طريقة عمل الجبنة البيضاء البلدي والزبدة و القشطة من اللبن بدون منفحة

الزبدة البلدى او السمنة من اهم الأساسيات المتواجدة في المنزل وتستخدم في شتى الطرق لأستخدام جميع انواع الطعام وتتميز بأنها خالية من اي دهون مهدرجة و بأهميتها الغذائية تابعي معنا المقالة لتعرفي طريقة عمل الجبنة البيضاء البلدي والزبدة و القشطة من اللبن بدون منفحة لتعرفي عدة خطوات للتحضير عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الجبنة البيضاء البلدي والزبدة و القشطة

المقادير:

• 15 كجم حليب جاموسي
• (مكونات النوتيلا)
• 1 كوب كاكاو محلي
• 1 كوب بندق مجروش
• 1 كوب كريم شانتيه خام
• 2 كوب سكر
• 2 كوب زيت

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل فول القلابة اليمني على أصوله

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء معدنى كبير وضعيه علي نار عليه لمدة 5 دقائق وهي فارغة
2. ثم انزلي بكمية الحليب كاملة في الوعاء وغطية واتركيه لمدة 48 ساعة
3. انزعي طبقة الحليب (القشطة) بمقدار 2 سم في وعاء
4. ثم احضري مصفاة وضعي تحتها وعاء وافردي بداخلها قطعة من الشاش النظيف ثم اسكبي خليط الحليب بداخل المصفاه وقومي بتصفية الشاش جيداً واتركيها جانباً
5. ثم قومي بتعبئة الماء الناتجة من عصر الحليب بالشاش(الشرش) في اكياس بلاستيكية وضعيها في الثلاجة لحين استخدامها
6. ثم قومي بخلط القشطة بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق حتى تحصلي علي قوام متماسك
7. ثم قومي بتشكيل الزبدة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم ادخليها الي الثلاجة لتتماسك او قومي بإذابتها علي النار حسب الرغبة
8. يستخلص من 15 كجم حليب 1 كليو ونصف زبدة صافي
9. ثم أحضري خليط الحليب المتروك جانباً بداخل الشاشة وضيفي له الملح علي حسب الرغبة ثم أحضري علب بلاستيكية وافردي بداخلها كيس بلاستيك من أكياس الطعام وزيدى الجبنة بداخله واغلقي الكيس واصنعي له فتحات صغيرة ثم اغلقي العلبة بغطائها وادخليها في الثلاجة لتتماسك واخرجيها عند الاستخدام
10. (لتحضير النوتيلا) ثم أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به باقي خليط الحليب المتبقي من تحضير الزبدة ثم ضيقي له البندق والسكر والكاكاو وكريم الشانتيه واخلطي المكونات جيداً ثم زيدى له الزيت والسكر واخلطي مرة ثانية ثم اسكبيها في البرطمان الزجاجي وادخليها الثلاجه لحين الاستخدام