طريقة عمل صالونة لحم

1. في البداية سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضيفي البصل وقلبيه حتي يذبل
2. بعدها ضيفي اللحم وحركيه من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه
3. ثم تبلي المكونات بالقرفة و الكركم و الكاري و الثوم البودرة و الحبهان و الفلفل الأحمر الحار والملح ثم زيدي معجون الطماطم واسكبي المرق وقلبي المكونات حتي تتجانس واتركيها حتي تغلي
4. بعد غلي المزيج خففي النار واتركيها حتي يثقل قوام الصلصة
5. وأخيراً ارفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة على سفرتك بالهنا

صالونة لحم حساويه

المقادير:

• ربع كوب زيت نباتي
• 1 كجم لحم مقطع
• 3 حبات بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 حبة ليمون أسود مجفف
• 1 عود من القرفة
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 حبة من الكوسا المقطعة
• 2 حبة من البطاطس المقطعة
• 2 كوب من القرع المقطع مكعبات

طريقة عمل صالونة لحم :

1. احضري قدر الضغط وضعي فيه الزيت النباتي و البصل والثوم المفروم وحركي المكونات لدقائق ثم ضيفي الليمون الأسود و القرفة وورق الغار و الكمون و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكركم واستمري في التقليب حتي تتجانس
2. بعدها ضيفي معجون الطماطم وقطع اللحم وقلبي ثم اسكبي علي المزيج كمية من الماء المغلي بحيث تغطي المكونات الموجودة بقدر الضغط
3. بعد ذلك غطي قدر الضغط واتركيه علي النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم بهري  بالملح
4. ثم ضيفي الكوسا و البطاطس و القرع وغطي قدر الضغط مرة أخرى حتى تنضج الصالونة
5. ارفعي القدر عن النار بعد أن ينضج اللحم والخضراوات تمامًا وقدميها بجانب الأرز الأبيض

 اقرا ايضا:طريقة عمل الكبسة بالفراخ بطريقة المطاعم

طريقة عمل صالونة السمك

المقادير:

• سمك فيليه
• عرقسوس
• بصل و ثوم
• طماطم
• كاري
• بطاطا
• كزبرة خضراء
• زنجبيل طازج
• بهارات سمك
• مكعب مرقة
• كمون
• كزبرة جافة
• ملح و فلفل أسود
• فلفل حار
• زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. انقعي قطع سمك الفيليه في العرقسوس
2. ثم قومي بتقطيع البصل لمكعبات صغيرة ثم ضعيه في مقلاة على نار متوسطة مضافاً له مكعب المرقة وحركيه حتي يتحمر
3. افرمي الثوم مع الزنجبيل ثم ضفيه للبصل في المقلاة
4. بعدها ضيفي مكعبات البطاطا والكاري والكزبرة الجافة والبهارات والكمون والملح والفلفل وقلبي المكونات حتي تمتزج
5. ثم ضيفي السمك المنقوع في العرقسوس وغطي المقلاة واتركيها حتى يغلي المزيج
6. بعد ذلك ضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الحار المقطع والكزبرة الخضراء المفرومة واتركيها  على نار هادئة حتى تنضج المكونات ثم تقدم ساخنة

طريقة عمل صالونة دجاج

المقادير:

• 1 كجم قطع دجاج خالي مع العظام
• 1 لتر ماء
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من الكركم و الزنجبيل الطازج المطحون و القرفة المطحونة
• نصف كوب زبدة لينة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات البزار الخليجي
• 3 حبات بصل مقطع
• 1 قرن فلفل حار مقطع
• 1 كوب طماطم مقطعة

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في قدر كبير على النار ثم ضيفي لها البصل والثوم وشوحيهم
2. ثم ضيفي الزنجبيل و البهارات والكركم واعيدي تقليب المكونات لمدة دقيقة أخرى
3. بعدها ضيفي قطع الدجاج وبهري بالفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل الأسود و الطماطم والليمون المجفف إلى الخليط
4. اسكبي الماء فوق الخليط واتركيه حتي يغلي على نار منخفضة لحوالي 60 دقيقة تقريباً
5. ارفعي الخليط عن النار واسكبي صالونة الدجاج في طبق التقديم مع الأرز الأبيض بالصحة والهنا

طريقة صالونة اللحم القطيفية

المقادير:

• 2 مكعب مرقة الدجاج
• 1 كوب ماء ساخن
• 700 جرام لحم ضاني خالي من العظم
• 4 أكواب ماء
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصلة مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة من رب الطماطم
• 7 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 حبة هيل
• 1 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة
• 1 حبة جزر مقشرة ومقطعة
• 2 حبة كوسا مقشرة ومقطعة
• 3 حبات لومي مجفف
• 2 حبة فلفل أخضر مفرومة
• 1 حزمة كزبرة مفرومة

طريقة عمل صالونة لحم :

1. ذوبي مكعب مرقة الدجاج في كوب ماء ساخن واتركيه جانباً
2. ثم احضري قدر وضعي فيه قطع اللحم واغمريه بالماء واتركيه حتي يغلي
3. ثم ضيفي الكركم و الكزبرة و القرنفل والقرفة و غطي القدر واتركيه علي نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم ارفعيه عن النار
4. سخني الفرن علي درجة حرارة 180
5. بعدها حمري البصل في مقلاة بها زيت ساخن حتى يتحمر قليلاً ثم ضيفي البطاطس و الجزر ورب الطماطم والثوم و الزنجبيل وتبلي بالتوابل وحركي المكونات لمدة دقيقة
6. بعد ذلك ضيفي الكوسا ومرقة اللحم واتركي الخليط يغلي حتى ينضج الخضار ثم زيدي بالليمون المجفف و الفليفلة المفرومة و مرقة الدجاج و شرائح الفلفل الحارة والكزبرة الطازجة وقلبي المكونات حتي تتداخل
7. وأخيراً ضعي قطع اللحم على وجه الحساء ثم ادخليه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتسبك و تنضج جميع المكونات.