وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

مكونات الكبسة السعودية

الكبسة من أشهر الأكلات السعودية ودول الخليج بشكل عام تُحضر بالدجاج أو اللحم تعد طبقًا أساسيًا في شهر رمضان والأعياد والمناسبات يُضاف إليها بهارات مُخصصة تُعطي لها نكهة مُميزة اليوم نُقدم لكم مكونات الكبسة السعودية عبر أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .

مكونات الكبسة السعودية

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

المكونات :

  • دجاجة كاملة مُقطعة إلى 8 أجزاء
  • حبة من البصل المفروم ناعم
  • 6 فصوص من الثوم المهروس ناعم
  • ربع كوب من الطماطم المفرومة ناعم
  • ربع كوب من الزبدة
  • 5 حبات من الطماطم المُقطعة مكعبات
  • 3 حبات من الجزر المبشور
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • 4 أكواب من الماء المغلي
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 حبات من القرنفل
  • عود من القرفة الخشب
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ربع كوب من الزبيب
  • للتقديم لوز محمص
  • بهارات الكبسة نحتاج إلى :
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • نصفملعقة صغيرة من القرفة البودر
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المُجفف
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

طريقة التحضير :

  1. نضع قدر على نار متوسطة ونُضيف فيه الزبدة وعندما تسيح تمامًا نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقوم بتشويحهم معًا .
  2. نُضيف بهارات الكبسة على البصل ونقلبهم معًا .
  3. نضع قطع الدجاج ونقوم بتشويحها حتى تأخذ لون التحمير ويدبل البصل تمامًا .
  4. نُضيف الطماطم المفرومة على قطع الدجاج ونتركها لعدة دقائق على النار .
  5. بعد ذلك نُضيف مكعبات الطماطم والجزر المبشور مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرنفل .
  6. نترك الخليط على النار لعدة دقائق .
  7. نُضيف بعد ذلك مكعب من مرقة الدجاج والماء المغلي ونترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
  8. عندما يبدأ بالغليان نُغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يُطهى الدجاج حوالي 30 دقيقة .
  9. نقوم بإضافة الأرز على الدجاج ونقلب جميع المكونات معًا .
  10. نترك الخليط حتى يستوي الأرز تمامًا على نار هادئة لمدة 35 دقيقة .
  11. نُضيف الزبيب في قدر الأرز والدجاج في آخر 10 دقائق من مرحلة التسوية .
  12. بعد التأكد من تسوية جميع المكونات نبدأ بمرحلة التقديم .
  13. نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج ويُزين باللوز ويُقدم بجانبة الصلصة الحارة وبالعافية لكم .
اقرأ أيضاً : اكلات للاطفال بعمر سنتين
أشهر اكلات شعبية سعودية وطريقة تحضيرها

طريقة عمل الكبسة السعودية منال العالم

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

مكونات الكبسة السعودية :

  • 3 أكواب من الأرز طويل الحبة أو البسمتي
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • 2 حبة من البصل المفروم ناعم
  • 4 فصوص من الثوم المهروس
  • 3 قرون من الفلفل الأخضر المقطع انصاف
  • 3 حبة من اللومي
  • 10 فصوص من الهيل الصحيح
  • 10 حبات من القرنفل
  • عود قرفة خشب
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبار من معجون الطماطم الجاهز
  • 3 حبات من الطماطم المُقشرة والمفرومة ناعم
  • كيلو من الدجاج المُقطع
  • ماء ساخن للسلق

طريقة التحضير :

  1. نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه الزيت والبصل والثوم .
  2. نقوم بتشويح البصل حتى يتغير لونه ثم نُضيف الفلفل المفروم والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم .
  3. نُضيف بهارات الكبسة الهيل والقرنفل والبهار المشكل والقرفة واللومي والفلفل الأسود  والملح .
  4. نٌقلب جميع المكونات معًا ثم نغمرها بالماء الساخن .
  5. نُضيف قطع الدجاج ونُغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج تمامًا .
  6. بعد تسوية الدجاج نقوم بوضعه في صينية فرن ونقوم بدهن الوجه بالسمن وعندما يأخذ لون التحمير نقوم بإخراجه ووضعه جانبًا .
  7. نقوم بإضافة الأرز البسمتي على مرقة الدجاج ونُغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
  8. عندما يصل إلى مرحلة الغليان نقوم بتهدئة النار ونتركه حوالي 30 دقيقة حتى يستوي تمامًا
  9. نقوم بتقديم الأرز ونضعه فوق قطع الدجاج المحمر ويُزين بالمكسرات المحمصة وبالعافية لكم .

طريقة عمل الكبسة الخليجية

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

المكونات :

اكلات علي اد الايد
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة
  • كيلو من اللحم خروف بالعظم مُقطع
  • حبة من البصل المفرومة ناعم
  • نصف علبة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة
  • 3 قرون من الفلفل الحار
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة بهارات حب مشكلة من ( الكزبرة ، الفلفل الأسود ، الكمون )
  • بهارات صحيحة نحتاج إلى :
  • 2 عود قرفة خشب
  • 2 حبة لومي
  • 3 ورقات غار
  • 5 حبات من القرنفل
  • 5 حبات من الهيل
  • شيبه ، خولنجان
  • ماء ساخن
  • ربع كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير :

  1. نقوم بغسل الأرز جيدًا ونُضيف له ماء دافئ لمدة نصف ساعة
  2. نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه الزيت والبصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
  3. نقوم بإضافة البهارات الصحيحة ( اللومي ، القرنفل ، الهيل ، ورق الغار ، القرفة ، شيبه ، خولنجان ) وملعقة من البهار المشكل والملح وملعقة من بهارات الحب المشكل .
  4. نُقلب جميع المكونات معًا وعندما تبدأ رائحة البهارات في الظهور نُضيف معجون الطماطم ونقوم بتشويحه لعدة دقائق .
  5. بعد ذلك نُضيف قطع اللحم ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
  6. نُضيف الماء الساخن حتى يُغطي اللحم تمامًا ثم نُغطي القدر ونتركه على حرارة متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج اللحم .
  7. نُضيف الأرز المنقوع ونقوم بمساواة الأرز وتكون مرقة اللحم تُغطي الأرز .
  8. نُضيف قرون الفلفل الحار ونترك الأرز حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
  9. بعد غليان الأرز نقوم بتهدئة النار ونتركه حوالي 30 دقيقة حتى يُطهى بشكل كامل .
  10. نقوم بتقديم الأرز في طبق التقديم ثم نضع فوقه قطع اللحم ويُزين بالمكسرات وبالعافية لكم .

طريقة الكبسة السعودية باللحم

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

مدة الطبخ : ساعتين  تكفي لخمس أفراد 

مكونات الكبسة السعودية :

  • حبة من البصل كبير الحجم مُقطع مكعبات صغيرة
  • 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي
  • 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم
  • 3 حبات من الطماطم المعصورة
  • 5 قرون من الفلفل الأخضر الحار
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة
  • كيلو ونصف من اللحم المُقطع مكعبات
  • كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة
  • حزمة من البقدونس المفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المُجفف
  • 4 ورقات من الغار
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري
  • ملعقة من البهار المشكل
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء ساخن
  • مكسرات محمصة

طريقة التحضير :

  1. ضعي قدر على نار متوسطة وأضيفي الزيت والبصل ونصف كمية الثوم وقومي بتشويحهم معًا .
  2. أضيفي قطع اللحم وقومي بتشويحه حتى يتغير لونه إلى اللون البني .
  3. أضيفي البهارات ( الهيل ، القرفة ، ورق غار ، الليمون المجفف ، الكزبرة ، الكمون ، كاري ، بهار مشكل ، قرنفل ، ملح ، فلفل أسود  ) ونقوم بخلط جميع المكونات معًا .
  4. بعد ذلك قومي بإضافة قرون الفلفل الحار وعصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم وقومي بالتحريك وأتركيها حتى تتسبك تمامًا .
  5. أضيفي الماء الساخن حتى يُغطي اللحم تمامًا مع إضافة باقي كمية الثوم وغطي القدر وأتركي اللحم حتى ينضج تمامًا .
  6. نُضيف البقدونس على اللحم ونتركها لمدة 5 دقائق قبل وضع الأرز .
  7. نقوم بإضافة الأرز مع وضع كمية قليلة من الماء الساخن ونُغطي القدر حتى يبدأ بمرحلة الغليان .
  8. نقوم بتهدئة النار عند غليان الارز ونتركه حوالي 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا .
  9. نقوم بتقديم الأرز وقطع اللحم ويُزين بالمكسرات والبقدونس وبالعافية لكم .

صلصة الدقوس

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

لتجهيز صلصة الدقوس نحتاج إلى :

  • 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار
  • كوب من عصير الطماطم المعصورة
  • فصين من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • رشة من الملح
  • ملعقتان من البقدونس

طريقة التحضير :

  1. بإستخدام كبة الطعام نقوم بإضافة الفلفل الحار وعصير الطماطم والبقدونس مع إضافة الخل وعصير الليمون ورشة صغيرة من الملح .
  2. نقوم بخفق المكونات معًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
  3. تُقدم صلصة الدقوس بجانب الكبسة وبالعافية لكم .

مكونات الكبسة السورية

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية

المكونات :

لسلق الدجاج نحتاج إلى :

  • 2 كيلو من أفخاد الدجاج
  • حبة من البصل
  • حبة من الجزر
  • قشر نصف ليمونة
  • 2 عود من القرفة الخشب
  • 3 حبات من الليمون اليابس الهندي
  • 3 ورقات من الغار
  • 5 حبات من القرنفل
  • 5 حبات من الهيل الصحيح
  • ملعقة ونصف من الملح
  • 2 لتر ونصف من الماء الساخن
  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
  • لدهن وجه الدجاج لتحميره نحتاج إلى :
  • 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من بهار الكبسة

لعمل أرز الكبسة نحتاج إلى :

  • 4 أكواب من الأرز البسمتي
  • حبة من البصل المفروم
  • قرن من  الفلفل الأحمر الحار
  • 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار
  • حبة من الطماطم المُقطعة
  • حبة من الجزر المبشور
  • ربع كوب من الزبيب
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • 5 ملاعق كبار من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء ساخن
  • مكسرات للتقديم حسب الرغبة

طريقة التحضير :

  1. نضع قدر على نار متوسطة ونُضيف فيها الزبدة وقطع الدجاج مع إضافة الجزر والبصل وقشر الليمون والقرفة والليمون اليابس والقرنفل والغار والهيل .
  2. نخلط جميع المكونات معًا ونترك المكونات حتى تتشوح لعدة دقائق .
  3. نُضيف الماء الساخن على الدجاج مع إضافة الماء ونتركه حوالي 35 دقيقة حتى يستوي تمامًا .
  4. نضع قدر على النار ونُضيف فيع الزيت النباتي ثم نُضيف البصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
  5. نُضيف قرن الفلفل الأخضر والأحمر المفرومين ناعم ونقوم بتشويحهم حتى يدبلوا تمامًا .
  6. نُضيف بعد ذلك الطماطم المفرومة والجزر المبشور والزبيب ونتركهم لعدة دقائق .
  7. نُضيف الأرز البسمتي المغسول ونقوم بإضافة الملح وبهارات الكبسة والكركم ونقوم بتشويح المكونات معًا حتى تظهر رائحة البهارات .
  8. نُضيف مرقة الدجاج على الأرز ونُغطي القدر حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
  9. نقوم بتهدئة النار على الأرز ونتركه حوالي 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا .
  10. نقوم بتحمير الدجاج فنضعه في صينية فرن ونقوم بخلط ملعقة من البابريكا مع ملعقة من الكركم وملعقة من زيت الزيتون وبهار الكبسة ونقوم بدهن الدجاج .
  11. نضعه في الفرن حتى يأخذ لون التحمير .
  12. نقوم بتقديم الأرز ثم نضع فوقه قطع الدجاج ويُزين بالمكسرات المحمصة وبألف هنا لكم .

فيديو لعمل الكبسة السورية :

القيمة الغذائية للكبسة السعودية

 

السعرات الحرارية 451 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 10.4 غرام
الكولسترول 117 مليغرام
الصوديوم 257 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 43.1 غرام
البروتين 44.1 غرام
الألياف الغذائية 2.5 غرام

أسرار نجاح الكبسة

مكونات الكبسة السعودية
مكونات الكبسة السعودية
  1. إحرصي دائمًا على أن لاتفتحي غطاء قدر الأرز حتى لاتتغير حرارة التسوية وينضج بشكل متساوٍ بعد مرور نصف الوقت بإمكانك تحريكه .
  2. لإضافة نكهة مُميزة للكبسة يُمكنك إضافة بشر البرتقال عند تحمير البصل .
  3. قومي بطهي الدجاج أو اللحم في قدر الضغط حيث تُوفر لكي الوقت والمجهود .
  4. قومي بإستخدام البهارات الصحيحة للكبسة حيث تُعطي لها مذاقًا رائعًا عن البهارات المطحونة .
  5. أضيفي ملعقة من الزبدة أو الزيت بعد أن يجف ماء الأرز لنمنع إلتصاق حبات الأرز مع بعضه .

الملخص :

  1. قدمنا لكم اليوم وصفة رائعة من المطبخ السعودي وهي مكونات الكبسة السعودية .
  2. كما قدمنا لكم وصفة الشيف منال العالم للكبسة السعودية بطريقة مُبسطة .
  3. وقدمنا لكم من المطبخ السوري الكبسة السورية بأدق التفاصيل .
  4. كما ذكرنا لكم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم مع صلصة الدقوس .
  5. كما قدمنا لكم بوجه عام طريقة الكبسة الخليجية .
  6. وأخيرًا ذكرنا لكم القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الكبسة وأسرار لنجاح الكبسة .

نتمنى أن تنال إعجابكم إنتظروا منا كل ماهو جديد في عالم الطبخ عبر أكلة في دقيقتين دُمتم بخير وإلى اللقاء في مقالة جديدة ومحتوى آخر .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى