محشي البصل من الأكلات المشهورة والمعروفة واللذيذة جداً ويمكنك اعدادها في المناسبات والعزائم حتى تبهري بها ضيوفك وأسرتك، والمحاشي عموماً من الأكلات التى يتفق عليها معظم الناس وذلك بسبب طعمها المميز والشهي ويختلف المحشي من بلد إلى أخرى لذلك سنقدم لكم في هذا المقال عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل محشي البصل بطرقه المختلفة والمتنوعة.
طريقة عمل محشي البصل
المقادير :
- كيلو من الأرز المصري المغسول
- كيلو ونصف من البصل الأبيض ذات حجم متوسط
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بهارات بحسب الرغبة
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة
- فص من الثوم المفروم
- كزبرة مفرومة
- عصير ليمون
- زيت زيتون
- كوب من مرقة الدجاج أو اللحمة
طريقة التحضير :
نقوم بتقشير البصل وغسله جيداً وتنشيفه
نقطع البصل نصف دائرة من المنتصف ولكن لا تقسمين البصلة نصفين
نفعل هذا مع كمية البصل كلها
نحضر طبق ملئ بالمياة ونضع فيه البصل ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي وتطرى ورقات البصل قليلاً ويسهل لفها
نفصل ورقات البصل عن بعضها وبحرص حتى لا يتقطع ورقات البصل منك
نقوم بتحضير حشوة الأرز.
نحضر قدر على النار ونضع به زيت زيتون ثم نضع به البصل المفروم والثوم المفروم والطماطم ونضع عليها كل التوابل من الملح والفلفل وبقية البهارات ونتركهم حتى تتسبك الطماطم
نضع بعدها الأرز المغسول ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم دقيقتين على النار
نضع خليط الأرز في طبق للحشو وفي هذه الخطوة يمكنك وضع لحمة مفرومة عليها اذا أردتي ونخلطها مع الأرز
نحضر ورق البصل ونضع به حشوة الأرز ونلفها مثل ورق الكرنب
نحضر قدر عميق لرص محشي البصل حتى لايقع منه الأرز
نضع في القدر زيت الزيتون وعصير الطماطم ونصف ليمون على الوجه مع المرقة
نضعه على النار على درجة حرارة عالية حتى تغلي جيداً
نخفض النار ونغطيه حتى يستوي وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً : طريقة عمل أحلى محشي كرنب
طريقة عمل محشي البصل بدبس الرمان
المقادير :
- كيلو من البصل الأبيض ذات حجم متوسط
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- ربع كوب من الأرز
- ملعقة كبيرة من السمنة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ثمرتين من الطماطم المفرومة الناعمة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
لتحضير الصلصة:
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان
نقشر البصل ونضعه في قدر ونغمره بالماء ونتركه يغلي حتى يصبح طرياً ثم نفك طبقات البصل .
نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونخلطها مع الأرز والسمنة والبصل المفروم والثوم والطماطم والبقدونس والتوابل ونخلطها جيداً، بعدها نضع حشوة الأرز داخل طبقات البصل ونلفها بإحكام ثم نرتب الطبقات الخارجية من البصل أسفل صينية عميقة ونضع البصل المحشي فوقها .
نضع مكونات الصلصة في وعاء ونمزجها جيداً ثم نضعها فوق البصل ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج البصل والأرز .
طريقة عمل محشي البصل بالارز
المقادير :
- كوب من الأرز المصري
- نصف كوب من البرغل الخشن
- 5 بصلات متوسطين
- طماطم مفرومة
- كوب من اللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة من السماق
- ثمرة كبيرة من البطاطس
- زيت حسب الحاجة
- بصلة مبشورة و مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الماء
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
طريقة التحضير :
نسلق البصل لمدة 5 دقائق حتى يطرى فقط قليلاً ثم ننقع البرغل لمدة نصف ساعة.
نغسل الأرز جيداًَ ونخلط البرغل مع الأرز ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم والصلصة ودبس الفلفل الأحمر والسماق والملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعض جيداً.
افتحي البصل لشرائح لعمل المحشي.
قطعي البطاطس إلى شرائح ونضعها في قدر مدهون بالزيت ثم نحشي خلطة الأرز داخل شرائح البصل ونضعها ونرصها في صينية بصورة متساوية
بعد انتهاء الحشو نضع صوص الصلصة في كوب ماء ونضعها على المحشي يسكب السائل على البصل
وبعد ذلك تغطى الصينية باستخدام ورقة من القصدير ثم توضع الصينية داخل الفرن مدة تتراوح بين خمسين إلى ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج البطاطس، والأرز جيداً، ثم يصبح محشي البصل جاهز للتقديم ساخناً
محشي البصل بالزبيب
المقادير :
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أرز مصري مغسول جيداً
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة
- ثماني حبات من البصل كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح
- 50 جراما من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة مبشورة
طريقة التحضير :
نضع البصلة المبشورة داخل طبق في قدر على نار متوسطة نضع زيت الزيتون والبصلة المبشورة ونقلبهم جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود واللحمة المفرومة ثم نقلبهم دقيقتين على النار جيداً ثم نضيف اليها الماء ونتركهم حتى الغليان، بعد ذلك نخلط معهم اللحمة المفرومة والأرز ونضيف اليهم النعناع والزبيب وعصير الليمون والبقدونس.
نخلط المكونات جيداً ونفرغ شرائح البصل حتى نستطيع حشوه، نقوم بحشو شرائح البصل كلها ونضعها في قدر ونرصها فيه بطريقة متساوية ونضعها على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
