above header
وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور

Advertisements
Advertisements

العيش الشامي من أنواع الخبز الشهية والذي من السهل عمله في المنزل لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الخبز الشامي بكل الطرق التي يمكنك عمله بها سواء في الفرن أو على البوتجاز أو بدون خميرة سنتعرف على كل هذا في السطور القادمة من موقع أكلة في دقيقتين

طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور

 

طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور
طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور

المقادير :

  • نصف كيلو من الدقيق الابيض
  • ربع كوب من الزيت
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • كوب ونصف من الحليب

طريقة تحضير الخبزالشامي :

اولاً نقوم باذابة السكر مع الخميرة في كوب الحليب ونقلبهم جيداً حتى تتخمر وتتفاعل الخميرة مع اللبن

نقوم باحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح ونقلبهم مع بعضهم جيداً

نضيف عليهم بعد ذلك خليط الخميرة بالحليب ونضع عليهم الزيت أيضاً بالتدريج ونعجنهم جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونغطي العجينة جيداً ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.

بعد ذلك على الرخامة او على اي سطح نرش عليه الدقيق ونقوم بتقسيم العجينة الى كور متساوية ثم نفرد كل كرة من العجينة باستخدام النشابة

نفرد العجينة بطريقة دائرية على شكل رغيف العيش ندخلهم في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينتفخ العيش وينضج.

نصائح عند عمل العيش الشامي

 

1- من الممكن أن نعجن جميع المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو باستخدام يديكي

2- ينصح بنخل المكونات الجافة من الدقيق والملح

3- ينصح باضافة خليط الخميرة تدريجيًا حتى تجعل العجينة ذات قوام مناسب وطري

4- يمكنك اضافة الماء بدلاً من الحليب اذا لم يتواجد لديكي الحليب

وستكون المكونات

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • رشة ملح
  • وملعقة صغيرة ونصف خميرة
  • وملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ و نتبع نفس الخطوات في الوصفة

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل الخبز الايطالي لوجبة فطور شهية

طريقة عمل الخبز البوري بالخطوات

طريقة عمل الخبز الشامي بدون خميرة

 

طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور
طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور

المكونات :

  • تكوبين من دقيق القمح الكامل
  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • كوب من الدقيق الابيض
  • ربع كوب من الزيت
  • رشة صغيرة من الملح

طريقة تحضير خبز بدون خميرة :

 

نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق والملح والزيت ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونضع عليهم الماء بالتدريج

نعجن جيدا باليدين حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

نغطيها بفوطة نظيفة ونغلقها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلاً

Advertisements

نقسم العجينة بعد ذلك الى كرات متساوية في الحجم تقريباً

نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة

نغطيه فورا بعد فرد كل كرة حتى لا تجف ونتركها دقائق حتى ترتاح قليلا

ضعي مقلاة غير لاصقة على النار بدرجة حرارة متوسطة وضعي رغيف العيش عليها

قومي بتحريكه ببطء على نار هادئة حتى ينتفخ

اقلبيه على الوجه الآخر وحركيه ايضاً لمدة دقيقتين وهكذا حتى تنتهي كل الكمية وضعيه في طبق وقدميه ساخنا مع وجبة الفطور واستمتعي باحلى عيش شامي

طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة

 

طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور
طريقة تحضير الخبز الشامي بالصور

المكونات :

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الابيض المخصص للمخبوزات
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخل الابيض
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير الخبز الشامي :

1- أخلطي المكونات الجافة في وعاء عميق مخصص للعجن

2- أضيفي الخلّ الابيض وأخلطيه مع الدقيق وباقي المكونات وقلبيهم حتى تتداخل المكونات.

3- اضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطرية قليلاً

4- ادهني وجه العجينة بالزيت وغطيها وأتركيها لمدة ساعة حتى تختمر جيداً

5- نقسم العجينة الى كرات متساوية الى حد ما ونضعها في صينية ونغطيها ترتاح قليلا لمدة 5 دقائق

6- على سطح املس نرش الدقيق ونفرد كل كرة بواسطة النشابة ونترك العيش حتى يرتاح مرة اخرى لمدة ربع ساعة.

7- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونفرد العيش عليها ونخفض النار عليها قليلاً  ونلفها قليلا حتى تنتفخ ثم نقلبه على الوجه الاخر حتى ننتهي من كل الكمية

8- قدمي العيش على سفرتك مع الفطور او العشاء.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى