سنقدم لكم مقالة عن طريقة عمل خبز الباجيت وهو من أشهر المخبوزات التي يتم تقديمها في فرنسا ويتميز خبز الباجيت بشعبيته الكبيرة ويتميز أيضاً بمذاقه المميز والمختلف ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي خطوات طريقة عمل عيش باجيت خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل عيش باجيت
المقادير:
- 1 كيلو من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 أكواب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
طريقة عمل عيش باجيت :
- في البداية أحضري وعاء ثم ضعي فيه كلاً من الخميرة والسكر والماء وقلبيهم معًا حتى تختلط المكونات وتترك قليلاً حتي تتفاعل الخميرة
- بعد ذلك ضيفي الدقيق والملح واعجني المكونات بيدك حتي تتكون لديك العجينة المناسبة للخبز
- ضعي عجينة الخبز في وعاء وغطيها بالنايلون واتركيها في الثلاجة لحوالي ليلة كاملة
- بعدها افردي العجينة علي سطح العمل المرشوش بقليل من الدقيق ثم قومي بتقسيم العجينة إلي 6 قطع متساوية في الحجم
- وشكلي كل قطعة على شكل اسطواني مع مراعاة تفريغ الهواء منها
- ثم أحضري صينية كبيرة الحجم وبطنيها بورق الزبدة ورصي عليها عجين الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى واصنعي فتحات بشكل طولي على وجه عجين الخبز بإستخدام السكينة و غطي العجين بفوطة نظيفة اتركيه لمدة 60 دقيقة حتي ترتاح العجينة
- وأخيراً يخبز خبر الباجيت في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة ويترك لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل خبز الرشوش اليمني
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي
خبز الباجيت حورية المطبخ
المقادير:
- 300 جرام من الطحين
- 600 جرام من السميد
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 500 ملل من الماء
طريقة التحضير:
- احضري العجان ثم ضعي فيه الطحين والسميد و السكر وحبة البركة مضافاً لهم زيت الزيتون واخفقي المكونات جيداً
- بعدها ضعي الخميرة والماء والحليب بالتدريج ثم ضيفي الملح واستمري في العجن لحوالي 15 دقيقة
- بعد ذلك قسمي العجين ورشي الطحين علي وجه العجينة ثم غطيه ببلاستيك وفوطة نظيفة واتركيه حتى يتضاعف حجمه
- ثم يخبز الخبز حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي
نصائح لتحضير عيش الباجيت
- للحصول على أفضل النتائج استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات عالي الجودة.
- إذا كنت تستخدمين خميرة جافة فتأكدي من إذابتها في الماء الدافئ مع السكر قبل إضافة الدقيق.
- احرصي على عدم الإفراط في العجن فقد يؤدي ذلك إلى تكوين عجينة قاسية.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على أرغفة باجيت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل فيمكنك خبزها لمدة 5 دقائق في درجة حرارة 200 درجة مئوية
- ثم قللي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
طريقة عمل خبز الباجيت الاسمر
مكونات عجينة خبز الباجيت الأسمر
- 500 جرام دقيق 100% قمح كامل
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة عمل عجينة خبز الباجيت الأسمر
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها بغطاء أو بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.
- شكلي كل جزء من العجينة إلى رغيف طويل مستطيل.
- ضعي أرغفة الباجيت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- غطي صينية الخبز واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم الأرغفة مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزي أرغفة الباجيت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اخرجي أرغفة الباجيت من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح عند تحضير خبز الباجيت الأسمر
- للحصول على أفضل النتائج استخدمي دقيق قمح كامل عالي الجودة.
- إذا كنتِ تستخدمين خميرة جافة فتأكدي من إذابتها في الماء الدافئ مع السكر قبل إضافة الدقيق.
- احرصي على عدم الإفراط في العجن فقد يؤدي ذلك إلى تكوين عجينة قاسية.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على أرغفة باجيت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل فيمكنك خبزها لمدة 5 دقائق في درجة حرارة 200 درجة مئوية
- ثم تقلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وخبز الأرغفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى
الاختلافات بين خبز الباجيت الأبيض وخبز الباجيت الأسمر
- يتكون خبز الباجيت الأبيض من دقيق القمح الأبيض، بينما يتكون خبز الباجيت الأسمر من دقيق القمح الكامل.
- يحتوي خبز الباجيت الأبيض على نسبة أقل من الألياف والعناصر الغذائية مقارنةً بخبز الباجيت الأسمر.
- يحتوي خبز الباجيت الأسمر على لون بني داكن و أكثر قوامًا مقارنةً بخبز الباجيت الأبيض.
أفكار لتناول عيش الباجيت
يمكنك تناول عيش الباجيت مع الجبن واللحوم الباردة والسلطات.
يمكنك أيضًا استخدام عيش الباجيت لتحضير السندويشات المختلفة.
يمكنك أيضًا تقطيع عيش الباجيت إلى شرائح واستخدامها لتحضير المقبلات الساخنة أو الباردة.
يمكن تناول عيش الباجيت مع العديد من الحشوات المفضلة مثل الجبن، الطماطم، الزيتون، الفلفل، أو ما تفضل استمتع بتحضير وتناول هذا الخبز الشهي في وقت الفطور أو العشاء.
