تورتة الشيكولاتة من انواع التورت المحبوبة جدا والمميزة وسهل عملها في المنزل باتباع الخطوات والمقادير في السطور التالية التي سنذكرها لكم من أكلة في دقيقتين طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة بالخطوات وبطرق مختلفة خطوة بخطوة.
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام بدون سكر
- 8 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- كوب من السكر البودرة
مقادير عمل الكريمة لتزيين التورتة
- حليب مكثف حوالي 2 كوب
- ربع كيلو من الزبدة الصفراء
- كوب من الكاكاو البودرة
- كريم شانتيه
- شوكولاته مبشورة
طريقة التحضير :
نضع البيض فى وعاء للخفق ونضيف إليه الفانيليا ونقوم بضربهم جيداً لمدة ٥ دقائق على الأقل وهى خطوة مهمة لنجاح التورتة
بعد ذلك نضيف إلى البيض الدقيق والملح والكاكاو والبيكنج باودر بالتدريج مع التقليب بحذر وهدوء حتى يمتزج الخليط
نحضر صينية وندهنها بالزبدة أو السمنة ونبطنها بالدقيق وبعدها نصب بداخلها خليط التورتة
نضع الصينية فى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة
نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج واختبري نضجها بخلة بوضعها في منتصف الكيكة وإذا لم يلتصق بها شىء فهذا يدل على أنها نضجت
نقلب كيكة الشيكولاتة على منخل سلك ونتركها حتى تبرد بحيث لا توضع فى تيار هواء حتى لا تهبط
تحضير الكريمة وتزيين التورتة :
الآن نقوم بتحضير الكريمة لتزيين التورتة
نقوم بخلط الحليب المكثف مع الزبدة والكاكاو والكريمة ونضربهم بالمضرب الكهربائي حتى نحصل علي قوام الكريمة المطلوب
نقسم التورتة إلى نصفين و نرش على كل نصف شربات السكر أو أي عصير تفضلونه
نضع طبقة من الكريمة على التورتة ونفردها ثم نضع طبقة الكيكة الاخرى فوقها
نزين الكيكة بكريمة الشيكولاتة ووردات الشيكولاتة او بشر الشيكولاتة بالشكل الذي تفضلونه ثم نضعها في الثلاجة.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل التورتة المنزليه
طريقة عمل التورتة الاسفنجية
طريقة عمل تورتة الشيكولاتة للمبتدئين
المقادير :
- 6 بيضات يكونوا في درجة حرارة الغرفة
- فانيليا سائله حوالي ملعقة صغيرة
- ملعقة خل صغيرة لزفارة البيض
- نصف كوب من الماء
- نصف كيلو من دقيق الاسبونج الجاهز
طريقة تحضير تورتة الشيكولاتة :
نقوم باحضار إناء مخصص للخفق ونضع به البيض مع الفانيليا والخل ونضيف إليهم الماء أيضا والاسبونج ويفضل نخل الدقيق قبل وضعه عدة مرات ثم نضرب كل هذه المكونات مع بعضهم جيداً بالمضرب الكهربائى لمدة ربع ساعة تقريباً.
نلاحظ بعد ضربهم بالمضرب الكهربائى أن حجمهم قد تضاعف ولون الخليط قد افتح كثيراً وأصبح القوام متماسك وهش جدا مثل الفوم.
نقوم باحضار صينية الفرن مقاس 22 ونضع بها ورق الزبدة أو نبطنها بالزيت والدقيق ثم نبدأ فى وضع خليط الكيكة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجه حراره 180 درجة مئوية
بعد 35 دقيقة تكون قد نضجت ويمكنك ان تختبريها بخلة اذا لم يلتصق بها شئ تكون قد نضجت
نخرجها من الصينية ونضعها على منخل سلك حتى تبرد تماماً.
ثم بعد ذلك نقوم بتقسيم الكيكة إلى أربع طبقات متساوية.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة الاقتصادي
نقوم باحضار نصف كيلو من الشيكولاته الخام
ونضيف عليه ست ملاعق كبيره من بودره الكريم شانتيه بدون سكر
ونضيف لها نصف كوب ماء
ثم نضعهم على النار ونستمر في التقليب وعندما تسييح الشوكولاتة نضيف لها ملعقه زبدة
وبهذا يكون الصوص قد انتهى ونستطيع تزيين الكيكة به .
طريقة عمل تورتة الشوكولاتة بالفراولة
مقادير الكيكة :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من الزبدة
- كوب ونصف من السكر
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- معلقة كبيرة من البيكينج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
صوص الشيكولاتة :
- ربع كوب من زيت الذرة
- كوب من الماء المغلي
- نصف كوب من الكاكاو
- معلقة كبيرة من السكر
- معلقة كبيرة من النشا
للتزيين والحشو:
شرائح من الفراولة
خطوات التحضير :
أولاً نقوم بوضع الزبدة في وعاء للخفق ونخفقها بالمضرب الكهربائي ونضيف إليها السكر ونستمر بالضرب حتى يذوب السكر تماماً وتصبح الزبدة قوامها كريمي
نضيف بعد ذلك عليها البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرى ونضع معهم الفانيليا
بعد ذلك نضع عليهم الدقيق المنخول والكاكاو والبيكنج بودر ونقلبهم جيداً بالمضرب حتى تتجانس كل المكونات
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ندهن الصينية بالزبدة ونبطنها بالدقيق.
نضع خليط الكيكة في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
نبدأ في تجهيز الصوص حيث نضع إناء على النار ونضيف إليه الكاكاو والزيت، والسكر والنشا ونقلبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويبدأ في الغليان ويزيد سمكه.
نرفع الصوص من على النار ونتركه حتى يبرد.
وعندما تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد على منخل سلك حتى لا تهبط
نقسم الكيكة إلى نصفين متساويين.
نضع نصف الصوص على الجزء الأول من الكيكة ونرص عليه شرائح الفراولة المقطعة
نضع الجزء الثاني من الكيكة ونصب عليه باقي كمية الصوص ونزينها بعد ذلك بشرائح الفراولة
نضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم
كيكة الشيكولاتة على طريقة سالي فؤاد
المقادير :
- كوب من الزبدة السائلة حوالي 200 جرام
- كوب من السكر الأبيض
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الحليب
- 3 أكواب من الدقيق
- 2 كوب من الكاكاو المحلى
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
لكريمة الشيكولاتة
- نصف كوب زبدة طرية
- كوب كاكاو خام غير محلى
- كوب من السكر البودرة منخول
- نصف كوب لبن أو اكثر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
- كوب من كريمة الدهن شيكولاتة
للزينة
- كيلو من الشيكولاتة الخام المذابة
- شربات خفيف او عصير للكيكة
- فراولة طازجة
- صوص شيكولاتة
- شوكولاتة مشكلة حسب الرغبة
طريقة تحضير تورتة عشاق الشيكولاتة
أولا نخلط الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض تدريجيا ورشة الفانيليا لكيكة الشيكولاتة
نضيف الكاكاو المحلى ونقلب جيداً ثم نضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح
نضيف اللبن ونقلب الخليط جيداً حتى تتجانس كل المكونات
نضع الخليط في قالب مقاس 28 او 30 أو نقسمهم في صينيتن مقاس 22 حسب رغبتك ونخبز الكيكة على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج
نخلط الزبدة في العجان لكريمة الزبدة مع السكر ثم نضيف الكاكاو واللبن والفانيليا
نذوب بودرة القهوة وتضاف حسب الرغبة
يمكن تزين الكيكة بهذه الطريقة ويمكن اضافة كريمة دهن للخليط لتكون طريقة اخرى وشكل اخر تزين بها الكيكة
تقسم كيكة الشكولاتة من الوسط ثم تسقى بالشربات او بالعصير حسب الرغبة
تغطى بكريمة الشيكولاتة وتزين بصوص الشيكولاتة او بصنع اشكال من الشيكولاتة الذائبة على ورق الزبد ولصقها عل الكيكة حسب الرغبة
يمكن ايضا تزيينها بالفراولة المغمسة في الشيكولاتة والشيكولاتة المشكلة حسب الرغبة
