محتويات المقال إظهار
أشهى اكلات بالفراخ لذيذة وشهية
الدجاج هو المصدر الرئيسي للبروتين وهو من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار. يمكن طهيه وتحميصه بالطرق التقليدية ويقدم مع الأرز والخضروات وأشهرها الملوخية. يمكن للعديد من الوصفات الحديثة أيضًا تحضير برجر الدجاج والشاورما وكفتة الدجاج، وفي هذا المقال سنتعرف على أشهى اكلات بالفراخ لذيذة وشهية عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
طريقة عمل كفتة الفراخ
تعتبر كفتة الدجاج وجبة بسيطة وسريعة، ومناسبة لعمل السندويشات في العمل أو كوجبة خفيفة في المدرسة، على غرار كفتة اللحم، وفيما يلي سنذكر مكونات وطريقة تحضيرها.
مكونات كفتة الفراخ
- 1 كيلو صدور مخليه.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 بصله واحده مقطعه مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2ملعقة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخضرة.
- 1 بيضة واحدة.
- 2 كوب دقيق.
- 3 أكواب من البقسماط أو الفيجيتار.
طريقة تحضير كفتة الفراخ
- في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والخل وعصير الليمون والبصل المفروم.
- نضع صدر الدجاج فيه ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قطعي صدر الدجاج والبصل والبهارات في كبة حتى تصبح ناعمة.
- نصنع الدجاج المفروم إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
- ضعي الدقيق في وعاء، ضعي الفيجيتار في وعاء آخر، اخفقي البيض مع رشه من الفلفل الأسود في الوعاء الثالث.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
- توضع أصابع الكفتة في الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا الفيجيتار أو البقسماط.
- تقلى أصابع الكفتة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرجها من الزيت الموجود على المنشفة وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل شاورما الفراخ
شاورما الدجاج من الأطباق الشائعة وخاصةً في المطاعم السورية، وتأتي مع سلطة ثومية فريدة من نوعها، لكننا سنتعلم كيفية تحضيرها بطريقة بسيطة في المنزل.
مكونات شاورما الفراخ
- 1/2 كيلو صدور مخلية مقطعة مكعبات.
- 1/2 ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- خلطة البهارات السبعة.
- اثنين حبة من الفلفل الأخضر.
- 1 حبة واحدة من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة واحدة مقطعة شرائح.
- 4 ملاعق زيت ذرة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ
- نأخذ مقلاة عميقة ونضع الزيت فيها حتى يسخن.
- تقلى قطع الدجاج بالزيت حتى يتغير لونها.
- نضيف شرائح البصل ونخلط جيدًا.
- أضف الفلفل والطماطم واستمر في التقليب.
- نخفض الحرارة ونغطي الشاورما لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- يقلب من وقت لآخر ويضاف القليل من الماء لتجنب الالتصاق بالمقلاة.
الفراخ المشوية في الكيس الحراري
الدجاج المشوي من أفضل أطباق الدجاج خاصةً في الكيس الحراري، لأنه يجعل الدجاج والخضروات تشرب التتبيلة وتحفظ الصينية بالفرن.
المكونات
- فرخة كاملة مقطعة.
- ملح وفلفل أسود وكزبرة جافة وثوم مطحون.
- نقطتين من عصير الليمون.
- بطاطس مقطعة شرائح.
- 1 بصلة مقطعة شرائح.
- كيس حراري.
طريقة التحضير
- اغسل الدجاج بالماء والملح.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم المجفف.
- ضعي الدجاج المتبل والبطاطس والبصل المفروم في الكيس.
- نقوم بربط الكيس بالحزام المخصص ونثقب الثقوب فيه بشوكة للسماح للبخار بالخروج.
- ضعي الكيس في صينية عادية وضعيه في فرن 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الدجاج والخضروات الناضجة من الكيس ونضعها على الطبق للتقديم.
شاهد أيضًا: اكلات تريح القولون
فتة كفتة الدّجاج
- مدّة تجهيز المكوّنات: تستغرق عشر دقائق
- مدّة الطّهي: تستغرق خمس عشرة دقيقة
- الكمية:تكفي لـ ستّة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات الأرز:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكوّنات الكفتة:
- 700 غرام من الدّجاج منزوع العظم مفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ◦الكركم.
- ◦الملح.
- ◦الكزبرة الناعمة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
مكوّنات الفتّة:
- 2 كوب من الزبادي ومن مرق الدجاج الساخن.
- رغيفان من الخبز المقطّع المحمّص.
مكوّنات الصّلصة:
- فصّان من الثّوم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع كوبٍ من عصير الليمون وزيت الزيتون.
- قرنان من الفلفل الحار.
للتقديم:
- صنوبر مقلي.
- بقدونس.
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة.
- نضع الزيت في القدر، ثم نضيف الأرز ونقلب الزيت، ثم نضيف الماء والملح، ونغلي على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نتحول إلى نار خفيفة، ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج.
تحضير الكفتة:
- نضع الدجاج، البصل، الثوم والملح، الفلفل والكزبرة والكركم في وعاء ونقلب جيدًا، للحصول على خليط متجانس ثم تشكل الكفتة إلى كرات مناسبة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف إليه الكفتة ويُقلب من جميع الجوانب إلى أن تنضج، ثم يُترك جانبًا.
تحضير الصّلصة:
- ضعي الثوم والفلفل والملح والعصير والزيت في محضرة الطّعام، ثم شغل الخلاط للحصول على صلصة ناعمة، ثم ضعه جانبًا.
طريقة التقديم:
- نضع الخبز في طبق، ونسكب المرق الساخن فوقه ونضيف بعض الصلصة حتى يتشرب الخبز جيدًا.
- وزعي الأرز على الخبز، ثم وزعي الصلصة المتبقية.
- وزعي اللبن على الأرز ثم ضعي الكفتة فوقه.
- يرش الصنوبر والبقدونس وتناول الطعام على الفور.
دجاج بصلصة دبس الرمّان
المكوّنات
- 1 كيلو غرام من الدّجاج المقطّع إلى أرباع.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ورقتان من الغار.
- 5 فصوصٍ من الهيل.
- 1 بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
- 1 عود من القرفة.
- 4 فصوصٍ من القرنفل.
- 4 أربع حبّاتٍ كبيرة من البطاطس تقطع إلى شرائح مقليّة.
مكوّنات صلصة دبس الرمّان:
1/2 كوبٍ من كلٍ من:
- ◦المرق.
- ◦الخل.
- ◦دبس الرمّان.
للتقديم:
- أرز أبيض.
طريقة التحضير
تحضير شراب غرينادين:
- ضعي المرق ودبس الرمان والخل في قدر متوسطة الحجم، سخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة في الغليان، ثم اخفضي الحرارة واتركي الصلصة إلى أن تتسبّك لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف وتشكل صلصة سميكة القوام.
تحضير صينية الدجاج:
- نضع الدجاج في قدر كبير ونضيف البصل والملح والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ثم نضع المقلاة على نار متوسطة وتغطى الدجاج بالماء وتوضع على نار عالية حتى تبدأ في الغليان.
- استخدمي ملعقة مثقبة لإزالة الرغوة، وغطّي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.
- أحضر صينية خبز مناسبة، وقم بتركيب شبكة في منتصف الفرن، وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
- قسمي نصف حبة البطاطس حتى تغطي قاع الطبق في طبق الفرن، ضعي الدجاج على البطاطس في الطبق، ثم وزعي البطاطس المتبقية فوق الدجاج.
- نسكب صلصة دبس الرمان على الدجاج والبطاطا في الطبق.
- ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة، حتى يتشرب الدجاج والبطاطس بالصلصة.
