكتان حتى تتداخل كل تلك المكونات مع بعضها البعض.
  • إذا اختمرت العجينة قومي بتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم وافرديها بعد ذلك برشة من الدقيق عل جسم صلب.
  • الآن ضعي خليط الجبن والزعتر بداخل كل قطعة من قطع العجينة وقومي بإغلاقها على شكل قوارب.
  • يجب إشعال الفرن من قبل على درجة حرارة متوسطة مائتان درجة تقريبًا، قومي بإدخال الفطائر إلى الفرن حتى تنضج.
  • في النهاية يفضل تقديم الفطائر ساخنة مع كوب من الشاي والحليب.

مناقيش الزعتر والجبن

مناقيش الزعتر والجبن

مناقيش الزعتر والجبن هي فطاير زعتر وجبن، ولكن ذلك هو المسمى الأصلي لها الذي خرجت به من المطبخ الشامي واختلف الاسم بعد ذلك لاختلاف اللهجات.

مكونات مناقيش الزعتر والجبن

مكونات العجين

  1. ثلاث أكواب من دقيق أبيض للمعجنات منخول.
  2. ملعقة كبيرة لزيت الزيتون.
  3. ملعقة كبيرة من الملح.
  4. بيضة مخفوقة.
  5. نصف الكوب من اللبن الرائب.
  6. حوالي كوب من الماء الدافئ.
  7. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  8. ملعقتان من الخميرة الفورية.
  9. ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشوة

  1. كوب من الزعتر الجاف.
  2. نصف الكوب من زيت الزيتون.
  3. نصف كيلو من جبن العكاوي.
  4. نصف كوب من الجبن الصفراء المبشور.
  5. ملعقة سمسم محمص كبيرة.

طريقة تحضير مناقيش الجبن والزعتر

  • تحضر العجينة من خلال وضع الخميرة مع السكر مع ملعقتين من الماء الدافئ حتى يختمروا، ثم إضافتهم إلى الخليط من الدقيق وزيت الزيتون مع الملح والبيضة المخفوقة وكذلك اللبن الرائب والبيكنج بودر.
  • تقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل الخميرة مع المكونات، ثم ضعي الماء بالتدريج لتحصلي على ملمس عجينة ناعم ومتماسك، ويفضل استمرار العجن لمدة عشر دقائق للحصول على عجينة هشة.
  • اتركي العجينة جانبًا لمدة ساعتين تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وقومي بتحضير حشوة فطاير زعتر وجبن.
  • الآن في وعاء نظيف اخلطي الزعتر الجاف مع زيت الزيتون ومعهم السمسم المحمص، وضعي جبن العكاوي والجبن الأصفر المبشور عليهم وتكون تلك هي الحشوة للعجينة بعد ذلك.
  • بعد أن تختمر العجينة تمامًا قومي بتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم ثم افرديها بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا، واتركيها ترتاح قليلاً.
  • ضعي كمية مناسبة من الحشوة بداخل العجينة واغلقيها على هيئة قوارب، ويفضل ثقب العجينة من الوجه ثقوب صغيرة لا تصل للقاع.
  • من الخطوات الهامة أن تتركي العجينة بعد الحشو لمدة ربع ساعة أخرى حتى ترتاح قبل إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • إذا كنت ترغبين بتحمير الوجه للفطائر فعليك تركها تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة حتى تأخذ اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: طريقة فطيرة التفاح

الملخص

  • تعد الفطائر في المطبخ الشامي من أساسيات هذا المطبخ ويفضل أن تحتوي على الأعشاب الصحية مثل الزعتر الذي يساعد على تحسين عمل المعدة.
  • تعتمد فطائر الزعتر والجبن على صنع عجينة متماسكة، ولكنها هشة من خلال بعض المكونات مثل اللبن الرائب والبيكنج بودر.
  • الفطائر يجب أن تحتوي على جبن العكاوي كمكون أساسي بسبب أنها جبنة متوسطة الملوحة، كما يجب وضع نوع آخر من الجبن معها لكي تذوب بداخل الفطائر.
  • الفطائر لا تحتاج كثير من الوقت عند خبزها في الفرن لذا إذا كنت ترغبين في تقديمها ساخنة فعليك خبزها مباشرةً قبل التقديم.

يمكن أن تعتمدي على ذلك النوع من الفطائر كوجبة مدرسية للأولاد مع اختيار نوع مناسب من العصير وبذلك تكون وجبة متكاملة.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى