ستروجانوف الدجاج بطريقة المطاعم

تختلف أطباق الدجاج حسب البلدان والثقافات فدائماً يوجد شكل الدجاج في المطبخ العربي كقطع دجاج فوق طبق رئيسي كالمندي أو الكبسة بالدجاج أو الفريكة بالدجاج وفي المطبخ الغربي يكون الطبق مكون من مكونين وهما الكرسبي والدجاج المشوي ومن الأطباق الغربية المتعلقة بالدجاج ولا يعرفه الكثير ما يسمى ستروجانوف الدجاج وعو عبارة عن طبق روسي الأصل لكنه أصبح متواجد في المطاعم العربية حالياً تعالوا معنا لنتعرف على طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالتفصيل عبر أكلة في دقيقتين

ستروجانوف الدجاج بطريقة المطاعم

المقادير:

• ¼ كوب من زيت الزيتون
• ½ كجم من صدور الدجاج المقطعة شرائح
• ¼ كوب من الزبدة
• 1 حبة من البصل
• 2 فص من الثوم
• ¼ كجم من المشروم
• ¼ كوب من الدقيق
• ½ كوب من الكريمة الحامضة
• 1 كوب من مرقة الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 1 كوب من الكريمة اللباني
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج :

1. في البداية حمي زيت الزيتون في مقلاة ثم ضعيها على نار متوسطة ثم ضيفي شرائح الدجاج وحركيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ارفعيها في طبق جانبي
2. بعدها شوحيمن البصل والثوم في مقلاة بها زبدة علي النار ثم ضيفي المشروم وقلبي حتي تذبل المكونات
3. بعد ذلك ضيفي الدقيق مع التحريك المستمر ثم زيدي بمرقة الدجاج للخليط واتركي المكونات حتى تغلي
4. تبلي المزيج بالملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الزعتر والكريمة اللباني وقلبي المكونات ثم ضيفي الدجاج وقلبي ثم اتركي المزيج علي نار هادئة
5. وأخيراً ضيفي صلصة الصويا و ارفعي الوعاء عن النار
6. اسكبي الستروجانوف في طبق التقديم وضيفي لها الكريمة الحامضة وقدميها ساخنة

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل ناجتس في القلاية الهوائية

طريقة عمل الدجاج بالبصل بتتبيلة رائعة

ستروجانوف دجاج منال العالم

المقادير:

• 1 كجم دجاج مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• 5 حبات ثوم مفروم
• 1.5 كوب فطر مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 كوب من مرقة الدجاج
• ملح وفلفل أسود
• نصف كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الديجون
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين
• ربع كوب من الشبت الطازج

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء وضعي فيه قطع الدجاج و تبليها بالملح والفلفل الأسود
2. بعدها ضيفي الزيت في قدر علي النار ثم ضيفي الدجاج المتبل مضاف له الثوم والبصل و قلبيهم جيداً
3. بعد ذلك ضيفي الفطر وصلصة الطماطم ومرقة الدجاج وقلبي المكونات حتي تتجانس ثم غطي القدر واتركي الخليط علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتي تنضج المكونات
4. ضيفي الكريمة الحامضة والدقيق والخردل واستمري في تحريك المكونات حتي لا يحدث تكتل
5. قلبي المكونات واتركيها حتي يثقل القوام ثم ضيفي الشبت علي الوجه
6. صبي الستروجانوف في أطباق التقديم وقدميها بجانب الأرز الأبيض بالهنا

ستروجانوف لحم

المقادير:

• 1.5 كجم لحم بقري فيليه مقطع شرائح رفيعة
•  300 جرام فطر طازج مقطع شرائح
• 100 جرام زبدة
• نصف كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة صلصة روسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم حارة
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 400 ملل كريمة سائلة
• ملح و فلفل حلو

طريقة التحضير:

1. ذوبي لزبدة في مقلاة  على نار متوسطة ثم ضيفي شرائح اللحم وقلبيها حتي يتغير لونها ثم غطي القدر واتركيه علي نار هادئة لمدة 60 دقيقة
2. بعد ذلك ضيفي شرائح الفطر وتبلي بالملح والفلفل الحلو واتركي المكونات لمدة 10 دقائق إضافية
3. ثم ضيفي للخليط كلاً من الكاتشاب والخل الأبيض والخردل وصلصة الورسترشاير والصلصة الحارة
4.  انزعي غطاء القدر واتركيه على النار الهادئة حتي يصبح قوام الصلصة كثيف
5. بعد ذلك ضيفي الكريمة السائلة قبل أن رفع اللحم عن النار
6.  اسكبي الستروجانوف اللحم في طبق التقديم وقدميه بجانب الباستا

طريقة عمل بيف ستروجانوف نادية السيد

المقادير:

• 500 جرام لحم استيك طري
• نصف حبة بصل
• مشروم
• 3 فصوص ثوم مففروم
• 1 ملعقه كبيرة من الدقيق
• 1 كوب من مرق اللحم
• نصف كوب من الكريمة
• نصف ملعقه صغيره من مسترده الديجون
• نصف ملعقه صغيره من صويا الصوص
• ربع كوب من الزبادى
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. قطعي الاستيك لشرائح رفيعة ثم ضعيها في قدر به زيت ساخن علي نار متوسطة وقلبي اللحم حتي يأخذ لون ثم اخرجيه من الزيت
2. بعد ذلك ضيفي البصل في نفس القدر وقلبيه حتي يصبح ذهبي اللون ثم ضيفي المشروم للبصل وقلبيه لمدة 10 دقائق حتي يذبل ثم زيدي له بالثوم والدقيق واعيدي الخلط مرة ثانية
3. ثم ضيفي مرقة اللحم ونقلب المكونات حتي تتداخل
4. بعد ذلك ضيفي الكريمة وصلصة صويا الصوص والمستردة ونقلب المكونات
5. نكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود و الزبادي ونقلب المكونات ونتركها حتي الغليان
6. بعد ذلك أضيفي قطع الأستيك في الصوص واتركيها لمدة 5 دقائق حتي تمتزج المكونات
7. قدمي البيف ستروجانوف مع الرز المصري بألف صحة وهنا.

طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالفيديو