اكلات لبنانية رمضانية سهلة وبسيطة جداً-اكلات رمضان

المطبخ اللبناني ذاخر بالعديد من الأطباق الشهية والمميزة، لذلك ومع اقتراب شهر رمضان المبارك إذا كنت من عشاق المطبخ اللبنانية وتبحث عن اكلات لبنانية رمضانية تكون سهلة التحضير وسريعة في ذات الوقت، فأنتم في المقال الصحيح الذي سوف نقدم لكم فيه بعض أهم تلك الأكلات لذلك تابعونا معنا هذا المقال المقدم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” لتتعرفوا على كل هذا وأكثر.

محتويات المقال إظهار

اكلات لبنانية رمضانية

توجد العديد من الأطباق الشهية في المطبخ اللبناني والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة خلال هذا الشهر الفضيل، وفيما يلي أهم اكلات لبنانية رمضانية اخترنا لكم أكثرها شعبية في ذلك المطبخ، وفيما يلي أهم تلك الأكلات.

طريقة عمل الكبة اللبنانية باللبن

تعد الكبة اللبنانية من ضمن الأكلات التي تقف على رأس قائمة اكلات لبنانية رمضانية، هي عبارة عن عجين مع اللحم وبعض الإضافات الخاصة الأخرى، ونظرًا للمذاق الشهي لهذه الوصفة انتشرت بسرعة كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم أما عن أهم المقادير اللازمة لهذه الوصفة فهي تتمثل فيما يلي:

المكونات والمقادير المطلوبة

كوب من البصل المبشور
600 جرام من لحم الغنم المفروم
ملح
½ ملعقة من الفلفل الأسود
½ ملعقة من البهارات
¼ كوب من الزيت النباتي
رشة من القرفة المطحونة
4 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص

مكونات الحليب

3 ملاعق كبيرة من النشا
¾ كوب حليب
ملح
½ ملعقة من الفلفل الأبيض
لتر من الحليب
بيضة

مكونات العجينة

300 جرام من لحم الغنم
2 ½ كوب من البرغل الناعم
½ كوب من البصل المبشور
½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
رشة من الملح

طريقة عمل اكلات لبنانية رمضانية :

في البداية نقوم بنقع البرغل في ماء غزير لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم نصفيه من الماء ونتركه جانبًا.
نضع البرغل بعد ذلك في الكبة ونقوم بفرمه، ثم نضيف إليه كذلك البصل المفروم واللحمة المفرومة ونعود لفرم كل هذه المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
نضيف البهارات ونعود لفرم المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى إلى أن تصبح ناعمة للغاية، ثم نضعها في وعاء ونتركها جانبًا.
نحضر بعد ذلك الحشو حيث نضع الزيت والبصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب مع البصل إلى أن يتغير لونها بشكل كامل.
نضيف بعد ذلك البهارات والفلفل الأسود والملح والقرفة والصنوبر المحمص ونترك هذه المكونات على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، ثم نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار.
نبدأ بعد ذلك في تشكيل الكبة، حيث نضع مقدار من البرغل مع اللحم في راحة اليد ونفرده بشكل متساوي على شكل قرص، ثم نضع ملعقة من الحشو به.
نحكم إغلاق البرغل على الحشو ونشكله على هيئة بيضة متساوية الأطراف، ثم نضعها جانبًا.
نكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها، ثم نضع وعاء على النار به ماء مغلي ونتركه لبعض الوقت، ثم نسقط الكبة به.
نترك الكبة على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج، ثم نخرجها بعد ذلك من الماء ونضعها في وعاء جانبًا.
نحضر بعد ذلك الحليب، حيث نضع وعاء على النار به الحليب ونحركه بشكل جيد إلى أن نضيف البيضة وهو بارد ونحركها مع الحليب إلى أن تتجانس معه.
نضيف كذلك الملح والفلفل والنشا ونحرك كل هذه المكونات قبل أن يسخن الحليب، ثم نستمر في التحريك إلى أن نحصل على القوام المطلوب لهذا المزيج.
نضع الكبة بعد ذلك في الحليب ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، ثم نرفعها بعد ذلك من النار ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: اكلات رمضانية سهلة وسريعة

طريقة عمل الخبز اللبناني

يعد الخبز اللبناني أحد الأساسيات الضرورية على الموائد اللبنانية، كما أنه من أنواع الخبز التي تتميز بمذاقها الشهي والمميز وسهولة تحضيرها وللتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة بالتفصيل إليكم المكونات والمقادير التالية:

المكونات والمقادير المطلوبة

كوبان من الدقيق
كوب من الماء الدافئ
ملح
ملعقتان من الزيت
ملعقة من السكر البودرة
ملعقتان من الخميرة الفورية

طريقة تحضير وعمل الخبز اللبناني

نضع السكر وربع كوب من الماء في وعاء ونضيف إليهم الخميرة الفورية، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 15 دقيقة قبل الإستخدام.
نضيف بعد ذلك الماء المتبقي والملح والزيت ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونبدأ في العجن.
نستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، نغطي العجينة بقماشة نظيفة ونتركها في مكان دافئ إلى أن ترتاح وتتخمر.
بعد أن تتخمر العجينة نرش مقدار من الدقيق على سطح مستوي، ثم نقسم العجينة لكرات متساوية في الحجم ونغطيها ونتركها 10 دقائق حتى ترتاح.
نستمر النشابة لفرد كل كرة من كرات العجين على هذا السطر على شكل فطيرة ذات سُمك رقيق.
نحضر مقلاة واسعة أو مقلاة كرب غير لاصة ونضعها على نار هادئة على النار ونتركها تسخن، ثم نضع الخبز بها.
نغطي المقلاة ونتركها إلى أن ينتفخ الخبز، ثم نقلبه على الجانب الآخر ليأخذ اللون المميز للنضج.
بعد الإنتهاء نضع الخبز على قماشة نظيفة ونتركه حتى يبرد، ثم نغطيه ونكرر الأمر نفسه مع كل الكرات الموجودة لدينا.
نستمر على هذا المنوال إلى أن ننتهي من كل المنية الموجودة لدينا، ثم نقدم الخبز بعد ذلك ساخنة وتناوله بالهناء والشفاء.
يمكن استخدام هذا الخبز يف العديد من الوصفات الأخرى أو يمكن تناوله بشكل مباشر، ومن ضمن الوصفات الشهيرة التي يمكن استخدام هذا الخبز معها هوز الشيش طاووق والمشويات، هذا بالإضافة إلى الشاورما التي يضيف إليها هذا الخبز مذاق أشهى بكثير.

طريقة عمل المدردرة اللبنانية على أصولها

إذا كنت تبحث عن اكلات لبنانية رمضانية اقتصادية وذات مكونات بسيطة تتوفر في كل منزل فيمكنكم تجربة طريقة عمل المدردرة اللبنانية، تلك الوصفة التي تعد من أشهر الأكلات التي يشتهر بها المطبخ اللبناني، أما عن طريقة تحضيرها فهي سهلة للغاية حيث يمكن تحضيرها من خلال المكونات والمقادير التالية.

المكونات والمقادير المطلوبة

4 حبات من البصل
3 ملاعق كبيرة من الزيت
ملح
½ كوب من الأرز
1 ½ كوب من العدس
2 كوب من الماء
1/ ملعقة من الفلفل الأسود
رشة من البهارات

طريقة تحضير اكلات لبنانية رمضانية :

في البداية نقوم بغسل العدس عدة مرات متتالية، ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء ونضيف إليه أكواب الماء.
نترك العدس على النار إلى أن ينضج، ثم نغسل الأرز جيدًا عدة مرات متتالية ونضيفه إلى العدس.
نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نضبط الماء مع الأرز والعدس ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح.
نترك الوعاء على النار إلى أن يتشرب الأرز الماء، ثم نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبًا.
نقطع البصل إلى جوانح رفيعة، ثم نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع بها البصل.
نقلب البصل مع الزيت إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نأخذ نصف كمية البصل ونقلبها مع الأرز إلى أن تتجانس معه.
نضع المدردرة بعد ذلك في طبق التقديم ونزينها بالنصف الآخر من البصل المقلي ونقدمها إلى جانب الأطباق الأخرى وبالهناء الشفاء.

طريقة عمل ابلما بالبندورة على الطريقة اللبنانية

تعد تلك الوصفة أحد الوصفات الرئيسية في المطبخ اللبناني والتي يمكن اعتبارها من الأطباق اللبنانية التي تعتمد على اللحم، لذلك إذا كنتم من عشاق اللحم الأحمر وتبحثون عن وصفات يمكن من خلالها تحضيره بطرق جديدة وشهية، فلا تفوتوا تجربة ابلما اللبنانية التي تتميز بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم وأيضًا قيمتها الغذائية العالية، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة

كوب من البصل المفروم
½ كيلو من اللحم البقري المفروم
½ ملعقة من البهارات
½ ملعقة من الفلفل الأسود
ملح
¼ كوب من الزيت النباتي
½ كوب من الصنوبر
2 ملعقة كبيرة من السمنة
كيلو كوسة جاهزة للحشو

مكونات الصلصة

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
3 أكواب من مرقة الدجاج
½ كوب من عصير الطماطم
2 ملعقة من صلصة الطماطم
½ ملعقة من النعناع المجفف
ملح
رشة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير وعمل ابلما بالبندورة على الطريقة اللبنانية

نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضع معها الكوسة ونقلبها إلى أن تأخذ لون خفيف.
نخرج الكوسة بعد ذلك في وعاء ونتركها جانبًا، ثم نضيف السمنة إلى نفس المقلاة ونضيف معها البصل.
نحرك البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ونقلبها إلى ان يتغير لونها.
نضيف بعد ذلك الصنوبر والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق على النار، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
نحضر بعد ذلك الصلصة، حيث نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف إليه الثوم ونبدأ في تحريكه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
بعد أن أن يصبح لون الثوم ذهبيًا نرفعه من على النار ونضيف إليه الطماطم والصلصة والملح والنعناع المجفف والفلفل الأسود.
نغطي الوعاء ونترك المكونات السابقة على النار إلى أن تنضج، ثم نضيف مرقة الدجاج ونترك المزيج السابق على النار إلى أن يبدأ في الغليان عدة مرات.
نرفع الصلصة بعد ذلك من على النار ونتركه جانبًا، ثم نضع حشو اللحمة المفرومة داخل الكوسة إلى أن ننتهي منها.
نحضر صينية فرن ونضع بها الكوسة، ثم نضيف إليها مزيج الشوربة ينكه الطعام بالملح.
نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه إلى أن يسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها إلى أن تتشرب الماء وتنضج الكوسة بشكل جيد.
نخرج الكوسة بعد ذلك من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها مع رشة من البقدونس المفروم للتزيين وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة اللبنانية

تشبه هذه الوصفة إلى حد كبير طريقة عمل الحواوشي أو الصفيحة الشامية ولكنها تختلف في بعض التفاصيل الصغيرة، هذا بالإضافة إلى المذاق المميز الذي يحمل الطابع اللبناني في طياته، لذلك إذا رغبتم في تعلم كيفية تحضير لحم بالعجين على الطريقة اللبنانية فإليكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لذلك.

المكونات والمقادير المطلوبة

كيلو من دقيق العجن
2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
رشة من الملح
ملعقة من السكر
ماء دافئ للعجن

مكونات اللحم

½ كيلو من اللحمة المفرومة
كوب من البصل المبشور
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
2 كوب من مكعبات البندورة
½ كوب من الصنوبر
حبة فلفل أحمر مبشورة

طريقة تحضير وعمل لحم بالعجين على الطريقة اللبنانية

في البداية نقوم بنخل الدقيق مع الملح في وعاء، ثم نضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ.
نترك محلول الماء والخميرة لمدة 10 دقائق قبل البدء في العجن، ثم نضيف هذا الخليط إلى الدقيق.
نبدأ في إضافة الماء الدافئ بالتدريج ونبدأ في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة لينة ومتجانسة.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح وتخمر لمدة نصف ساعة كاملة قبل الاستخدام.
نحضر في تلك الأثناء اللحمة المفرومة، حيث نضع اللحمة المفرومة والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا في وعاء ونخلطهم معًا.
نضيف بعد ذلك الفلفل الأحمر المبشور والصنوبر ونعود لمزج المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
نضيف في النهاية البندورة ونقلب للمرة الأخيرة، ثم نترك اللحمة المفرومة جانبًا حتى ترتاح.
نحضر بعد ذلك العجينة ونقطعها لكرات متساوية في الحجم ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
نحضر بعد ذلك كرات العجين ونفردها على شكل دوائر، ثم نحضر صينية فرن ونضع بها بعض الزيت، ثم نضع بها العجين.
نفرد طبقة من حشو اللحم على العجين مع كل الكمية الموجودة لدينا، ثم نغطي العجينة ترتاح مرة أخرى.
نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه لبعض الوقت حتى يسخن، ثم ندخل الصينية الفرن ونترك العجينة حتى تنضج بشكل جيد.
نخرج اللحم بالعجين بعد أن ينضج من الفرن ونضعها في أطباق التقديم، ثم نقطعه ونقدمه إلى جانب المخلل والأطباق الأخرى وبالهناء والشفاء.

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تحدثنا فيه عن بعض أشهر اكلات لبنانية رمضانية بالتفصيل، والتي كانت الخبز اللبناني والكبة اللبنانية باللبن بالتفصيل بخطوات سهلة وبسيطة نتمنى أن تجربوها وأن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.

إذا كنت تبحث عن اكلات لبنانية رمضانية وكنت من عشاق المطبخ اللبناني لا ننصحك بتجاهل هذا المقال الذي سنتناول فيه مجموعة من الوصفات الشهية من خلال أسطره التالية.