الفريك هو حبوب القمح الخضراء ويحتوي على العديدرمن الفوائد الصحية التي تُفيد جسم الإنسان بالإضافة إلى إحتوائه على مضادات الأكسدة والتي تحمي الجسم من أمراض السرطان نُقدم لكم اليوم طريقة عمل الفريك من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طرق التحضير .
قبل الخوض في طرق التحضير المختلفة للفريك نريد أن نوضح لكم فوائد الفريك الصحية حتى تتعرفوا على أهميته الغذائية .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الفريك بالدجاج
المكونات :
- نصف كيلو من الفريك المغسول والمنقوع لمدة ساعة ويُصفى جيدًا
- فرخة مُقطعة أربع أجزاء
- بصلة مُقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرة من الطماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
- رشة صغيرة من السكر الأبيض
- ملح ، فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- ملعقة كبيرة من السمنة + ملعقة من الزيت
- مكعب من مرقة الدجاج
- ماء ساخن
طريقة التحضير :
- نقوم بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل الأسود ونتركها حوالي ساعة كاملة .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت ثم نقوم بإضافة قطع الفراخ ونقوم بتحميرها على الجانبين حتى نحصل على اللون الذهبي لقطع الفراخ .
- نترك الفراخ جانبًا وفي نفس المقلاة نقوم بتشويح البصل حتى يأخذ اللون الذهبي .
- نقوم بإضافة قطع الفراخ مع إضافة رشة صغيرة من السكر وملعقة من البهارات السبعة مع إضافة كمية من الماء الساخن حتى تُغطي قطع الفراخ ونُضيف أخيرًا مكعب من المرقة .
- نُغطي الإناء ونقوم بترك الفراخ حوالي نصف ساعة .
- بعد مرور نصف ساعة سنجد أن الفراخ تم تسويتها ثلثين سوا وهو المطلوب .
- نقوم بإضافة الفريك مكان الفراخ مع إضافة الطماطم المُقطعة مع إضافة رشة خفيفة من الملح وكمية من الماء الساخن بحيث تُغطي كمية الفريك .
- نقوم بإضافة قطع الفراخ فوق الفريك ونقوم بتغطية الإناء على نار متوسطة حتى تغلي ويتشرب الفريك بالشوربة مع تهدئة النار ونتركه حتى يستوي تمامًا .
- يُقدم ساخنًا مع إضافة بعض المكسرات على الوجه وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الرز بلبن المصري والشامي بالخطوات
طريقة عمل الفريك باللحمة
المكونات :
- نصف كيلو من اللحمة المُقطعة مكعبات
- 50 جرام من اللية مُقطعة
- نصف كيلو من الفريك
- 2 بصل مفروم
- ثمرة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوب من الماء المغلي
- رشة صغيرة من السكر الأبيض
- 2 عود من القرفة الخشب
- ملعقة من السبع بهارات
- ملح / فلفل أسود
طريقة التحضير :
- يتم غسل الفريك جيدًا من أي شوائب ثم يُنقع في الماء حوالي ساعة ثم يُصفى .
- في مقلاة على نار متوسطة نُضيف ملعقة من الزيت مع قطع الدهن ويمكنك إستبدالها بملعقة من السمنة ونقوم بتسيح قطع دهن اللحم ثم نُضيف قطع اللحم ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني مع إضافة البهارات عليها ( الفلفل الأسود ، البهارات السبعة ونخلطهم معًا .
- نقوم بإضافة البصل المفروم و2 عود من القرفة الخشب ونخلط المكونات مع قطع اللحم .
- بعد تشويح البصل مع قطع اللحم نقوم بإضافة الطماطم المُقطعة مع رشة صغيرة من السكر الأبيض ونُغطي الإناء ونترك اللحم على نار هادئة حتى تستوي تمامًا مع إضافة الماء الساخن بين الحين والأخر حتى تُساعد في عملية التسوية .
- بعد التأكد من تسوية اللحم نقوم بإضافة الفريك وملعقة من الملح ونخلطهم معًا ثم نُضيف 2 كوب من الماء الساخن ونتركه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج تمامًا .
- يُقدم ويُزين بالبصل المحمر مع تزينه بأوراق الكزبرة وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الفريك بالطماطم
المكونات :
- نصف كيلو من الفريك المغسول والمنقوع نصف ساعة ثم يُصفى
- 2 كوب من عصير الطماطم
- بصلة كبيرة مُقطعة مكعبات صغيرة
- كوب من البسلة المسلوقة
- ملعقة من السمنة البلدي
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملح / فلفل أسود
- ماء مغلي
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة ثم نُضيف قطع البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل .
- نقوم بإضافة الفريك مع إضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب من مرقة الدجاج ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف عصير الطماطم وكوب من البسلة المسلوقة ونمزجهم معًا .
- نقوم بإحضار طاجن من الفخار ونقوم بدهنه بالسمنة من جميع الجوانب ثم نُضيف الفريك ونضعه في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط حتى يستوي تمامًا لمدة 45 دقيقة .
- يُقدم ساخنًا وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الفريك فاطمة أبو حاتي
المكونات :
- نصف كيلو من الفريك المغسول والمنقوع
- بصلة مفرومة
- جزرة مبشورة
- 2 طماطم مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 2 كوب من الشوربة
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ورق لاورا
- عود من القرفة الخشب
- سبع بهارات
- ملح / فلفل أسود
لخلطة الكبد والقوانص نحتاج إلى :
- كيلو من الكبد والقوانص مُقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- رشة من القرفة البودر
- رشة من السبع بهارات
- ملح / فلفل أسود
- للتقديم : مكسرات
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة السمنة والبصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا دون تغيير لونه .
- نقوم بإضافة فصين من الثوم المهروس على البصل مع إضافة ورق لورا وعود من القرفة الخشب والجزر المبشور ونخلطهم معًا .
- بعد تشويح المكونات نقوم بإضافة الطماطم المُقطعة ونمزجها مع باقي المكونات .
- نُضيف الفريك المغسول والمنقوع لمدة ساعة ثم يُصفى ونخلط الفريك مع باقي المكونات جيدًا .
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات على الفريك ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الشوربة ونقوم بتغطيته حتى يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى يستوي تمامًا .
- في مقلاة أخرى نقوم بإضافة ملعقة من السمنة ثم نُضيف مكعبات الكبد والقوانص ونقوم بتشويحها حتى يتغير لون الكبدة .
- نقوم بإضافة الفلفل الأسود والقرفة البودر والسبع بهارات ونخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة الملح على الكبدة ونقوم بتهدئة النار حتى تتشرب جميع السوائل وتستوي تمامًا .
- نقوم بتقديم في طبق التقديم عن طريق وضع الفريك وتزينه بقطع الكبدة والقوانص في جوانب الطبق ثم يُزين طبق الفريك بالمكسرات المحمصة وبألف هنا .
طريقة عمل الفريك الصعيدي
المكونات :
- كوب من الفريك المغسول
- ربع كيلو من الطماطم المعصورة
- فصين من الثوم المهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من السمنة
- شوربة أو مكعب من المرقة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح ، فلفل أسود
لعمل تقلية الفريك نحتاج إلى :
- ملعقتين من السمنة البلدي
- بصلة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
طريقة التحضير :
- يتم غسل الفريك جيدًا من أي شوائب به ثم يتم نقعه من نصف ساعة إلى ساعة ويُصفي من الماء .
- نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف فيه ملعقة كبيرة من السمنة ثم نقوم بإضافة كوب من الفريك ونقوم بتشويحه مع السمن .
- نقوم بإضافة عصير الطماطم مع إضافة الملح والفلفل الاسود ونتركه دقائق حتى تتسبك الطماطم مع الفريك قبل إضافة الشوربة .
- نقوم بإضافة الشوربة على الفريك ونتركه حتى يستوي تمامًا .
- في مقلاة نقوم بتحضير التقلية نضع ملعقتين من السمنة البلدي ثم نُضيف البصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ويتغير لونه إلى اللون الذهبي .
- نُضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم على البصل ونقوم بتشويحهم معًا .
- نُضيف خلطة البصل والثوم على الفريك ونخلطهم معًا .
- نُقدم الفريك في طبق التقديم وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الفريك للحمام
المكونات :
- 4 قطع من الحمام
- 2 بصل مفروم ناعم
- ربع كيلو من الفريك المغسول والمنقوع لمدة ساعة
- رشة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- مكعب من المرقة
- ملح ، فلفل أسود
- ملعقتين من السمنة البلدي
- مكعبات الكبد وقوانص الحمام
- فصين من المستكة
- ربع كوب من الماء الساخن
لسلق الحمام نحتاج إلى :
- ماء مغلي
- قطع من الطماطم ، الجزر ، البصل
- حبهان ، ورق لورا ، ملح ، فلفل أسود ، فصين من المستكة
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقتين من السمنة البلدي حتى تسخن تمامًا ثم نُضيف قطع الكبد والقوانص ونقوم بتشويحهم مع السمنة .
- نُضيف بعد ذلك البصل المفروم عليهم مع إضافة مكعب من المرقة وفصين من المستكة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من السبع بهارات وملعقة صغيرة من الملح ونشوحهم معًا .
- بعد ذلك نُضيف الفريك المنقوع ونشوح جميع المكونات معًا .
- قومي بإضافة ربع كوب من الماء وأتركيه حتى يستوي نصف سوا .
- نقوم بحشو الحمام بالفريك بداية من الرقبة مع توزيع خلطة الحشو في كل الجوانب مع مراعاة أن تكون خلطة الفريك باردة تمامًا .
- يُفضل عدم الإكثار من ملء الحمام بالحشو حتى نترك مساحة لتسوية الفريك وينفش من غير حدوث فتحات في الحمام بسبب كثرة الحشو .
- نقوم بسلق الحمام نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه ماء مغلي مع إضافة ورق لورا وحبهان وملح وفلفل أسود وقطع من الطماطم والجزر والبصل في ماء السليق ثم نضع قطع الحمام المحشي .
- نُغطي الإناء ويُترك حتى يبدأ الماء بالغليان نبدأ في تهدئة النار ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا .
- نقوم بتحمير الحمام في ملعقة من السمنة البلدي حتى يأخذ لون ذهبي من الجانبين .
- نقوم بتحضير طبق التقديم نقوم بوضع قطع الحمام مع تزينه بالبقدونس المفروم وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الفريك للحشو
المكونات :
- نصف كيلو من الفريك
- بصلة مُقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من السمنة
- ملح ، فلفل أسود
- ماء ساخن أو شوربة
طريقة التحضير :
- يتم غسل الفريك بالماء من أي شوائب .
- يتم نقع الفريك في ماء ساخن لمدة نصف ساعة .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمنة ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتشويحه .
- نُضيف الفريك المنقوع على البصل ونقوم بتشويحهم معًا .
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونخلطهم معًا ثم نُضيف الشوربة ونتركه حتى يغلى ثم نقوم بتهدئة النار ونتركة حتى يستوي فقط نصف سوا حتى يُكمل باقي التسوية مع قطع الحمام أو الدجاج .
- كما يمكنك إضافة المكسرات إليه وقطع من الكبد والقوانص .
القيمة الغذائية للفريك
كل 100 جرام تحتوي على العناصر الأتية :
يحتوي كل 100 جرام من الفريك المسلوق على 109 سعر حراري
| الكربوهيدرات | 60 غرام |
| البروتين | 12.5 غرام |
| الألياف | 11.2 غرام |
| الدهون | 4.5 غرام |
| الزنك | 4.12 ملغرام |
| الحديد | 1.8 ملغرام |
| النحاس | 0.55 ملغرام |
| الكالسيوم | 50 ملغرام |
| المغنيسيوم | 140 ملغرام |
فوائد الفريك الصحية
- يحتوي الفريك على مضادات الأكسدة والتي تقي الجسم من العديد من الأمراض كما تُساعد على حماية العين وتقوية البصر .
- يحتوي الفريك على العديد من الألياف الغذائية وبالتالي تمنع الإصابة بالإمساك كما أنه يُساعد الجسم من التخلص من السموم المتراكمة في الجسم .
- بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة يحمي الجسم من الإصابة بسرطان القولون .
- يُساهم في تنظيم مستوى نسبة السكر في الدم .
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعمل على إسترخاء العضلات وتحسين الحالة المزاجية للإنسان .
- يُخفف من أعراض التوتر والقلق النفسي الذي يُصيب الإنسان نتيجة الأحمال أو الضغوطات اليومية .
- يعمل الفريك على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان .
- يحتوي الفريك على نسبة عالية من البوتاسيوم وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب .
- يُقلل من نسبة ضغط الدم المرتفع بسبب إحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم .
- يُساعد على التقليل من الشعور بالشبع بسبب إحتوائه على كمية من الألياف الغذائية وبالتالي تكون وجبة مثالية لأصحاب الرجيم .
- يحتوي على القليل من السعرات الحرارية وبالتالي تُساعد على التخلص من الوزن الزائد .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم أكثر من طريقة لتقديم الفريك نتمنى أن تنال إعجابكم دمتم بخير .
