الآن نقدم لكم طريقة عمل سويسرول حيث تعتبر نوعًا من الحلوى الامريكية، وهي أحد أشهر أنواع الكيك حول العالم يمكن حشو سويس رول بمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك الفواكه المجففة أو الفاكهة الطازجة يمكن أن تؤكل بدون سكر، أو نرشها بقليل من السكر البودرة، ويمكننا إضافة المكسرات لجعلها مغذية ولذيذة أكثر.
عبر موقع أكلة في دقيقتين نطلعك على أفضل طريقة عمل سويسرول.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل السويسرول بالشوكولاتة
- ربع كأس من الدقيق.
- ربع كأس من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف من البيونج باودر.
- خمس بيضات، يجب فصل الصفار عن البياض.
- كأس من السكر الناعم.
- مستخلص الفانيليا (سائل أو مسحوق).
طريقة التحضير
- أولاً، سخني الفرن إلى 180 درجة.
- بعد ذلك، أضف رفًا متوسطًا إلى الفرن.
- قلب الدقيق في وعاء ثم أضيفي البيكنج بودر والملح والكاكاو إلى الدقيق.
- في وعاء، اخفقي بياض البيض حتى يصبح متجانسًا تمامًا وضعيه في وعاء عميق.
- بعد ذلك، نخفق صفار البيض والفانيليا والسكر البودرة معًا بسرعة متوسطة.
- استمر في الخفق في الخليط حتى يصبح قشديًا ومتجانسًا.
- ثم اخلطي خليط الدقيق مع خليط صفار البيض. فاز على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
- نضيف بعد ذلك مزيج بياض البيض المحضر مسبقًا إلى الخليط ونقلب بعناية وبهدوء حتى يتجانسوا تمامًا.
- نحضر صينية مستطيلة وكذلك حواف قصيرة، ونضع قطعة من ورق الزبدة فيها، ثم نضع الخليط في الصينية ونوزعها جيداً حتى يغطى قاع الصينية بالكامل.
- نخبز اللفافة السويسرية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع القليل منها ونضع عليها بعض السكر البودرة حتى لا تلتصق بورق الزبدة. القاع أولاً، ثم نعود. نضع الكيك على الوجه الثاني الذي نضع عليه ورق الزبدة، ثم نلف الكيك في لفافة بورق الزبدة ونتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير صوص الشكولاتة
- نضع الكريمة في وعاء شوربة ويفضل وعاء من الستانلس ستيل ثم نضعها على نار متوسطة لتسخينها ونضيف الشوكولاتة والعسل ثم نذوب الشوكولاتة جيداً.
- اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح كثيفًا.
تشكيل السويسرول
- نزيل ورق الزبدة من الكيك قبل لفه.
- سكبنا طبقة من كريمة الشوكولاتة فوق الكعكة، ثم لفناها بعناية حتى نتمكن من الحصول على لفافة متماسكة جيدًا.
- نضع سويس رول في الثلاجة حتى تبرد وتتصلب.
- بمجرد أن يبرد السويسري رول، نضعه في طبق ثم نغطيه بصلصة الشوكولاتة.
- بعد ذلك نضع بعض المكسرات فوق طبق التقديم.
- يمكن تقديم الكعكة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل سويسرول بالمربي
- كأسان من الدقيق.
- كأس من سكر البودرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة بكينج باودر صغيرة.
- ثلاث معالق كبار من مربي المشمش.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نجمع الفانيليا والبيض والسكر معًا. نضيف هذه المكونات حتى لا نستطيع تحديد أيها.
- نسكب هذا المزيج الذي أعددناه في صينية مدهونة بالدهن، ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج.
- نضع اللفائف السويسرية على قطعه خشبية وورق الزبدة، ثم ندهنها بالمربى، ثم نلفها داخل الورق الزبدة ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها إلى قطع دائرية، ونقدمها.
طريقة عمل السويسرول بالكريمة
- كأس من الدقيق.
- القليل من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- ملعقة بكينج باودر صغيرة.
- نصف كأس من السكر.
- نصف كأس من الكريمة الكثيفة.
خطوات التحضير لطريقة عمل سويسرول
- للبدء، افصل الصفار عن بياض البيضة.
- ثم أضيفي مستخلص الفانيليا والسكر إلى صفار البيض في وعاء حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض.
- خفق بمرفق خفق حتى يصبح رقيقًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض حتى يصبح قشديًا ورقيقًا تمامًا.
- ثم ننخل الدقيق، وننخل أيضًا مسحوق الخبز، ثم نضيفه إلى مزيج الصفار والسكر بالتناوب مع بياض البيض المخفوق.
- نستمر في التقليب عن طريق الخلط اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- بعد ذلك، قمنا بخلط خليط Swiss Roll في مقلاة على شكل مربع.
- ثم وضعناها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا.
- لتحضير منشفة رطبة، نسكب الماء في طبق ونضع اللفائف السويسرية فوقها.
- باستخدام سكين حاد، نقطع حواف الكعكة ثم نلفها بمنشفة مبللة. نضع الكيك الملفوف في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو أكثر حتى يبرد.
نصائح أثناء عمل السويسرول
هناك بعض النصائح التي يمكن أن تجعل اللفائف السويسرية أقل عرضة للجفاف والتلف اثناء تعلم طريقة عمل سويسرول:
- عندما نخلط الدقيق مع الخليط، يجب أن نفعل ذلك ببطء ورفق. هذا لأن الخلط السريع وعدم الحذر يمكن أن يفسد فقاعات الكعكة.
- عندما نصنع الخليط في الدرج المربع، يجب أن نتأكد من أن الخليط موزع بالتساوي ولا توجد أقسام أعلى أو أقل من الأخرى.
- في الخطوة الأولى، يجب فحص البيض للتأكد من نضارته والتأكد من أنه ليس قديمًا.
- يمكننا ملء سويسرول بما نرغب فيه، بغض النظر عن المكسرات أو الفواكه أو المربى.
اقرا ايضا: تشيز كيك سهل وسريع وبارد
