above header
وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة

Advertisements
Advertisements

التورتة من الحلويات اللذيذة والخفيفة والتي يمكنك عملها في المنزل ولكن يجب عليكي معرفة اشياء ونصائح وملاحظات معينة حتى تستطيعين عملها بكل احترافية ولن تأخذ منك الكثير من الوقت والجهد لذلك سنتعرف في هذا المقال من أكلة في دقيقتين على طريقة عمل التورتة بالكريمة بالخطوات والصور.

طريقة عمل التورتة بالكريمة مثل الجاهزة

 

طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة

المقادير :

  • 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب من السكر البودرة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة من البيكنج بودر
  • رشة صغيرة من الملح

للتزيين :

  • شربات
  • كريم شانتيه
  • شرائح من الأناناس
  • كيوي
  • فراولة
  • مكسرات مجروشة

طريقة عمل التورتة الاسفنجية

 

أولاً نقوم بفصل صفار البيض عن البياض ثم نضع بياض البيض في إناء منفصل والصفار في إناء آخر.

نضع نصف كمية السكر على الصفار ونضع عليهم الفانيليا فى إناء عميق ونضربهم بالمضرب الكهربائى جيداً

 ثم نخفق بياض البيض جيداً ثم نضيف بقية السكر بالتدريج ونستمر فى الخفق حتى تحصلين على خليط هش وسميك

نضيف خليط بياض البيض على خليط الصفار ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بهدوء بعد إضافة الدقيق

نحضر صينية وندهنها بالزيت أو السمنة ونبطنها بالدقيق ثم نصب فيها مزيج الكيكة السابق عمله.

نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

نخرج الصينية من الفرن بعد تمام نضجها ونختبر النضج بوضع خلة فى منتصف التورتة اذا وجدناها لم يلتصق بها شىء فهذا يدل على نضج التورتة

ثم نقلبها على منخل سلك ونتركها حتى تبرد

بحيث لا توضع فى تيار هواء حتى لا تهبط

طريقة عمل الكريم شانتيه في المنزل

 

طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة

المكونات :

  • 10 ملاعق من الكريم شانتيه البودرة
  • كوب من الحليب السائل البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير :

نضع الكريم شانتيه و السكر الناعم في وعاء ونخلطهم جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً

ثم نضيف عليها الحليب ثم نضربهم بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط متماسك وخفيف أيضًا.

نضع الخليط في الثلاجة إلى حين استخدامه.

نصائح عند استخدام الفواكه في تزيين التورتة

 

طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة

خطوة تزيين التورتة بالفواكه من أهم خطوات عمل التورتة في المنزل وتزيين التورتة بالفواكه تعتبر من أسهل طرق التزيين وأسرعها وبالرغم من أنها من أسهل الطرق في التزيين الا أنها تحتاج الى خطوات مهمة وضرورية لاستخدام الفواكه بطريقة صحيحة لذلك سنقدم لكم نصائح عند تزيين التورتة بالفواكه :

1- يجب أن تكون الفواكه المستخدمة في تزيين التورتة فواكه ناضجة وليس نيئة وليست طرية أيضاً حتى يكون من السهل عليكِ تقطيعها مع الحفاظ على شكلها وقوامها

2- يجب تجفيف الفاكهة وتنشيفها جيداً بعد غسلها وقبل تقطيعها لأن وجود الماء عليها يجعل شكلها أثناء التزيين ليس جيداً

وتتسبب في تفكك الكريمة وعدم ثبات الفاكهة على التورتة.

3- عند تقطيع الفاكهة حاولي تقطيعها بأشكال متساوية حتى تكون شكلها متناسق عند التزيين

4- يفضل استعمال أكثر من نوع من الفواكه ويفضل أن تكون ألوانها مختلفة حتى تعطي شكل متناسق ومميز عند تزيين التورتة فمثلاً فراولة وتفاح وأناناس وتوت لتنوع ألوانهم.

Advertisements

طرق تلميع الفاكهة على التورتة

 

عند تزيين التورتة بالفواكه فمن الخطوات المهمة والمؤثرة في طعم الفاكهة على التورتة وفي شكلها هي تلميع الفواكه على التورتة لذلك سنقدم لكم أكثر من طريقة لتلميع الفواكه على التورتة :

1- الجيلاتين

فالجيلاتين هو أفضل المواد لتلميع الفاكهة على التورتة وذلك لأن قوامه خفيف ولونه شفاف ويذوب في ماء دافئ

2- العسل

ثانياً العسل الأبيض المخفف بالماء لتلميع الفاكهة فوق التورتة، أو استخدامه دون تخفيف على حسب حجم وكمية الفاكهة.

3- المربى

أيضاً المربى من ضمن أحد الأشياء التي تستخدم لتلميع الفاكهة على التورتة

ولكن تحضيرها يكون طريقة مختلف عن تحضيرها العادي مع فيجب أن تكون قوامها كريمي وخفيف فيجب ضربها جيداً حتى تخلو من أي تكتلات حتى يسهل فردها على الفاكهة

فلو كان بها أي تكتلات أو قطع سوف تفسد شكل التورتة وتفسد الفواكه

ويفضل إستعمال مربى المشمش فطعمها محايد ومتناسق مع جميع أنواع الفواكه

4- سيرب الحلويات

في حال توافر سيرب الحلويات يمكن استخدامه في تلميع الفاكهة على التورتة ولكن يفضل أن يكون متوسط أو سميك القوام حتى يثبت على الفاكهة ويعطي اللمعان المطلوب دون أن يسقط من الفاكهة ويترسب على التورتة نفسها

5- الجيلي

من الممكن الاعتماد على الجيلي في تلميع فاكهة التورتة، ولكن يجب أن يكون قوامه متوسطاً ليس بسائل أو سميك، حتى يمكنه الالتصاق بالفاكهة بسهولة لإعطائها المظهر الشفاف والطعم الجميل.

تزيين التورتة 

 

طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور خطوة بخطوة

نقسم التورتة إلى نصفين و نرش عليها القليل من الشربات ( المصنوع من السكر والماء ونتركهم حتى يعقدوا على النار )

نضع على نصف الكيكة الكريمة ونفردها ونرش جزء من المكسرات المجروشة ثم نضع عليها الطبقة الاخرى من الكيكة

ثم نزين سطح الكيكة بالكريم شانتيه ثم نفرده بالسكينة ونرص عليها الفاكهة التي تفضلينها وعلى جانبي التورتة

نضع الكريم شانتيه ونرش المكسرات المفرومة ثم نضعها في الثلاجة لا يقل عن ساعتين.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى