إذا كنت ترغب في تخزين التفاح لاستخدامه لاحقًا فهناك طريقة سهلة للغاية لتخزينها و عادة ما يتم تقشير التفاح وتقطيعه قبل تجميده ويجب حفظه باستخدام عصير الليمون أو الماء المالح وذلك من خلال وضع التفاح في علبة آمنة في الثلاجة وستظل شرائح التفاح لذيذة لمدة تصل إلى عام.
طريقة تخزين التفاح بطريقة مبتكرة ومذهلة
اولا : تقشير وتقطيع التفاح
اغسل التفاح تحت الماء الجاري النظيف.
قم بتشغيل الحنفية وضع التفاحة أسفلها باستخدام أصابعك لفرك التفاح برفق لإزالة أي أوساخ سطحية.
بمجرد تنظيف التفاح جففه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
إزالة أي ملصقات إنتاج من التفاح ايضا
قشر التفاح باستخدام مقشرة الخضار.
كن حذرًا عند استخدام أداة التقشير وابدأ من الجذع وشق التفاح في دائرة.
قم بإزالة القشرة بالكامل حتى تصبح التفاحة جاهزة للتقطيع.
كرر هذه العملية مع العديد من التفاح الذي تستخدمه.
إذا لم يكن لديك مقشرة للخضروات فيمكنك استخدام سكين التقشير.
قطع التفاح الى أرباع مع جعلها رقيقة قليلا وذلك بالتقطيع طولياً.
استخدم السكين لفض قلب التفاحة من كل شريحة بعناية حتى لا يتبقى أي بذور.
ضع قلب التفاح على لوح تقطيع لتسهيل التقطيع.
قم بتقطيع قطع التفاح إلى قطع أصغر مثالية للتجميد.
يعتمد عدد شرائح التفاح التي لديك على التفضيل الشخصي لكن تقطيع التفاح إلى شرائح من 8 إلى 12 يعد حجمًا جيدًا.
يمكنك تقطيعها باستخدام أداة تقطيع التفاح (التي تزيل أيضًا النواة) أو يمكنك استخدام سكين وتقطيع التفاح إلى شرائح بنفسك.
قطع التفاح الشرائح الرقيقة مثالية لفطيرة التفاح أو قطعها إلى قطع مربعة لتضعها في العصائر.
ثانيا : الحفاظ على التفاح
حافظ على التفاح بمجرد تقشيره وتقطيعه.
اختر الطريقة التي تريدها للحفاظ على التفاح سواء كان ذلك باستخدام عصير الليمون أو نقعه في الماء المالح
استخدم عصير الليمون لمنع شرائح التفاح من التاكسد وتغير لونها
يُمزج 4 أكواب (950 مل) من الماء مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون في وعاء مع تحريكه جيدًا بملعقة.
ضع شرائح التفاح في الوعاء واتركهم في عصير الليمون والماء لمدة 5 دقائق.
تأكد من أن جميع الشرائح مغمورة في خليط عصير الليمون جيدا.
نقع التفاح في عصير الليمون وخليط الماء لا ينبغي أن يغير الطعم كثيرا.
حمض الاسكوربيك هو ما يساعد عصير الليمون على منع التأكسد.
نقع التفاح في الماء المالح للحفاظ على التفاح طازجا فترة اطول.
صب 950 مل من الماء الدافئ في وعاء جنبا إلى جنب مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الملح (ملح الطعام )
حرك الخليط حتى يذوب الملح ثم أضف شرائح التفاح.
دع التفاح في الماء المالح لبضع دقائق قبل أخراجه.
تأكد من تلبيس كل شريحة بالتساوي بالماء المالح لضمان بقاءها طازجة.
يعمل الملح كمادة حافظة ، مما يطيل من الوقت الذي يمكنك فيه تخزين شرائح التفاح دون تعرضها للسوء.
بمجرد ذوبان التفاح قد يكون له طعم مالح قليلاً.
قد يساعد شطف التفاح تحت الماء الجاري النظيف في الحصول على النكهة الاصلية
ثالثا : تجميد شرائح التفاح
صفي شرائح التفاح في مصفاة فقومي بصب وعاء التفاح في مصفاة لتصريف السائل.
هز المصفاة برفق لضمان نزول السائل بالكامل.
انشر الشرائح على ورقة الزبدة المعدة على صينية مسطحة.
من المهم ألا تلمس شرائح التفاح بعضها البعض على ورقة الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند تجميدها.
ضع ورقة الزبدة التي عليها شرائح التفاح في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات.
تأكد من وضع الصينية في الفريزر المسطح حتى لا تنزلق شرائح التفاح.
اترك شرائح التفاح في الثلاجة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة إذا كانت الشرائح رفيعة جدًا أو لمدة 3 ساعات تقريبًا للشرائح السميكة.
يساعد تجميد الشرائح بشكل منفصل في منعها من الالتصاق ببعضها البعض عندما تضعها في كيس في الثلاجة.
أخرج التفاح من الفريزر وضعه في كيس بلاستيكي امن للفريزر او في علبة محكمة الغلق.
اقرأ أيضا : طريقة تخزين الموز بطريقة مبتكرة
اقرأ ايضا :فوائد خل التفاح المدهشة للصحة
نصائح:
تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس.
اكتب التاريخ على العلبة قبل وضعها في الثلاجة او وضع لاصق على الكيس ايضا حتى تتذكر ماهية الطعام.
انزع شرائح التفاح من على الورق باستخدام اصابعك او ملعقة.
تخزين شرائح التفاح في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة مع إغلاق شرائح التفاح في علبة آمنة في الثلاجة يجب أن تستمر لعدة أشهر إلى عام.
إذا كنت تخطط فقط لاستخدام جزء من التفاح ، فقم بإزالة هذا الجزء فقط من الثلاجة بحيث لا تقوم بإذابة الثلج وإعادة تجميده مرة اخرى.
