الكثير منا يعشق الفول ويحبه خصوصا من عربيات الفول المنتشرة في جميع الأحياء والآن تبدأ ربات البيوت في تجهيزات رمضان والسحور وطبق الفول هو سيد الطعام في السحور وهو بروتين السحور فالفول يعطينا طاقة للصيام لليوم التالي فهو يشعرك بالشبع لمدة طويلة لذلك سنتعرف في هذا المقال عبر موقع اكلة في دقيقتين عن طريقة تدميس الفول زي المحلات و على أسهل طريقة لتدميس الفول
محتويات المقال إظهار
أسهل طريقة لتدميس الفول
المقادير :
- نصف كيلو فول
- 2 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر
- 2 ملعقة كبيرة أرز
- 2 فص ثوم مفروم حسب الرغبة
- حبة طماطم
أفضل طريقة لتدميس الفول في البيت :
- أولاً نقوم بتنقية الفول جيداً ثم نغسله وننقعه لمدة 6 ساعات على الأقل ونغير له الماء كل ساعتين و ذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به وبساعد هذا أيضا في تسويته الجيدة
- نضع الفول في الدماسة و فى حال عدم وجود الدماسة الخاصة بالتدميس فيمكن إستعمال قدر معدنية سميكة وذات غطاء مُحكم
- ونضع عليه الماء حتى يغطيه ونضع جميع المكونات عليه ونضعه على النار وتغلق الدماسة جيداً
- ننتظر حتى يغلي الفول تماماً ثم نخفض عليه النار قدر الإمكان ويمكنك أن تضعي تحته الشياطة.
- يصب الماء الساخن في الدماسة كلما احتاج الفول إلى الماء مع عصر ليمون مع كل مرة
- نصب فيها الماء الساخن ونتركه على النار من 6 الى 7 ساعات ونتفقده كل فترة ونضع عليه الماء كلما احتاج
- بعد التأكد من نضج الفول نرفع الفول من على النار ونتركه حتى يهدأ تماماً
- يمكنك تقسيمه في أكياس ونحفظه في الفريزر ويخرج قبل الأكل بست ساعات
- إذا كنتي تحفظينه في التلاجة لمدة بسيطة يمكنك احضار علبة محكمة الغلق وتضعي بها الفول في الثلاجة
- الفول له الكثير من الطرق المختلفة والمميزة والتي يمكنك عملها في سحور رمضان مثل الفول بالزيت الحار أو الفول بالسجق مثلاً أو الفول بالبيض
طريقة تدميس الفول من غير ما يسود
- اولاً يجب وضعي الدماسة او القدر علي نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون لأن الليمون يمنع اسمراره
- ثم يجب تغطية الفول و تقليل درجة حرارة النار الي أقل درجة ممكنة لان الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيه لمدة وكل ساعة اختاري نضج الفول واذا احتاج الى الماء أضيفي ماء ساخن فقط.
طريقة تدميس الفول في الحلة بدون عدس
- أولاً : اغسلي حبات الفول جيدا عدة مرات
- ثانياً :ضعي الفول في الدماسةوضيفي له الماء والجزر وعصرة الليمون
- ثالثاً : غطي الفول واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
أخطاء تدميس الفول
يوجد عدة أخطاء شائعة تؤثر على نجاح طريقة تدميس الفول في الحلة ومن هذه الأخطاء :
- الإكثار من مقدار العدس بالنسبة إلى مقدار الفول كما انه يجب تغطية إناء الطهي أو الحلة بغطاء محكم من اجل عدم دخول الهواء وبالتالي التسريع من عملية الطهي
- بالإضافة إلى أن تسوية المقدار الخاص بالفول على نار هادئة يكون من اكثر الأسرار التي تعمل على كسب الفول المذاق الجميل.
