طريقة عمل عش العصفور

طريقة عمل عش العصفور

المقادير:

• 2.4 كوب سكر
• 1 كوب ماء
•  1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 كوب فستق حلبي كامل الحبة
• نصف باكيت من كنافة الشعيرية
• سمنة مذابة

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بتحضير القطر وذلك عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء في قدر على نار هادئة واتركي القدر لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لحين الإستخدام
2. بعدها سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
3. ثم أحضري صينية وادهنيها بالقليل من الزيت
4. ثم أحضري وعاء وضعي فيه حبات الفستق الحلبي واسكب كوب من القطر المحضر أولاً وقلبيه جيداً حتي يمتزج
5. ثم قومي بفرد الفستق الحلبي في الصينية وادخلي الصينية في الفرن لبضعة دقائق حتي تلتصق الحبات مع بعضها ثم اخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد تماماً
6. بعد ذلك أحضري صينية أخرى ذات حواف عريضة ثم خذي خصلة من عجينة الكنافة بيدك اليمنى وقومي بلفها على إصبعين من اليد اليسرى لثلاثة لفات حتي يتشكل لديكِ شكل العش ثم ضعيها في الصينية
7. كرري نفس الخطوات حتي تنتهي العجينة وصفي الأعشاش الصغيرة داخل الصينية مع مراعاة أن تكون متلاصقة ببعضها البعض ووضع كمية من الحشوة داخل الأعشاش
8. بعدها اسكبي السمن المذاب على الأعشاش حتى تغطيها تماماً
9. وأخيراً ضعي صينية الأعشاش في الفرن واتركيها لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي
10. وزعي باقي كمية القطر على الأعشاش وقدميها بألف صحة وهنا

اقرأ أيضاً : طريقة عمل السنافر

كيكة عش العصفور بالزبادي

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق
• 2 علبة زبادي
• 2 كوب من الزيت
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2.5 كوب من السكر
• 1.5 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
• 1 علبة من الحليب المحلي المكثف
• 2 كوب من الشعيرية المكسرة
• 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب جوز هند مبشور

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء وأخفقي فيه كلاً من البيض مع السكر م جوز الهند و الزيت والفانيليا واخلطي المكونات حتي تتداخل
2. بعدها احضري بولة عميقة واخلطي فيها الدقيق مع البيكينج باودر واسكبي عليه مزيج المكونات السائلة بالإضافة للزبادي
3. ثم قومي بمزج المكونات جيداً مع بعضها ثم احضري قالب الكيك ووزعي فيه العجينة
4. ضعي قالب الكيك في في مسخن مسبقاً واتركيها لحوالي 45 دقيقة حتي تنضج
5. بعد خروج قالب الكيك من الفرن وزعي عليه الحليب المكثف المحلى م زيني بالشعيرية وقدميها بالصحة والعافية

اقرأ أيضاً : طريقة عمل اللقيمات العمانية

طريقة عش العصفور بالقشطة

المقادير:

• 1 كجم من عجينة الكنافة
• 2.5 كوب من القشطة
• 1.5 كوب من الزبدة المذابة
• 4 أكواب من السكر
• 8 أكواب من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

1. في البداية احضري القطر في قدر علي النار ذوبي فيه السكر وحركيه جيداً ثم اتركيه حتي يغلي ثم ضيفي عصير الليمون
2. واعيدي تقليب المكونات مرة اخري ثم ارفعيها عن النار
3. بعدها احضري صينية الفرن ووزعي فيها الزبدة المذوبة
4. ثم قومي بلف عجينة الكنافة بالأصابع حتي تكون شكل عش البلبل
5. رصي قطع عش العصفور في صينية الفرن ثم اخبزيها في فرن محمسي سابقاً علي درجة حرارة 25 دقيقة
6. بعد خروج الصينية من الفرن رصي عش العصفور ثم احشيه بالقشطة
7. اخيراً اسكبي القطر البارد على الحلى وزينيه بالفستق المطحون ثم قدميه

طريقة عمل عش العصفور على الطريقة الجزائرية

المقادير:

• 3 أكواب دقيق
• نصف كوب مارجرين مذابة
• 3 أكواب لوز
• نصف كوب سكر
• ماء بكمية مناسبة
• بيضة مخفوقة
• ماء زهر علي حسب الرغبة
• بندق
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قطر

طريقة التحضير:

1. أحضري بولة عميقة وضيفي فيها الدقيق والمارجرين المذاب والفانيليا والبيضة المخفوقة والماء وماء الزهر واعجني المكونات ببعضها حتي تتداخل
2. ثم أحضري وعاء وضعي فيه اللوز والسكر والفانيليا وقليل من ماء الزهر
3. بعدها رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق وافردي عليه العجينة ثم قطعيها علي شكل مستطيلات
4. ضعي حشوة اللوز بداخل العجينة ثم لفي المستطيلات وقطعيها الي حلقات ثم اغلقيها جيداً
5. رصي حلقات العجين في صينية الفرن ثم اسكبي عليها السمن وزيني الحلقات بحبات البندق
6. بعد ذلك ادخلي الصينية في فرن محمي سابقاً علي درجة حرارة 160 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
7. اسكبي القطر علي الحلي وقدميه بالهنا.

نصائح عند عمل عش العصفور :

• تأكد من أن عجينة الكنافة طازجة.
• لا تُفرط في خبز الكنافة حتى لا تصبح جافة.
• يُمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات مثل الجوز أو اللوز.
• يُمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد للقطر لإضافة نكهة مميزة