العدس الأصفر هو وجبة مثالية في فصل الشتاء حيث يمُد الجسم بالدفء وهو من الوجبات الإقتصادية وسهلة التحضير كما يُعتبر وجبة مُحببة للجميع نُقدم لكم اليوم طريقة عمل العدس بالشعرية من خلال موقع أكلة في دقيقتين .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
المكونات :
- كيلو من العدس الأصفر المغسول جيدًا
- 2 حبة من الجزر المُقطع شرائح
- بصلة مُقطعة إرباع
- ثمرة من الطماطم مُقطعة إرباع
- مكعب من مرقة الخضراوات
- ملح / كمون / شطة
- 5 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الكركم
- نصف كوب من الشعرية
- ملعقتين كبيرتين من السمنة البلدي
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء وإزالة أي شوائب به ثم يتم تصفية العدس من الماء في المصفاة .
- نضع قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة نقوم بإضافة العدس والبصل والطماطم والجزر وفصوص من الثوم وملعقة كبيرة من الكركم ومكعب من المرقة ثم نُضيف رشة صغيرة من الشطة والملح وملعقة من السمنة البلدي ونقوم بخلط المكونات معًا .
- نتركه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى يستوي تمامًا .
- نقوم بوضع العدس في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقه حتى نحصل على قوام مُتجانس .
- نقوم بتصفية العدس في المصفاة حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتلات .
- نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونصف كوب من الشعرية ونقوم بتحميرها حتى نحصل على اللون الذهبي .
- نُضيف بعد ذلك خليط الشعرية مع إضافة الملح والكمون ونصف كوب من الماء ونخلط جميع المكونات معًا .
- نترك شوربة العدس على النار حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم برفعه وتقديمه في أطباق الطعام .
- يُقدم بجانبه العيش المحمص والجرجير والبصل الأخضر وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية للشيف نجلاء
المكونات :
- نصف كيلو من العدس الأصفر المغسول
- جزر مُقطع حلقات
- ثمرة من الطماطم مُقطعة
- حبة من البصل مُقطعة إرباع
- حبة من البطاطس مُقطعة مكعبات
- نصف كوب من الشعرية محمرة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 5 فصوص من الثوم
- ملح / كمون / فلفل أسود
- خبز محمر للتقديم
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء ثم يُصفى .
- نقوم بإضافة نصف كيلو من العدس الأصفر في إناء مملوء بالماء ثم نُضيف قطع البصل والطماطم والجزر ومكعبات البطاطس وفصوص الثوم ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي تمامًا مع إضافة الماء إذا كنتي بحاجة إلى ذلك .
- بعد التأكد من تسوية العدس نقوم بوضع خليط العدس في الخلاط الكهربائي مع إضافة نصف كوب من الماء ونقوم بخفقه جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس خالي من أي تكتلات .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف شوربة العدس مع إضافة الملح والكمون والشطة ونخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف الشعرية ونقوم بتحميرها جيدًا ثم نُضيف نصف كوب من الماء مع الشعرية ونتركها حتى تغلي ثم نقوم بإضافة شوربة العدس وملعقة من السمنة البلدي ونخلطهم معًا .
- نترك شوربة العدس حتى تبدأ بالغليان ثم نقوم برفعها من على النار ونقوم بتقديمها وهي ساخنة مع الخبز المحمر وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل صلصة المكرونة
طريقة عمل العدس بالشعريه فاطمة ابو حاتي
المكونات :
- 500 جرام من العدس الأصفر المغسول جيدًا والمُصفى
- كوب كبير من الشعرية
- ربع كيلو من الجرز مُقطع حلقات
- 2 ثمرة طماطم مُقطعة حلقات
- حبة من البص مُقطعة
- 5 فصوص من الثوم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ملح / كمون / فلفل أسود
- رشة صغيرة من السكر الأبيض
- ماء مغلي
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- للتقديم : عيش محمص
طريقة عمل العدس بالشعريه فاطمة ابو حاتي :
- نُضيف نصف كيلو من العدس الاصفر في قدر على نار متوسطة ثم نُضيف الماء المغلي مع مكعبات البصل وشرائح الجزر والطماطم وفصوص الثوم ونتركه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تمامًا .
- نقوم بتحميص العيش المدهون بالسمنة ثم نقوم بتقطيعه مربعات ونضعه في صنية فرن ونضعه في فرن حامي في الرف الأوسط حتى يتم تحميصه .
- بعد التأكد من تسوية العدس نقوم بوضعه في بولة واسعة ثم نقوم بخفقه بالهاند بلندر أو بواسطة إستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام مُتجانس ثم نتركه جانبًا حتى نقوم بتجهيز باقي الخطوات .
- نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي ثم نُضيف البصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- نقوم بإضافة الشعرية مع البصل ونقوم بتحميرها حتى نحصل على اللون الذهبي .
- نقوم بإضافة شوربة العدس على الشعرية مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة صغيرة من السكر الأبيض مع إضافة كمية من الماء المغلي حتى تحصلي على القوام المطلوب .
- نترك العدس حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم برفعه وتقديمه في طبق التقديم مع قطع العيش المحمص وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية للشيف الشربيني
المكونات :
لتسوية العدس نحتاج إلى :
- عدس أصفر
- 2 حبة بطاطس مُقطعة
- جزر مُقطع حلقات
- ثمرة من الطماطم مُقطعة إرباع
- حبة من البصل مُقطعة إرباع
- 5 فصوص من الثوم
- كمون / ملح / شطة / كزبرة
لتسوية الدجاج نحتاج إلى :
- صدور دجاج فيليه
- بصلة مقطعة مكعبات
- مكعب من المرق
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- بقدونس مفروم
- صلصة طماطم
- كريمة لباني
- ملعقة من زيت الزيتون
طريقة التحضير :
- نضع قدر به ماء مغلي على نار متوسطة ثم نُضيف فيه العدس الأصفر المغسول جيدًا مع إضافة جميع مكونات الخضار ( البصل / الطماطم / البطاطس / الجزر / الثوم ) ونمزج جميع المكونات معًا ثم نترك شوربة العدس حتى تصل إلى درجة الغليان نقوم بتهدئة النار ونترك العدس حتى يستوي تمامًا .
- نضع مقلاة على النار ونقوم بإضافة ملعقة من زيت الزيتون ثم نُضيف البصل ومكعب من مرقة الدجاج وملعقة من الثوم المفروم ناعم ونقوم بتشويح جميع المكونات معًا .
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم مع إضافتها على البصل مع رشة صغيرة من الكمون والكزبرة الناشفة ونخلط جميع المكونات معًا مع إضافة البقدونس المفروم ونترك الدجاج حتى يستوي تمامًا .
- نقوم بضرب العدس بالهاند بلندر حتى نحصل على القوام المطلوب والمزيج المتجانس الرائع .
- نقوم بإضافة الملح والكمون والشطة على العدس الأصفر ونخلطهم معًا .
- نقوم بإحضار طاجن من البايركس ثم نُضيف طبقة الدجاج والخضراوات ثم نُضيف نصف كمية العدس الأصفر ثم نقوم بخلط الكريمة اللباني مع باقي كمية العدس المتبقية ونخلطهم معًا ثم نقوم بإضافتهم في طاجن البايركس .
- يُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ العدس لون تحمير من على الوجه .
- يُقدم طاجن عدس أباظة مع الخبز المحمر وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس الاصفر بدون خلاط
المكونات :
- 500 جرام من العدس الأصفر
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- عصير طماطم
- طماطم مفرومة
- قرن فلفل أخضر رومي
- حبة من الجزر مبشورة ناعم
- ملح / فلفل أسود / كمون
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- ملعقة من الزيت النباتي
- ماء مغلي / مكعب من المرقة
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء وإزالة أي شوائب ثم يُصفى من الماء .
- نضع العدس في قدر مملوء بالماء الساخن ونضعه على نار متوسطة حتى يستوي تمامًا ملحوظة ( عندما يبدأ بالغليان نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تمامًا )
- في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نُضيف البصل المفروم ونقوم بتشويحها مع إضافة رشة صغيرة من الفلفل الاسود .
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة على البصل ونقوم بتشويحهم معًا .
- نُضيف بعد ذلك عصير الطماطم على البصل والكزبرة مع إضافة بهارات الملح والكمون ورشة من الفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة الفلفل المفروم والطماطم المفرومة والجزر المبشور ونخلطهم معًا .
- نُضيف أخيرًا العدس المسلوق على خليط الطماطم ونخلط جميع المكونات معًا .
- نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم برفعه من على النار ويُقدم ساخنًا في طبق التقديم مع قطع الطماطم المخللة والخبز المحمص وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس بالشعرية فتكات
المكونات :
- ربع كيلو من العدس الأصفر المغسول والمُصفى
- 2 حبة من الجزر المُقطع حلقات
- 2 حبة من البصل
- 2 حبة من البطاطس المُقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب من الشعرية
- 3 حبات من الطماطم المُقطعة قطع رفيعة
- بهارات ( ملح / فلفل أسود / كمون )
- 3 أو 4 أكواب من الماء على حسب الحاجة
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
طريقة التحضير :
- قومي بغسل العدس بالماء جيدًا ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من أي سوائل .
- نضع قدر مملوء بالماء على نار متوسطة ثم نُضيف فيه العدس الأصفر وقطع البطاطس والبصل والطماطم وشرائح الجزر ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تمامًا .
- بعد التأكد من تسوية العدس نضعه في الخلاط ونقوم بخفقه جيدًا حتى نحصل على خليط مُتجانس .
- نقوم بتحمير الشعرية حتى تصل إلى اللون الذهبي المُميز ثم نقوم بإضافة خليط العدس الأصفر مع إضافة بهارات ( الملح ، الكمون ، الفلفل الأسود ) ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
- تُقدم وهي ساخنة مع قطع الخبز المحمص وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم
المكونات :
- نصف كيلو من العدس الأصفر
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم
- ثمرة من الطماطم
- 3 فصوص من الثوم
- كوب من الشعيرية
- 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ثمرة جزر متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ( أو السمن )
- لتر ونصف من الماء الساخن
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء من أي شوائب ثم يُصفى من الماء بإستخدام المصفاة .
- يُوضع قدر مملوء بالماء الساخن على نار متوسطة ثم نُضيف فيه العدس الأصفر والبصل والطماطم والجزر والثوم ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج تمامًا .
- نضع خليط العدس في الخلاط ونقوم بخفقه جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس يُصفى للتأكد من عدم وجود أي تكتلات ثم يُوضع جانبًا لحين تجهيز باقي خطوات التحضير .
- في إناء أخر نضع الزيت والشعرية ونقوم بتحميرها حتى تصل إلى اللون الذهبي ثم نقوم بإضافة شوربة العدس عليها مع إضافة البهارات ( الكمون ، الفلفل الأسود ، الملح ) وملعقتين من صلصة الطماطم ونخلط جميع المكونات معًا .
- نترك شوربة العدس على نار هادئة مع التقليب بين الحين والأخر وعندما تبدأ بالغليان نقوم برفعها من على النار .
- نقوم بتقديمها في أطباق التقديم مع الخبز المحمص وبألف هنا لكم .
ما هي بهارات العدس؟
- الملح
- الفلفل الأسود
- الكزبرة الجافة
- الكركم البودر
- البابريكا
- الكمون
- الكاري البودر
كم كوب ماء لكل كوب عدس؟
- 2 كوب من العدس الأصفريحتاج ل 8 أكواب من الماء أو مرقة الدجاج
ما هي مقادير العدس؟
- 1 كيلو من العدس الأصفر
- ماء فاتر
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة جزر
- 4 فصوص من الثوم
- 3 حبات من الحبهان
- زبدة أو زيت تباتي
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- شطة
لماذا يجب نقع العدس قبل طبخه؟
- لأن النقع يساعد على التخلص من المواد الكيميائية المنتجة من العدس والبقوليات التي تتسبب في انتفاخ المعدة والقولون
ما هي مدة طهي العدس؟
- يطهي العدس في خلال 5-7 دقائق فقط
ما هي فوائد العدس؟
- يساعد علي محافظة الوزن دون زيادة او نقص
- يتحكم في مستوي السكر في الدم
- يقلل من مستوي الهوموسيستين في الجس
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات عمل العدس الأصفر بأكثر من طريقة نتمنى أن تنال إعجابكم وإنتظروا منا كل ماهو جديد في عالم الطبخ من موقع أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .
