طريقة عمل خبز البوري العماني

يعتبر الخبز البوري في الأصل من أنواع الخبز الهندية ومن طعمه اللذيذ الشهي وصل إلى الخليج العربي ولكن زادت بعض التعديلات لوصفة البوري الهندية وأطلق عليها اسم جديد وهو اسم تاوة وهذا الإسم يطلق في السعودية واسم لولاه في عمان وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل خبز البوري العماني عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل خبز البوري العماني

في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة إلى عالم خبز البوري العماني، حيث سنقدم لكم طريقة تحضيره خطوة بخطوة، مع بعض النصائح والحيل لضمان الحصول على أفضل النتائج.

المقادير:

• 2 كوب طحين
• 2.5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2.5 ملعقة كبيرة سمنة
• ثلث كوب ماء
• 2.5 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في البداية احضري بولة وانخلي فيها كلاً من الطحين والحليب البودرة والملح ثم قلبيهم جيداً
2. ثم زيدي بالخميرة الفورية والسكر والسمنة وافركي المكونات بيدك
3. بعد ذلك ضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4. بعدها غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة
5. ثم اعيدي عجن العجينة مرة ثانية وقسميها لكرات صغيرة الحجم
6. افردي كل كرة من العجين علي حدة علي سطح العمل بحيث تشبه الرغيف
7. ضعي الزيت في مقلاة وارفعيها علي النار حتي يسخن الزيت ثم ضعي الأرغفة واتركيها حتي تنتفخ ثم تقلب علي الوجه الأخر حتى تأخذ اللون الذهبي

اقرأ أيضاً : طريقة عمل الخبز البوري بالخطوات والصور مقلى بالزيت

خبز البوري الزنجباري

المقادير:

• 2 كوب من الطحين
• ربع ملعقة صغيرةمن الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
• 1 ملعقة زيت نباتي
• ثلث كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق اخلطي جميع المكونات معاً حتي تتكون لديكِ عجينة طرية

2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة

3. قطعي العجينة علي شكل دوائر وافرديها بالنشابة بحيث يكون سمكها 1 سم

4. اقلي دوائر العجين الرقيقة في الزيت الساخن بالمقلاة واتركيها حتي تتحمر ثم تقلب علي الوجه الأخر وتنضج وتصبح جاهزة للتقديم

خبز بوري مضبوط

المقادير:

• 1 كوب من الدقيق الأبيض
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من دقيق السميد
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• 3 ملعقة كبيرة من حبة البركة
• 3 ملعقة كبيرة من السمسم
• ماء للعجن
• 1 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء ثم ضعي فيه كلاً من الدقيق و الملح و الكركم و السكر ودقيق والسميد واخلطيهم سوياً
2. ثم ضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتي تحصلي علي عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح قليلاً
3. بعد ذلك قطعي العجين لكرات متساوية في الحجم ثم رشي سطح العمل بالدقيق وافردي عليه كرات العجين بالنشابة كرري نفس الطريقة مع باقي كرات العجين
4. انثري فوق كرات العجين السمسم وحبة البركة
5. بعدها احضري مقلاة وارفعيها على النار ثم ضيفي الزيت واتركيه يسخن جيداً ثم اقلي فيه قطع الخبز وقلبيها على الوجهين حتي تنضج ثم تقدم بالهنا

اقرأ أيضاً : طريقة عمل قرص الجمر خبز سهل ولذيذ

طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي

المقادير:

• 4 أكواب من الطحين
• نصف كوب من الزبدة
• ربع كوب من الماء
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها حتي تمتزج
2. ثم قومي بعمل حفرة في المنتصف وضيفي الزبدة الطرية واعجيني المكونات مع إضافة الماء تدريجياً أثناء العجن حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة
4. مدي العجينة بالشوبك حتي تصبح رقيقة ثم شكليها علي شكل ثم اتركي دوائر العجين ترتاح لحوالي 30 دقيقة
5. ثم ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة وارفعيها علي النار حتي يسخن الزيت ثم ضيفي دوائر العجينة واتركيها حتي تنتفخ وتنضج
6. ضعي الخبز البوري علي مناشف حتي يتخلص من الزيت الزائد ثم يقدم بجانب الأطعمة

خبز بوري بالحليب

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
• 500 جرام من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• 1.5 كوب من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

1. في بولة اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر معاً
2. ثم ضيفي اللبن الزبادي والزيت وحركي المكونات حتي تمتزج
3. بعدها ضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر تى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة
4. قطعي العجين لكرات متساوية في الحجم ثم قومي بفردها بواسطة الشوبك بحبث ترققي كل دائرة
5. بعد ذلك حمي زيت غزير في مقلاة علي نار متوسطة ثم اقلي الخبز حتى ينفش ويتحمر
6. قدمي الخبز ساخناً بجانب الوجبات بألف صحة وهنا

طريقة عمل خبز شباتي

المقادير:

• 2 كوب من دقيق القمح
• ربع كوب زبدة
• ربع كوب زيت زيتون
• ربع كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء فاتر للعجن

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضيفي الدقيق مع الملح وقلبيهم
2. ثم ضيفي الزيت وقلبي المكونات حتي يتغلف الدقيق بالزيت جيداً
3. بعدها ضيفي الماء بالتدريج وابدأي في العجن بيدك حتى تحصلي على عجينة سلسة ومتماسكة
4. كوري العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي 15 دقيقة قبل إعدادها
5. بعد ذلك قطعي العجينة لكرات متوسطة الحجم
6. ثم أحضري صاج الخبز وسخنيه جيداً ثم ضعي الخبز علي الصاج بعد فرده بالنشابة واتركيه علي الصاج لدقائق حتى يتحمص ثم يقلب علي الوجه الأخر حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون
7. غطي خبز الشباتي بفوطة نظيفة بعد الخبز حتي لا يجف ثم قدميه

نصائح عند عمل خبز البوري العماني

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية إلى العجينة لجعلها أكثر انتفاخًا.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لتحسين طعمها.
• يمكن استخدام زيت جوز الهند للقلي بدلاً من زيت نباتي.
• يمكن تزيين البوري بالكزبرة أو النعناع.

كم كالوري في الخبز البوري؟