طريقة عمل الرهش

تعتبر الرهش من أنواع الحلوى الشعبية المنتشرة في البلاد العربية وتعرف بإسم الحلاوة بالطحينية بين أهل مصر وبلاد الشام والسعودية وتحضر الرهش بمكون أساسي وهو الطحينة والسكر وعرق الحلاوة ويضاف إليها المكسرات والفواكه المجففة وتتميز الرهش بطعمها اللذيذ المميز ومن خلال هذه المقالة سنتعرف علي طريقة عمل الرهش في الفقرات التالية عبر أكلة في دقيقتين

 طريقة عمل الرهش

المقادير:

• 3 أكواب طحينة
• 3 أكواب حليب بودرة
• 2 كوب سكر ناعم
• مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في البداية احضري بولة وضعي فيها كلاً من الحليب البودرة والسكر واخلطيهم معاً
2. ثم زيدي بالطحينة بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب الكهربي حتي يتكون لديكِ قوام مثل حبات الرمل
3. استمري في الخفق حتي يصبح الخليط كالكتل وتمتزج المكونات
4. بعد ذلك ضيفي المكسرات للخليط وضعيه في علبه ثم ادخليها في الثلاجة لحوالي يوم كامل حتي تتماسك المكونات وتصبح جاهزة للإستخدام

اقرأ أيضاً : طريقة عمل عش العصفور

طريقة عمل الرهش بالدبس

المقادير:

• 1 كوب من السكر البودرة
• 1 كوب من الحليب البودرة
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
• 1 كوب من الطحينة السائلة
• 1 كوب من دبس التمر
• 1 كوب من الفستق الحلبي

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق اخلطي المكونات الجافة معًا
2. بعد ذلك ضيفي المكونات السائلة للجافة واخلطي جميع المكونات بالملعقة الخشب ثم قومي بعجن المكونات بيدك حتي تحصلي علي عجينة طرية
3. ثم احضري قالب وضعي في قاعه الفستق الحلبي ثم اسكبي عليه عجينة الرهش واضغطيها جيداً بيدك حتي تتساوي في القالب
4. ضعي القالب في الثلاجة لحوالي 5 ساعات حتى تتماسك الرهش وتصبح صلبة القوام
5. بعد خروج الرهش من الثلاجة تقطع وتقدم بجانب الخبز العربي بألف صحة وهنا

طريقة عمل الرهش العماني

المقادير:

• كمية مناسبة من الطحينة السائلة
• ثلث كوب سكر بودرة
• 1.4 كوب حليب بودرة
• مكسرات طازجة فستق حلبي وكاجو ولوز غير مملحين

طريقة التحضير:

1. ضعي سكر البودرة في وعاء ثم ضيفي له الحليب البودرة وقلبيهم سوياً
2. بعدها ضيفي لهم الطحينة السائلة تدريجياً واستمري في التحريك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة
3. ثم ضعي المكسرات صحيحة وقلبيها في العجينة حتي تمتزج
4. وزعي عجينة الرهش في وعاء محكم الغلق ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لحين الإستخدام

اقرأ أيضاً : طريقة عمل ليالي لبنان

طريقة عمل الرهش بدون سكر

المقادير:

• ½ 1 كوب من الحليب البودرة
• 1 كوب من الطحينة السائلة
• ½ كوب من العسل الأبيض
• ¼ كوب من الفول السوداني

طريقة التحضير:

1. احضري بولة عميقة ثم ضيفي فيها الحليب البودرة مع الطحينة السائلة واخلطيهم جيداً
2. بعد ذلك ضيفي العسل وقلبي بإستمرار حتى تحصلي على قوام متماسك
3. ثم احضري صينية وبطنيها بورقة زبدة ثم وزعي حبات الفول السوداني في قاع الصينية واسكبي عليه خليط الطحينة وافرديها بشكل متساوي ثم غطيها بورقة زبدة أخري
4. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك  ثم تقطع وتقدم بالصحة والعافية

كيكة الرهش

المقادير:

• 2 كوب طحين متعدد الإستخدام
• ثلث كوب سمنة
• 3 بيضات
• ثلث كوب سكر
• 1 كوب رهش محضر سابقاً
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب كريمة خفق سائلة
• 1 كوب ماء ساخن
• ذرة ملح

طريقة التحضير:

1. انخلي المكونات الجافة ثم ضعيهم في وعاء
2. بعدها احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه البيض والسكر واخفقيهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً
3. ثم ضيفي الرهش والماء الساخن والفانيليا وكريمة الخفق للخليط واعيدي الخلط مرة ثانية حتي تجانس المكونات وويصبح الخليط فاتح اللون
4.  بعد ذلك صبي مزيج المكونات فوق خليط الطحين وقلبي المكونات بالمضرب الكهربي واستمري في الخلط حتي يختفي الطحين
5. ثم احضري قالب الكيك وادهنيه بقليل من الزبدة ثم انثري طبقة من الدقيق ثم اسكبي خليط الكيك
6. وأخيراً اخبزي الكيكه في فرن مسخن سابقاً واتركي القالب لمدة 25 دقيقة حتي ينضج الكيك ويصبح هش
7. اقلبي الكيك علي طبق كبير واتركيها تهدأ ثم تقطع وتقدم بالهنا

ما هي فوائد الرهش؟

• تحتوي الرهش علي زيت السمسم الغني بالأحماض الدهنية التي يفيد البشرة والشعر
• وتتميز أيضاً الرهش بإحتوائها علي المعادن المفيدة للجسم مثل الكالسيوم الذي يعمل علي الحفاظ على صحة العظام للأطفال والكبار
• تتشبع الرهش ببذور السمسم التي تستعيد طاقة الجسم وتحسن من الأداء المناعي ضد الأمراض المزمنة
• وتحتوي علي الدهون الصحية التي لا تزيد من الكوليسترول الضار وتحافظ على الشعور بالشبع وتكافح أمراض السمنة

نصائح عند عمل الرهش 

• تأكد من أن الطحينة طازجة ذات جودة عالية.
• يُمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.
• يُمكن تزيين حلاوة الرهش بجوز الهند المبشور أو اللوز المُفروم.
• يُمكن حفظ حلاوة الرهش في الثلاجة لمدة أسبوع.

ما هي مكونات الرهش؟

• طحينة السمسم
• عرق الحلاوة
• السكر

هل الرهش فيه سكر؟

نعم تتكون الرهش من خليط الطحينة والفول السوداني المحمص والسكر والجلوكوز وحامض الستريك

هل هناك أيّ مخاطر صحية مرتبطة بتناول حلاوة الرهش؟

قد تُسبب حلاوة الرهش زيادة الوزن إذا تمّ تناولها بكميات كبيرة.

هل يُمكن لمرضى السكري تناول حلاوة الرهش؟

يُمكن لمرضى السكري تناول حلاوة الرهش باعتدال، مع مراعاة استخدام بدائل السكر الطبيعي.