طريقة عمل المكشكشة وسر عملها مثل المحلات

تعد المكشكشة من الحلويات الشرقية التي انتشرت في محلات الحلويات وظهرت في الأونة الأخيرة وأصبحت تريند علي السوشيال ميديا لإسمها الجديد الغير متداول لذلك وفرنا لكم طريقة عمل المكشكشة وسر عملها مثل المحلات لتنوعي في أطباق الحلويات الموجودة علي سفرتك نقدمها لكم عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل المكشكشة وسر عملها مثل المحلات

مقادير عمل المكشكشة:

• عدد 1 لفة جلاش
• سمنة مذابة
• حليب مكثف
• 1 كوب من كريمة الحلويات
• 1 كوب من الفستق المفروم
• نشا
• حليب سائل
• 1 كوب من السكر
• فانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضيفي له الكريمة والحليب والنشا والسكر ونقلب علي البارد ثم نرفعها علي النار ونقلب حتي يثقل القوام ثم نضيف الفانيليا ونقلب الي ان نحصل علي قوام كريمي
2. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة ولفي ورقات الجلاش على شكل مروحة ثم نضع الكريمة المحضرة ونغلق طبقات الجلاش
3. ادخلي صينية المكشكشة الفرن واتركيها حتي تنضج ثم اخرجيها واسكبي عليها الحليب المكثف وادخليها الفرن مرة أخري واتركيها لمدة 10 دقائق
4. اخرجي الصينية من الفرن وزيني وجهها بالفستق المجروش وقدميها بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل قرص طرية باللبن الرايب

جلاش بالكنافة بطعم وشكل خطير

طريقة عمل وردات الجلاش بالكريمة

المقادير:

• ½ كيلو من عجين الجلاش الجاهز
• ½ 1 كوب من السمن المذابة
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم
• 1 كوب من كريمة الحلويات السائلة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من النشا

مقادير القطر:

• 2 كوب من الماء
• 2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير وردات الجلاش بالكريمة:

1. في وعاء صغير ضيفي له النشا وربع كوب من الحليب وقلبي حتي يذوب النشا ثم اتركيه جانباً
2. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وضعي فيه كلاً من الحليب والكريمة والسكر وقلبي حتي يذوب السكر ثم ضيفي النشا واستمري ي التقليب حتي لا يتكتل الخليط
3. خففي حرارة النار واستمري في التحريك حتي يصبح الخليط ثقيل القوام
4.  غطي وعاء الكريمة بورق النايلون واتركيها جانباً لتبرد تماماً قيل الإستخدام
5. ثم احضري القطر ضعي السكر والماء في وعاء علي النار وحركي حتي يذوب السكر ثم ضيفي عصير الليمون وحركي حتي الغليان وحتي يثقل قوامه ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتي يبرد
6. افردي ورقة الجلاش وادهنيها بقليل من السمن ثم وزعي قليل من الكريمة علي طرف الورقة ثم لفيها مثل السيجار ثم لفي الجلاش مرة أخري حول بعضها مثل الحلزون حتي تصبح شكل وردة
7. كرري نفس الخطوات مع باقي ورقات الجلاش المتبقية
8. رصي وردات الجلاش في صينية الفرن ثم اسقيها بقليل من السمن وادخليها الفرن في فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتي تكتسب اللون الذهبي
9. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتي تبرد ثم اسقيها بالقطر البارد
10. قدمي وردات الجلاش بألف صحة وهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الجلاش بالكريمة بخطوات بسيطة

طريقة عمل الجلاش بالبسبوسة الشهية بوصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل كيكة المكشكشة

مقادير كيكة الجلاش:

• • 1 لفة من الجلاش
  • 1 كوب ونصف من الحليب السائل
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف كوب من الزبادي
  • نصف كوب من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة من البيكينج بودر

  مقادير القطر:

  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب ونصف من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • رشة فانيليا

طريقة التحضير:

1. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيدة ثم ضيفي رشة دقيق
2. ثم قومي بكرمشة ورق الجلاش بيديك ثم ضعيها في الصينية جنباً الي جنب حتي تنتهي كمية ورق الجلاش
3. ثم احضري بولة وضعي فيها البيض والسكر والزبدة والفانيليا واخلطي المكونات جيداً
4. ثم ضيفي الحليب والزبادي واخلطي حتي تتجانس المكونات
5. اسكبي خليط الكيكة فوق ورقات الجلاش حتي تغطي الرقائق كلها
6. اخبزي صينية الجلاش في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
7. اخرجي صينية كيكة الجلاش من الفرن واتركيها حتي تهدأ
8. ثم ضعي السكر والماء في قدر وارفعيه علي نار متوسطة وقلبي حتي يذوب السكر ثم ضيفي عصير الليمون والفانيليا وقلبي ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتي الغليان
9. اسكبي الشربات بعد مايبرد علي صينية كيكة الجلاش بعد خروجها فوراً من الفرن
10. قطعي كيكة الجلاش وقدميها بالهنا بعد الفطور

طريقة عمل البقلاوة المكشكشة

المقادير:

• لفة جلاش
• قطعة من الزبدة المذابة
• 1 كوب من الشربات
• 1 كوب من المكسرات المشكلة
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة من القرفة

طريقة تحضير البقلاوة المكشكشة:

1. في وعاء اخلطي به كلاً من المكسرات والقرفة والسكر
2. ثم قومي بدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة وافردي ورقات الجلاش بداخلها مع دهن كل طبقة جلاش علي حدة ثم لفي ورقات الجلاش علي عصا الشيش واخرجيها مكشكشة وقطعيها وضعيها في الصينية
3. قومي برصها بجانب بعضها في الصينية
4. ادهني وجه صينية الجلاش بالزبدة و ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
5. ثم اسكبي الشربات فوق الصينية واتركيها حتي تتشرب ثم قدميه بالهنا

كم تستغرق المكشكشة في الفرن؟

• توضع صينية المكشكشة في الرف الأوسط علي درجة حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي

طريقة عمل المكشكشة بدون حشو

مقادير الجلاش الحلو بدون حشو:

• نصف لفة جلاش
• 1 كوب من الكريمة البودر
• 1 عبوة كريم شانيه
• نصف كوب حليب سائل
• نصف كوب سمنة
• 1 كوب شربات
• حبات الكريز للتزين

طريقة التحضير:

1. افردي طبقات الجلاش علي سطح العمل وادهني كل طبقة بقليل من السمنة
2. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة ثم افردي بداخلها ورقات الجلاش وقطعيها علي شكل مربعات
3. ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتي تحمر
4. ثم قومي بخلط الكريمة البودر بالماء ثم ضيفي عليها الكريم شانتيه والحليب واخلطي المكونات حتي تمتزج
5. اسكبي الشربات فوق صينية المكشكشة ثم اسكبي خليط الكريمة في كيس حلواني واضغطي عليه حتي تنزل الكريمة علي رقائق الجلاش ثم زينيها بحبات الكريز

فيديو طريقة عمل المكشكشة

السعرات الحرارية في المكشكشة

• تحتوي قطعة من المكشكشة علي :198 سعرة حرارية

ما هي المكشكشة؟

• هي عبارة عن عدة طبقات من البقلاوة المحشيه بالزبدة مع حشوة الكريمة الباستري وصوص الحليب والفستق وتعد أوراقها علي شكل مروحة وتظهر  «مكشكشة»

الملخص:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل المكشكشة وسر عملها في المحلات
• وشرحنا بالتفاصيل طريقة عمل المكشكشة بدون حشو وطريقة عمل كيكة المكشكشة
• وذكرنا بعض الأسئلة عن ماهي المكشكشة وماهي قيمة السعرات الحرارية في المكشكشة