الكوكيز بزبدة الفول السوداني له نكهة مميزة ولذيذ جدا وهي مميزة وسهلة التحضير جدا في المنزل بدلا من شرائها من الخارج وطعمها الذ من الخارج بكثير وستستمتعين بها انتي واطفالك واسرتك في الفطور لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكوكيز بزبدة الفول السوداني بطريقة سهلة ومبسطة.
طريقة عمل الكوكيز بزبدة الفول السوداني
المكونات:
2 كوب ونصف (310 جم) من الدقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الزبدة الغير مملحة وتكون لينة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب من السكر الابيض
3/4 كوب (150 جرام) معبأة من السكر البني الفاتح
بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب (500 جرام) من زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة
1/2 كوب (100 جرام) سكر حبيبات
اختياري: نصف كوب (65 جم) من الفول السوداني المفروم ناعماً
طريقة التحضير :
اقرأ ايضا : طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل
يخفق الدقيق و البيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء متوسط الحجم ثم اتركه جانباً
باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط بالكهرباء قم بوضع الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جدا حوالي 1-2 دقائق.
وفي وعاء اخر يضاف البيض ويخفق جيدا حتى يدمج حوالي دقيقة واحدة.
يضاف زبدة الفول السوداني والفانيليا ثم تضرب على سرعة عالية حتى تدمج جميع المكونات جيداً
أضف المكونات الجافة إلى خليط البيض والفانيليا وزبدة الفول السوداني.
ثم اخلطيهم مع بعضهم جيدا حتى يختلطوا
مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة أضف الفول السوداني إذا كنت تنوي استخدامه
سوف يتكون لديك عجينة سميكة وناعمة.
اترك العجينة تبرد لمدة 1 ساعة في الثلاجة.
سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
احضر ورقتين او ثلاثة من ورق الزبدة او سيليكون الخبز.
قومي بصنع كرات من العجين كرات صغيرة في الحجم بالحجم المتوسط والمعروف للكوكيز ثم نقوم بلف الكرات ودحرجتها في السكر الخشن سوف تعطي مذاقا مختلفا بعد الخبز
استخدم شوكة لإنشاء مسافة متقاطعة على رأس كل منها كما بالصورة سيكون لديك شكل مميز ولذيذ جدا .
رصي الكوكيز في صواني الفرن ثم ضعيه في الفرن
اخبز كل صينية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح على الجانبين.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلا ويمكن وضع الكوكيز على حامل معدني باسلاك متقاطعة كما في الصورة حتى يبرد.
ضعي الكوكيز في علبة محكمة الغلق بعد ان يبرد تماماً ويقدم مع الشاي في الافطار سيكون لذيذا جدا ومفيدا ايضا لاطفالك وبالهنا والشفا.
أسرار عمل الكوكيز
- انخلي الدقيق جيداً قبل استخدامه.
- استخدمي البيض في درجة حرارة الغرفة.
- احضري الكوكيز بالزبدة الغير مملحة.
- استخدمي أكواب للقياس.
- قياس المكونات بدقة بحسب الوصفة.
- تأكدي من صلاحية البيكنج بودر والمكونات الأخرى قبل استخدامها.
- اخفقي الزبدة جيداً مع السكر حتى تحصلين على خليط كريمي.
- أضيفي البيض على خليط الزبدة تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اخلطي المكونات السائلة في وعاء والمكونات الجافة في وعاء آخر قبل مزجها ببعضها.
- ترك مسافة بين الكوكيز في صينية الخبز فالكوكيز خلال الخبز في الفرن يكبر حجمها قليلًا ومن ثم عليكِ ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق القطع ببعضها ويصعب فصلها
- ضعي ورقة زبدة تحت قطع الكوكيز حتى لا يحترق من الأسفل ولا ينضج من الداخل