تُعد الشوربة من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام والتي هي بمثابة فاتح الشهية لنا وتتعدد أنواع الشوربات المختلفة وتنال إعجاب الجميع الكبير والصغير ومن أطعم وألذ أطباق الشوربة هي شوربة لسان العصفور والتي هي وجبة مثالية للأطفال الصغار وكبار السن والحوامل والمرضى فهي بمثابة وجبة أساسية لنا جميعًا اليوم نُقدم لكم طريقة عمل لسان العصفور من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طرق التحضير .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل لسان العصفور بشوربة الفراخ
المكونات :
- لتر من شوربة الدجاج
- كوب من لسان العصفور
- مكعب من مرقة الدجاج
- 3 حبات من الطماطم مبشورين ناعم
- للبهارات نحتاج إلى ( ملح / فلفل أسود / حبهان / ورق لاورا )
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
طريقة التحضير :
- في البداية نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف فيه شوربة الدجاج ونقوم بغليها جيدًا .
- نُضيف بعد ذلك البهارات على الشوربة بعد غليها وهي ( الملح / الفلفل الأسود / الحبهان / ورق لاورا ) ونتركها على نار هادئة لحين تجهيز لسان العصفور .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة البلدي ثم نُضيف لسان العصفور ونقوم بتحميره حتى نحصل على اللون الذهبي .
- نقوم بإضافة 3 حبات من الطماطم المبشورة على الشوربة حيث تُعطي مذاق رائع للشوربة .
- نُضيف أخيرًا مكعب من مرقة الدجاج مع إضافة لسان العصفور على الشوربة ونقوم بتغطية الإناء ثم نتركها على نار هادئة لعدة دقائق .
- نقوم بتقديم أطباق الشوربة وهي ساخنة وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة المطبق بالرقاق
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة
نُقدم لكم وصفتين مختلفتين لعمل لسان العصفور بالكبدة الأولى هي عبارة عن شوربة لسان العصفور بمكعبات الكبدة ، والوصفة الأخرى هي عبارة عن طاجن لسان العصفور بمكعبات الكبدة وتُعتبر هذه الوجبة رئيسية في وقت الغداء تابعي معنا طريقة التحضير .
أولًا : طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالكبدة
المكونات :
- لسان عصفور
- مكعبات صغيرة كبد وقوانص مسلوقة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة
- شوربة فراخ ، أو لحمة ، أو بط
- ورق لورا / حبهان
- فصين ثوم مفروم ناعم / بصل مفروم ناعم
- رشة صغيرة من القرفة ، فصين من المستكة
طريقة التحضير :
- في وعاء على نار متوسطة نقوم بإضافة مكعب من الزبدة مع إضافة البصل والثوم المفروم ناعم ثم نقوم بإضافة البهارات التالية ( الملح / الفلفل الأسود / القرفة / المستكة / حبهان ) ونقوم بتشويحهم معًا لعدة ثواني .
- نُضيف مكعبات الكبد والقوانص المسلوقة ونقوم بتشويحهم مع البصل والثوم لمدة 7 دقائق ثم نُضيف شوربة الدجاج ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة مكعب من الزبدة ثم نقوم بتحمير لسان العصفور ولكن نراعي أن يكون لون تحمير لسان العصفور ذهبي فاتح .
- نُضيف لسان العصفور على الشوربة الساخنة ونتركها حوالي 3 دقائق حتى تغلي الشوربة مع لسان العصفور ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركها جانبًا حتى يستوي لسان العصفور مع حرارة الشوربة .
- تُقدم الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة وبألف هنا لكم .
ثانيًا : طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالكبدة
المكونات :
- 3 أكواب من لسان العصفور المحمر
- 1/2 كيلو من الكبدة الكندوز المُقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
- قرن فلفل أحمر حامي مفروم ناعم
- 2 حبة من الجزر المبشور ناعم
- 2 كوب من الطماطم المعصورة
- 3 أكواب من الشوربة ( دجاج ، لحمة )
- بهارات نحتاج إلى ( ملح / فلفل أسود / شطة / كزبرة جافة / الكمون )
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من الماء الساخن
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نُضيف نصف كمية الثوم المفروم مع إضافة مكعبات الكبدة ونقوم بتشويحهم معًا مع التقليب بين الحين والأخر ونتركها حتى تستوي تمامًا .
- في مقلاة أخرى نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونُضيف البصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يأخذ لون ذهبي خفيف نقوم بإضافة باقي كمية الثوم المفروم مع إضافة بهارات ( الفلفل الأسود ، الشطة ، الكزبرة ، الكمون ) وملعقة من معجون الصلصة وعصير الطماطم ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف باقي المكونات الفلفل المفروم والجزر المبشور وملعقة صغيرة من السكر وملعقة من الملح ونمزج جميع المكونات معًا .
- بعد ذلك نُضيف الشوربة الساخنة على خليط الطماطم والبصل ثم نُضيف مكعب من مرقة الدجاج و 3 أكواب من لسان العصفور المحمر ومكعبات الكبدة التي تم طهيها وكوب من الماء الساخن ونخلطهم معًا .
- نقوم بتحضير الخطوة النهائية وهي نسكب لسان العصفور بالكبدة في طاجن بايركس ونقوم بتغطيته بورق القصدير ونضعه في فرن حامي على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
- نقوم بتقديمه وهو ساخن في طبق التقديم وبألف هنا لكم .
طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز
وهذه الوصفة يقومون بإعدادها في الأفراح والمناسبات ذات الأعداد الكبيرة تعتمد في طريقة طهيها مثل إعداد الأرز بطريقة كبيرة تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
- 500 جرام من لسان العصفور
- 3 ملاعق كبار من السمنة البلدي
- ملعقة كبيرة من معجون الصلصة
- شوربة لحمة أو فراخ أو مكعب من مرقة الدجاج
- ملح ، فلفل أسود
- مكعب من مرقة الدجاج
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بإضافة 3 ملاعق كبار من السمنة البلدي ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا .
- نُضيف لسان العصفور ونقوم بتحميره مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع .
- نُضيف ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ونقوم بتشويحه مع لسان العصفور .
- نُضيف شوربة الدجاج الساخنة على لسان العصفور مع إضافة مكعب من مرقة الدجاج ورشة من الملح والفلفل الأسود .
- نقوم بتغطية الإناء ونتركه حتى يتشرب لسان العصفور الشوربة وينضج تمامًا .
- يُقدم في طبق التقديم وهو ساخن بجانب اللحوم أو الدواجن وبألف هنا لكم .
طريقة عمل لسان العصفور من غير شوربة
المكونات :
- لسان عصفور
- عصير طماطم
- ملح ، فلفل أسود ، روز ماري
- قرن فلفل أخضر رومي
- مكعب من مرقة الدجاج
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي وإضافة لسان العصفور ونقوم بتحميره حتى نحصل على اللون الذهبي .
- نقوم بإضافة مكعب من مرقة الدجاج ونقوم بخلطه مع لسان العصفور مع تقليبه حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر .
- في مقلاة أخرى نقوم بتجهيز خلطة الثوم نضع ملعقة من السمنة البلدي ثم نُضيف البصل والثوم المفرومين ناعم ونقوم بتشويحهم معًا ثم نُضيف الفلفل الرومي المفروم وعصير الطماطم وأخيرًا نقوم بإضافة التوابل ( الملح ، الفلفل الأسود ، روز ماري ) ونخلط جميع المكونات معًا .
- نترك عصير الطماطم حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بإضافته على لسان العصفور مع إضافة كمية من الماء حسب الحاجة ونمزجهم معًا ثم نتركهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .
- بعد التأكد من تسوية لسان العصفور نقوم بوضعه في طاجن بايركس ونضعه في فرن حامي في الرف الأوسط على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويُصبح جاهزًا للأكل .
طريقة عمل لسان العصفور باللحمة
المكونات :
- نصف كيلو من لسان العصفور المحمر
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- 2 حبة من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- حبة من الجزر المبشور
- كوب من الفلفل الألوان المُقطع مكعبات صغيرة
- 2 كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- مكعب من مرقة اللحمة
- لتر من الماء المغلي
- رشة صغيرة من السكر
- رشة من السبع بهارات
- رشة صغيرة من القرفة البودر
- ملح ، فلفل أسود
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
طريقة التحضير :
- في البداية نضع وعاء على نار متوسطة ونُضيف فيه ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم نُضيف البصل المفروم مع إضافة رشة من القرفة البودر والسبع بهارات وملعقة من الثوم المفروم ونقوم بتشويحهم معًا حتى يدبل البصل تمامًا.
- بعد ذلك نُضيف اللحم المفروم و رشة من الفلفل الأسود ونقوم بخلط جميع المكونات معًا ثم نترك اللحم يستوي مع التقليب بين الحين والأخر حتى ينضج اللحم تمامًا .
- نُضيف بعد ذلك كوب من الفلفل الألوان والجزر المبشور وملعقة من معجون الصلصة مع إضافة الملح ورشة صغيرة من السكر على اللحم ونقوم بتشويح جميع المكونات معًا لعدة دقائق ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها جانبًا .
- في مقلاة أخرى نقوم بإضافة عصير الطماطم ومكعب من مرقة اللحم ونترك عصير الطماطم حتى يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك نُضيف لتر من الماء المغلي ونخلطهم معًا ونتركهم لعدة دقائق .
- نقوم بإحضار طاجن بايركس ونُضيف فيه لسان العصفور المحمر ثم نُضيف خليط اللحم المفروم ثم نسكب عصير الطماطم ونقوم بتغطيته بورق القصدير .
- نضع طاجن لسان العصفور في فرن حامي في الرف الأوسط على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويُصبح جاهزًا للأكل .
طريقة عمل لسان العصفور بالبطاطس
المكونات :
- 2 كوب من لسان العصفور المحمر
- صدر فرخة مُقطع مكعبات متوسطة الحجم
- حبة من البصل المفروم ناعم
- نصف كوب من الجزر المُقطع مكعبات
- نصف كوب من البسلة
- كوب من البطاطس المُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- نصف كوب من الكرفس
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- مكعب من مرقة الدجاج
- لتر من شوربة الدجاج الساخنة
- ملح ، فلفل أسود ، مستكة
طريقة التحضير :
- نضع وعاء على النار ثم نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونتركها حتى تذوب تمامًا ثم نُضيف فصين من المستكة حيث تُعطى رائحة مُميزة بعد ذلك نُضيف قطع الفراخ ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها .
- نُضيف بعد ذلك البصل وبهارات الملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع قطع الفراخ .
- نقوم بإضافة الخضراوات ( مكعبات البطاطس ، الجزر ، البسلة ، الكرفس ) ومكعب من مرقة الدجاج ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة كوب من الماء الساخن ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج قطع الخضار .
- نُضيف بعد ذلك لسان العصفور المحمر على الخضار ومكعبات الدجاج ونخلطهم معًا .
- وأخيرًا نقوم بإضافة لتر من الشوربة الساخنة على لسان العصفور وقطع الخضار ونخلط جميع المكونات معًا ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإطفاء النار ونتركها لعدة دقائق حتى تكتمل باقي عملية التسوية في حرارة الشوربة .
- تُقدم الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات مختلفة لعمل لسان العصفور سواء تقديمه كوجبة غذائية متكاملة كطاجن لسان العصفور باللحم أو قطع الدجاج أو كطبق من الشوربة الساخنة التي لايمكن الإستغناء عنها ، نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم وإنتظروا كل ماهو جديد في عالم الطبخ من موقع أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .
