سنتعرف على أكلات من المطبخ المكسيكي ومنها خبز الباباروتي محشى بالزبدة ومزين بالنوتيلا و سندوتش التوكا المكسيكى باللحم المفروم والخضروات الرائع وهما وصفتين رائعتين و يسهل عليكى اعدادها بسهولة تعالوا بنا نتعرف على أكلات من المطبخ المكسيكي لنتعرف على مكوناتهم وطريقة صنعهم
أكلات من المطبخ المكسيكي الرائع
أولا : خبز الباباروتى محشى بالزبدة وبالنوتيلا
خبز الباباروتى المحشى بالزبدة هو طبق مكسيكى هو عباره عن خبز مغطى بكريمة الشيكولاته ومحشى بالزبدة المذابة بداخله يتميز بهشاشتة كالقطن لذالك يحتاج الى الدقة فى العجن والتحضير حتى نحصل على القوام المطلوب تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضيرة حتى يسهل عليكى أعدادة لاسرتك وتبهرى به ضيوفك
المكونات :
- 2 كوب ونصف من الدقيق الابيض المنخول
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة من الملح
- 3 ملاعق كبار من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من الحليب + ملعقتين كبار أيضا
- 3 ملاعق كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- للحشو الداخلى نحتاج الى
- مكعبات من الزبدة متوسطة الحجم باردة جدا
للتزين الوجة نحتاج الى
- قهوة مذابة فى ملعقتين من الماء
- 5 ملاعق كبار من السكر
- 4 ملاعق كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الدقيق الابيض
للتزين
- نوتيلا أو أى صوص شيكولاتة متوفر لديك
اقرأ أيضا :
طريقة عمل خبز باباروتي الرائع خطوة بخطوة
طريقة تحضير أكلات من المطبخ المكسيكي :
أولا نبدأ بأضافة المكونات الاتيه فى العجان نضع الحليب السائل مع 3 ملاعق كبار من السكر ورشة من الملح وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونقوم بعجنهم جيدا
ثم نضيف 3 ملاعق كبار من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونضيف عليها 2 كوب ونصف من الدقيق الابيض المنخول ونقوم بعجنهم على درجة أقل لمدة لاتقل عن عشر دقائق حتى تصير لدينا عجينة مطاطية وطرية
نقوم بتقسيم العجينة الى كور متساوية الاحجام ونقوم بتكويرها جيدا ثم نبدأ فى حشوها بالزبدة الباردة جدا حتى لاتسيح أثناء الطهى من الخبز ونقوم بوضع دقيق على اليد خفيف حتى لاتلتصق العجينة فى اليد أثناء الحشو نفرد الكورة كقرص صغير ثم نضع بداخلة مكعب من الزبدة البارد جدا
ثم نقوم بغلقة جيدا وتكويرة ووضعة فى صنية مدهونة أو صنية بها ورق من الزبدة نكرر العملية حتى ننتهى من حشو كل كرات الخبز
ونرصها فى الصنية ونتركها تختمر لمدة 40 دقيقة مع الحرص على تغطيتها فى أثناء التخمير نقوم بتجهيز الصوص الخاص بها
نحضر وعاء نضع به 5 ملاعق من السكر ثم نضيف اليه 4 ملاعق كبار من الزبدة ونقوم بخفقهم بالمضرب اليدوى
ثم نضيف عليهم قهوة مذابة فى الماء ونصف كوب من الدقيق الابيض وحبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة ورشة صغيرة من الفانيليا ونخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام كريمى
بعد أختمار الخبز نقوم بوضع الصوص فى كيس حلوانى ونقوم بوضعه فوق الخبز على شكل دوائر حتى ننتهى من جميع الكمية
يوضع فى فرن حامى على درجة 170 فى الرف الاوسط لمدة 25 دقيقة ثم يخرج من الفرن ونقوم بتسيح النوتيلا فى الميكرويف ووضعها علية على شكل خطوط طويلة حيث تكون النوتيلا ساخنة والخبز الهش كالقطن الساخن والمذاب بداخلة الزبدة مع طعم رائع جدا
ويقدم معه كوب من الشاى الساخن أتمنى أن تنال أعجابكم وأن تستفيدوا من تجربتها فى المنزل لأفراد العائلة
وبالف هنا لك ولاسرتك
ثانيا : من أكلات من المطبخ المكسيكي وصفة سندوتشات التاكو باللحم المفروم المكسيكية
سندوتش التاكو من الوصفات المشهور بها من أكلات من المطبخ المكسيكي محشي باللحم المفروم والخضراوت وفوقه صلصة الطماطم
وهو سهل التحضير يمكنك تحضيرة فى أى وقت دون عناء
المكونات :
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
- قرن فلفل رومى أخضر وقرن فلفل أحمر بارد وليس حامى مقطع قطع صغيرة
- البهارات ( ملح / وفلفل أسود / ملعقة صغيرة من البابريكا : نصف ملعقة من الكمون )
- كوب من مرقة اللحم أو مرقة الدجاج حسب المتوفر لديكى
- ملعقتين كبار من زيت الزيتون أو زيت نباتى
- خبز التورتيلا
لتجهيز الصلصة نحتاج الى
- ربع كوب من البصل الاخضر المقطع حلقات صغيرة
- حبة من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة
- نصف ملعقة من عصير الليمون
- رشة من الملح والفلفل الاسود
- ثمرة من الافوكادو المقشرة والمنزوعة من البذور
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون
- ملعقتين من القشدة أو الكريمة الحامضة وممكن الاستبدال أذا كان غير متوفر لديكى ب ملعقتين من الحليب
للتزيين
- جبن مبشور ( شيدر ) أو أى جبن تفضلية
طريقة تحضير أكلات من المطبخ المكسيكي :
نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقتين من الزيت ثم نقوم بأضافة البصل المقطع اليها ونقوم بتشويحه ثم نضيف اليه الفلفل الاخضر والاحمر
ونقوم بتشويحهم حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم عليهم ونضيف البهارات ( الملح والفلفل الاسود والكمون والبابريكا ) ونمزج جميع المكونات ببعضها
ثم نتركها حتى تتشوح ثم نضيف اليها كوب من مرقة اللحم أو الدجاج ونتركها حتى تغلى على نار متوسطة وتشرب السوائل وتنضج اللحم
نجهز الان الصلصة نحضر وعاء صغير نضع فيه مكعبات الطماطم وحلقات البصل الاخضر ونصف ملعقة من عصير الليمون ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الاسود ونمزج المكونات ببعضها
نحضر وعاء أخر نضع فية ثمرة الافوكادو ونصف ملعقة من عصير الليمون ثم نضيف ملعقتين من الكريمة الحامضة ثم نمزج جميع المكونات ببعضها
نضع شرائح الخبز التورتيلا فى الفرن للتحميص مقلوب الشكل حتى ياخذ وضعية السندوتش كما هو موضح فى الصورة
نقوم بحشو السندوتشات باللحم المفروم والخضراوات ثم نضع صوص الافوكادو ثم فى النهاية نضع صلصة الطماطم والبصل ثم نزينها بالجبن الشيدر المبشور
يفضل تحضيرها قبل الاكل مباشرة حتى يحتفظ الخبز بقرمشته
وبالف هنا لك ولاسرتك
تابعى معنا كل ماهو جديد فى عالم الطبخ
