الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر فالبطيخ من الفواكه الصيفية التي يفضلها الكثيرين وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المياه و التي من شأنها أن تخفف الشعور بدرجة الحرارة المرتفعة وتعمل على تعويض ما يفقده الجسم من السوائل عن طريق العرق وهذا بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم لذلك فهل يختلف البطيخ الأصفر عن الأحمر في القيمة الغذائية ؟ و ما الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر ؟
الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر
بالرغم من أن التشابه كبير بين البطيخ الأحمر والأصفر من حيث العناصر الغذائية المفيدة التي يحتوي عليها كل منهما إلا أن هناك بعض الاختلافات البسيطة بين النوعين وذلك فيما يلي:
الفرق من حيث الشكل :
البطيخ الأحمر تكون ثمرته شكلها دائري أو مطول أو أي شكل آخر فشكل البطيخ الأصفر والأحمر من الخارج لا يختلف كثيرا حسب نوعه فاما لون اخضر فاتح او اخضر غامق اومخطط ويكون دائري او طولي او بيضاوي اوحتي مربع الشكل في بعض الاحيان طبقا لمكان نمو البطيخه.
الفرق من حيث اللون :
فالبطيخ الأحمر عندما ينضج تتلون الثمرة من الداخل باللون الأحمرحال نضجها
و الاصفر فيتميز بلونه الأصفر من الداخل فعندما ينضج تتلون الثمرة باللون الأصفر
الفرق بين البطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر من حيث المركبات :
فالبطيخ الأحمر يحتوي علي عناصر غذائية مهمة مثل البوتاسيوم والمنجنيز ويحتوي علي نسبة كبيرة من المياه والفيتامينات
لذلك فهو يعمل على ترطيب الجلد بقوة ويعمل على انعاش الجسم ويعمل على تفتيت الحصوات في الكلي ويعمل على تقوية العين ويساعد على تقوية مناعة الجسم.
والبطيخ الأصفر يحتوي على كمية كبيرة من الماء والفيتامينات و أبرزها فيتامين C وفيتامين A والصوديوم و البوتاسيوم مقارنة بالبطيخ الاحمر ويحتوى على العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي تعطي الجسم المزيد من الانتعاش والترطيب
أيضاً ظهرت أنواع جديدة عالية من البطيخ الأحمر والبطيخ الأصفر بدون بذور وهي أصناف مرغوبة لدي المستهلكين لأنها سهلة في الأكل لخلوها من البذور
وهذه الأصناف الجديدة نتيجة لجهود علماء النبات والهندسة الوراثية والتهجين لإنتاج أنواع من البطيخ يحمل مواصفات جاذبه للتسويق ومزايا جديده تساهم في زيادة الانتاج ومقاومة الأمراض وزياده الفوائد الاقتصادية والغذائية وهذا حسب ما ذكره نقيب الفلاحين
والبطيخ الأحمر غني بالليكوبين وهي مادة كيميائية تنتج اللون الأحمر في الفواكه والخضروات مثل الطماطم في حين أن الكميات الكبيرة من الليكوبين في البطيخ الأحمر تعطيه اللون الأحمر الوردي من الداخل.
إلا أن البطيخ ذو اللون الأصفرغني بالبيتا كاروتين وهو من مضادات الأكسدة القوية للغاية التي قد تساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان وأمراض العيون وغيرها من الفوائد على الصحة العامة.
و الفرق الجوهري بين البطيخ الأحمر والأصفر هو الفرق في المركبات الغذائية حيث أن المركب الذى يسبب لون البطيخ الأحمر هو الليكوبين في حين يحتوي البطيخ الأصفر على بيتا كاروتين وذلك طبقاً لما قاله نقيب الفلاحين
لذا يمتاز البطيخ ذات لون الأصفر بطعم أكثر حلاوة وقشرة أكثر سمكا من البطيخ الأحمر
اقرأ أيضاً :
10 علامات لاختيار البطيخ الناضج والمسكر
طريقة عمل مربى البطيخ الاحمر
فوائد البطيخ
تشمل فوائد صحية التي يقدمها البطيخ سواء الأصفر أو الأحمر للجسم ما يلي:-
1- البطيخ من الفواكه الصيفية ولذلك فهو يعمل على ترطيب الجسم بشكل كبير لاحتوائه على السوائل
2- يساعد أيضاً البطيخ الأصفر والأحمر في خفض معدل ضغط الدم
3- يساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب
4- والبطيخ يعمل على نضارة البشرة وتأخير ظهور علامات الشيخوخة
5- البطيخ سواء الأصفر والأحمر يعزز الحالة الصحية للجهاز الهضمي والمساعدة على الوقاية من الاضطرابات التي قد تصيبه
6- تقوية العظام
7- وهو مفيد أيضاً لصحة العينين حيث يقلل فرص الإصابة بالجفاف والضمور البقعي
