نتعرف معكم اليوم على فوائد الباذنجان المشوي، حيث أنه يحمل العديد من الفوائد التي تعمل على حماية الجسم من بعض الأمراض مثل، أمراض القلب والشرايين وغيرها، كما أنه يعمل أيضا على تقوية الذاكرة، ولذا فسوف نتناول معكم أهم فوائده بالتفصيل.
ولكي نستفيد من هذه الفوائد لأبد أن يتم تحضيره بطريقة صحية وانسب الطرق لتحضيره هي الشوي، حيث أن الباذنجان يُعد من الثمار المميزة بلونها الرائع والخلاب، كما أنه يأتي في أشكال متنوعة، فمنه الشكل البيضاوي وأيضا المستطيل، وألوان الباذنجان تتنوع ما بين الأرجواني والأبيض، وجميع هذه الأنواع يوجد بها العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي نتعرف عليها مع حضراتكم فيما يلي فتابعونا.
ما هي فوائد الباذنجان المشوي ؟
فوائد الباذنجان المشوي متعددة وسوف نتعرف عليها معكم عبر موقع أكلة فى دقيقتين، حيث أن هناك العديد من الدراسات أثبتت أن استهلاك الفواكه والخضار بشكل يومي يؤدي إلى الحد من خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة.
علاوة على ذلك فإن تناول الأغذية النباتية، كالباذنجان يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأيضا السمنة، كما أنه يعمل على تعزيز صحة البشرة والشعر، وسوف نقدم لكم تفاصيل هذه الفوائد فيما يلي:
خفض الكولسترول
من أهم فوائد الباذنجان المشوي أنه يعمل على خفض الكولسترول في الدم، وهذا بناءاً على بعض الدراسات العلمية، حيث أن هناك دراسة أجريت عام 2014 على بعض الحيوانات المخبرية، تبين خلالها أن الأرانب التي تناولت الباذنجان حدث لها انخفاض في الوزن وأيضا مستويات الكولسترول.
كما نشرت مجلة Agricultural Research عام 2004 بعض نتائج التحاليل المخبرية لمركب الفينول التي توجد في الباذنجان، حيث تبين أن الباذنجان يوجد به كميات عالية من حمض الكلورجينيك المضاد للأكسدة والذي يقوم بدوره في محاربة الجذور الحرة، وأيضا خفض مستوى الكولسترول في الدم، كما أنه يعمل على قتل الفيروسات والميكروبات وأيضا المواد المسرطنة.
تعزيز صحة القلب والشرايين
من ضمن فوائد الباذنجان المشوي احتوائه على مواد معززة لصحة الشرايين والقلب، كمضادات الأكسدة القوية والألياف الغذائية، والبوتاسيوم وفيتامين ج وأيضا فيتامين ب 6، اللذان يلعبان دور كبير على تقليل مستوى الدهون في الدم، كما انه يحافظ على ضبط ضغط الدم، وكذلك يعزز عمل القلب والشرايين.
وهناك العديد من الدراسات أثبتت أن تناول الأطعمة التي يوجد بها بعض مركبات الفلافونويد من بينها الأنثوسيانين الذي يلعب دور كبير في تخفيض الالتهابات وتفادي خطر الإصابة بأمراض القلب.
تخفيف الوزن
من المعروف أن تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية تعمل على إنقاص الوزن، والباذنجان يتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف
ولذا فهو يساهم بشكل كبير على تخفيف الوزن، كما أن الباذنجان يعتبر مصدر غذائي مليء بالفيتامينات التي تحمل قيمة غذائية رائعة، ولذا فإن إدراجه ضمن النظام الغذائي يساهم في السيطرة على وزن الجسم.
مقاومة السرطانات
أظهرت بعض الدراسات أن مادة البوليفينول التي توجد في الباذنجان لها آثار رائعة على الخلايا السرطانية، كما أن السبب يرجع أيضاً إلى احتواء الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة وأيضا بعض المركبات المضادة للالتهاب.
والتي تحمي جسم الإنسان من التلف التي قد تسببه الجذور الحرة، مما يترتب عليه عدم نمو وانتشار الخلايا السرطانية، كما أنها تحفز الإنزيمات على العمل، وأيضا تساعد على تخلص الخلايا من السموم.
تعزيز الوظائف الإدراكية
هناك بعض الدراسات التي نشرت عام 2000 تشير إلى أن الأنثوسانين الذي يوجد في قشر الباذنجان عبارة عن مضاد قوي للأكسدة والذي يحافظ على الدهون التي تكون موجودة داخل أغشية خلايا الدماغ من الجذور الحرة والتأكسد.
مما يساهم في نقل وتعزيز المواد الغذائية من الخلايا إليها بكل سهولة والأنثوسيانين يساعد على عدم الإصابة بالتهاب الأعصاب، ويسهل أيضاً تدفق وسريان الدم إلى الدماغ، حيث أن هذا يساعد على الوقاية من بعض الاضطرابات العقلية التي ترتبط بتقدم السن، كمرض الزهايمر وفقدان الذاكرة.
يحافظ على البشرة والشعر
تناول الباذنجان وتحديداً المشوي يساعدك في الحصول على شعر صحي وبشرة صحية، وسوف نشرح لك أهم الخصائص والمميزات التي قد يضيفها الباذنجان إلى الشعر والبشرة وهي:
- جعل بشرتك نقية، بسبب وجود الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الجسم، والذي ينعكس على المظهر الخارجي.
- يحافظ على نضارة ورطوبة البشرة، وهذا بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من المياه والمعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها.
- يحارب علامات الشيخوخة والتجاعيد، وهذا بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وحماية الخلايا من التلف.
- يحافظ على صحة الشعر، حيث أن الباذنجان يحتوي على مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن التي تغذي فروة الرأس وتحافظ على جذور الشعر من التلف.
فوائد الباذنجان المشوي للتنحيف
يعتبر الباذنجان مصدراً غنياً بالألياف والالياف تساعد على الشبع بشكل سريع
والباذنجان يعتبر من الاكلات التى تعتبر سعراتها الحرارية قليلة
يمكنك تحضير وصفات من الباذنجان سهلة التحضير وذلك يزيد من الرغبة في تحضيرها وتناولها نظرًا لما تملكه من السعرات الحرارية القليلة.
يحتوي الباذنجان على مادة السابونين (Saponin) والتي تعمل على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم.
يعتبر الباذنجان من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات لذا يسهُل إضافته إلى أي برنامج غذائي يهدُف إلى إنقاص الوزن
إقرأ أيضًا: بسكويت الشوفان للدايت
ملخص
تناولنا مع حضراتكم فيما سبق فوائد الباذنجان المشوي والتي تنوعت إلى العديد من الأشياء الهامة وقد وضحناها لكم والتي تمثلت في، خفض الكولسترول وتعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف الوزن ومقاومة السرطانات وتعزيز الوظائف الإدراكية وحماية البشرة والشعر.
