طريقة عمل المجدرة بطريقتها الأصلية

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المجدرة بطريقتها الأصلية وكما يجب أن تؤكل مع البصل المقرمش اللذيذ وتقدم مع السلطة اللذيذة المتبلة وسنتعرف عليها بطرقها الكثيرة والمختلفة من كل أنواع المجدرة المصرية والسورية واللبنانية وغيرها عبر أكلة في دقيقتين 

طريقة عمل المجدرة بطريقتها الأصلية

المقادير :

• بصلتين متوسطتين
• 3 أكواب من الأرز البسمتي
• كوب ونصف من العدس
• نصف كوب من زيت الذرة
• مكعبين من مرقة الدجاج
• 3 ملاعق صغيرة من الملح
• فلفل اسود
• كمون
• 5 أكواب من الماء

طريقة التحضير :

1- نسخن الزيت أولاً في طاسة على النار ونضع بها البصل المقطع شرائح ونقلبه حتى يتحمر ويكون لونه ذهبياً

2- قومي بنقع العدس ونغسله بالمياة جيداً ثم نضعه في قدر على النار وبعد أن يغلي نغطي الاناء ونتركه على نار منخفضة قليلاً لمدة 15 دقيقة

3- بعد ذلك نصفيه تماماً من الماء وننقع الارز أيضاً ونذيب في كوب مكعببات مرق الدجاج

4- نحضر قدر ونضع به الزيت والبصل ونقلبه على النار ثم نضع عليها مرق الدجاج  المذابة والملح والفلفل الأسود والكمون.

5- نتركه يغلي على النار ونضع الارز والعدس ونقلبهم على النار ونغطي القدر على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة

قدميه وبالهناء والشفاء

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل المبكبكة باللحمة الليبية بالطريقة الاصلية

طريقة الكشري سهله

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية

• كوباً من العدس
• كوباً من الارز البسمتي
• حبتين من البصل
• زيت لتحمير البصل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير :

1- نغسل العدس أولاً ثم نضعه في قدر ونسلقه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

2- أيضاً نقوم بغسل الأرز ونضعه على العدس ونضيف إليهم كوبين من الماء ونتبلهم بالبهارات من الملح والكمون والفلفل الاسود

3- ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً ثم نضع في مقلاة قليلاً من الزيت ونضع بها البصل حتى يتحمر

4- وأخيراً نقدم المجدرة في طبق التقديم ثم نضع عليها البصل المحمر وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المجدرة بالبرغل

المقادير:

• كوب ونصف من العدس البني
• 2 كوب من البرغل الخشن.
• 4 أكواب من الماء.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 4 حبات من البصل ونقطعه الى شرائح
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

1- أولاً نغسل العدس جيداً ونضعه في اناء على النار ونضع عليه 3 أكواب من الماء ونتركه على نار منخفضة حتى يكون نصف ناضج

2- في قدر اخر على النار نضع به زيت الزيتون ونضع عليه البرغل ونقلبه على النار 5 دقائق تقريباً

3- نضع عليه العدس ونقلبهم ثم نضع عليه الماء ونضع الملح ونقلبهم ونتركهم على النار مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة

4- وأخيراً نضع طاسة على النار ونضع بها زيت الزيتون ونضع عليها البصل ونقلبه على النار حتى يتحمر ويكون لونه ذهبياً

5- تغرف المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المجدرة اللبنانية

المقادير :

• • 2 كوب من العدس البني
  • ملعقتين كبيرتين من الارز المصري المغسول
  • بصلتين كبار
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- نضع العدس في حلة على النار ونضع عليها الماء والملح حتى يغطيه ونضعه على النار حتى ينضج قليلاً

2- عندما ينضج نرفع الاناء من على النار ثم نهرس العدس باستخدام المطحنة ثم نضعه في القدر مرة أخرى

3- نسخن مقدار الزيت في مقلاة ونضع عليه البصل المقطع شرائح ونقلبه حتى يتحمر

4- نضع علي العدس البصل المحمر و يمكننا أن نضع عليها الملح والبهارات والكمون ونقلبهم حتى لا يلتصق العدس في قعر الاناء

5- قدميها في أطباق التقديم وهي ساخنة مع السلطة والخبز العربي

طريقة عمل المجدرة السورية

المقادير :

• كوبان من الارز المصري المغسول
• كوبان من العدس البني
• بصل مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت لتحمير البصل
• مكعب من مرقة الدجاج

1- اغسلي العدس جيداً وضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء وضعيه على النار نسلقه لمدة ربع ساعة

2- نضع في مقلاة قليل من الزيت ونضع به شرائح البصل ونقلبه حتى يتحمر البصل

3- نغسل الارز جيداً ونصفيه من الماء ونضعه فوق العدس في الاناء ونقلبه جيداً ثم نضع عليه الملح والكمون والفلفل الاسود ومكعب مرقة الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج الأرز.

4- في طبق التقديم نضع المجدرة ونزين الطبق بالبصل المحمر ونقدمه وبالهناء والشفاء

طريقة عمل المجدرة المصرية

المقادير :

• كوب من العدس البني.
• كوب من الأرز المصري.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة مقطعة شرائح
• زيت نباتي (للقلية).

طريقة التحضير :

1- أولاً نقوم بنقع الارز لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونتركه جانباً

2- والان نقوم بسلق العدس في اناء على النار به ماء مغلي وملح لسلق العدس ونضعه على نار متوسطة حتى ينضج نصف سواء

3- والان مرحلة قلي البصل ففي مقلاة غير لاصقة نضع بها الزيت سواء نباتي او زيت زيتون ونحمره على النار حتى يمون لونه بنياً

فيديو طريقة عمل المجدرة على اصولها

السعرات الحرارية في المجدرة