التراميسيو حلوى إيطالية وهي عبارة عن طبقات من البسكويت تُغمس في القهوة ثم تُغطى بالكريمة ويُمكن إعداده بنكهات مختلفة ومتنوعة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل التراميسيو من خلال موقعنا أكلة في دقيقتين .

حلوى التراميسيو تعني باللغة العربية (  إرفعني ) أي رفع المعنويات لدى الشخص وبالتالي هي تمنح الشخص الطاقة والنشاط عند تناولها بسبب إحتوائها على السكريات ونكهة القهوة والكاكاو .

تتكون حلوى التراميسيو من طبقات البسكويت وتُغمس في القهوة ثم تُرص في طبق التقديم ويُضاف إليها طبقة من الكريمة وتُزين ببودرة الكاكاو ، حلوى مُميزة لكبار السن والصغار حيث أنها سهلة الهضم تابعوا معنا طريقة التحضير بأدق التفاصيل  .

طريقة عمل التراميسيو الإيطالي

المكونات :

لعمل البسكويت نحتاج إلى :

المكونات :

• 3 حبات من صفار البيض
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 3 حبات من بياض البيض
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة من النشا
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر + 2 ملعقة كبيرة من السكر العادي

كريمة التراميسيو الأصلية نحتاج إلى :

• 2 صفار بيض
• 4 معالق كبيرة من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب من الجبن الكريمي
• 2 بياض بيض
• كوب إلا ربع من كريمة الخفق السائلة

 لتغميس البسكويت نحتاج إلى :

• كوب من الماء الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الإسبريسو سريعة الذوبان ( يمكن إستبداله بالنسكافية )

طريقة عمل التراميسيو :

• في وعاء نقوم بإضافة كوب إلا ربع من الدقيق مع ملعقة من النشا وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونمزج جميع المكونات الجافة معًا .
• في وعاء أخر نُضيف 3 حبات من صفار البيض مع ملعقة كبيرة ونصف من السكر وملعقة من الفانيليا ونخفقهم جيدًا معًا .
• في وعاء أخر نقوم بإضافة 3 حبات من صفار البيض ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربائي جيدًا ثم نُضيف 5 ملاعق كبيرة من السكر بالتدريج مع الخفق المُستمر ولكن على سرعة هادئة حتى نحصل على قوام كريمي .
• نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من خليط بياض البيض على خليط صفار البيض ونمزجهم معًا بحركة هادئة .
• نقوم بإضافة خليط صفار البيض على خليط البياض ونقوم بخلطهم معًا .
• نقوم بإضافة المكونات الجافة على خليط البيض ونخلطهم بالمضرب اليدوي من الإسفل إلى الأعلى حتى نحصل على خليط مُتجانس .
• نقوم بوضع عجينة البسكويت في الكيس الحلواني للتشكيل .
• نقوم بتشكيل البسكويت في صنية الفرن على ورق من الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة  .
• في وعاء صغير نقوم بخلط ملعقتين من السكر البودر مع ملعقتين من السكر العادي ثم نقوم برش السكر فوق البسكويت بإستخدام المصفاة .
• يتم تسخين الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
• وقت الخبز نقوم بخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة في الرف الأوسط .
• يُترك حتى يبرد تمامًا قبل إستخدامه .
• نقوم بتحضير  صوص غمس البسكويت نُضيف كوب من الماء مع إضافة ملعقتين من بودرة الإسبريسو سريعة الذوبان ونخلطهم معًا .
• نبدأ في تحضير كريمة التراميسيو الأصلية نقوم بإحضار طبقين ونقوم بفصل صفار البيض عن البياض ثم نُضيف على صفار البيض 4 ملاعق من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ونقوم بخفقهم جيدًا حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الفاتح .
• نقوم بإضافة كوب من الجبن الكريمي على خليط الصفار ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي .
• بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض على أعلى سرعة حتى يتشكل لدينا طبقة من الفوم الأبيض .
• ثم نُضيف بياض البيض على خليط الجبنة ونمزجهم معًا .
•  في بولة نقوم بوضع كوب إلا ربع من كريمة الخفق ثم نقوم بخفقها جيدًا .
• بعد ذلك نقوم بإضافتها على الخليط ونخلط بحركة منتظمة من أسفل إلى أعلى .
• نقوم بتجهيز أخر خطوة  وهي غمس كل قطعة من البسكويت في صوص الإسبريسو ونقوم برص قطع البسكويت في طاجن التقديم .
• نقوم بإضافة رشة من بودرة الكاكاو على وجه البسكويت ثم نُضيف طبقة من الكريمة فوق قطع البسكويت .
• نُكرر نفس العملية في الطبقة الثانية نغمس البسكويت في صوص القهوة ثم نرص قطع البسكويت فوق الكريمة ثم نُضيف رشة صغيرة من بودرة الكاكاو على وجه البسكويت ثم إضافة طبقة من الكريمة مع تسوية السطح .
• تُوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات ويُفضل تركها ليلة كاملة .
• بعد مرور الوقت المطلوب تُزين على الوجه ببودرة الكاكاو ثم تُقطع وتُقدم باردة وبألف هنا لكم .

اقرأ أيضاً :خلية نحل بالجبنة والشوكولا بعجينة قطنية وناجحة بربع كوب زيت

طريقة عمل التراميسيو بالبسكويت العادي

المكونات :

• بسكويت سادة أي نوع
• ملعقة من الزبدة
• موز مُقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

لتغميس البسكويت نحتاج إلى :

• كوب من الماء الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة من قهوة الإسبريسو
• ملعقة من السكر الأبيض

للحشوات نحتاج إلى :

•  علبة من القشطة
• للتزين : بودرة كاكاو خام

طريقة التحضير :

• نضع إناء على نار هادئة ثم نقوم بإضافة 3 ملاعق من السكر الأبيض ونتركه حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه ونحصل على سكر مكرمل .
• نقوم بإضافة مكعب من الزبدة وقطع الموز على صوص الكراميل ونخلطهم سويًا لمدة دقيقة  ثم نقوم برفعهم  من على النار ويُترك جانبًا لحين تجهيز باقي المكونات  .
• نقوم بتحضير صوص تغميس البسكويت نقوم بإضافة كوب من الماء مع إضافة ملعقتين من بودرة القهوة سريعة الذوبان وملعقة من السكر الأبيض ونمزج جميع المكونات معًا .
• نقوم بإحضار كاسات التقديم ثم نقوم بغمس قطع البسكويت في صوص القهوة ونرص قطع البسكويت في الكاسات ثم نقوم بإضافة طبقة من صوص الكراميل بالموز ثم نقوم بإضافة طبقة من القشطة .
• نُكرر العملية لعمل الطبقة الثانية بنفس الخطوات نقوم برص قطع البسكويت المغموس في القهوة ثم إضافة طبقة من صوص الكراميل بالموز و طبقة من القشطة وأخيرًا يُزين في الوجه ببودرة الكاكاو الخام وبألف هنا  .

طريقة عمل التراميسيو بالاوريو

المكونات :

• 3 حبات من صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة
• بسكويت أوريو
• 100 جرام من السكر الأبيض
• كوب من الكريم شانتيه
• كوب من الحليب السائل
• 3 حبات من بياض البيض
• 100 جرام من الجبن الكريمي
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• للتزين : بودرة الكاكاو الخام  + قطع بسكويت أوريو

طريقة التحضير :

• في وعاء نقوم بإضافة 3 حبات من بياض البيض ونقوم بخفقهم جيدًا ثم نُضيف السكر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يبدأ لون الخليط يُصبح أفتح .
• في وعاء أخر نقوم بإضافة كوب من الكريم شانتيه مع إضافة كوب من الحليب السائل ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي .
• نقوم بإضافة خليط الكريم شانتيه على خليط الصفار ونمزجهم سويًا بالمضرب الكهربائي .
• في وعاء أخر نقوم بخفق 3 حبات من بياض البيض مع رشة خفيفة من الملح ونخفقهم جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط أشبه بالفوم الأبيض .
• نقوم بإضافة خليط بياض البيض على خليط الصفار والكريم شانتيه ونخلط جميع المكونات معًا .
• نقوم بتجهيز الخطوة الأخيرة وهي كيفية تقديمه .
• نُحضر كاسات التقديم ونقوم بفرم قطع بسكويت الأوريو في مُحضرة الطعام .
• نُضيف طبقة من الكريمة ثم  طبقة من البسكويت ثم نضيف طبقة من الكريمة  ونكرر نفس الخطوات مرة أخرى طبقة من البسكويت ثم طبقة الكريمة ثم يُزين ببودرة الكاكاو الخام وقطع من البسكويت .

طريقة عمل التراميسيو أميرة شنب

المكونات :

• كوب من الكريم شانتيه ( مخفوق )
• كوب من الجبنة الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• سكر أبيض ( أو  سكر بودرة حسب الإحتياج )
•  ملعقة كبيرة من القهوة ( سريعة الذوبان ) + كوب من الماء الدافئ
• كيك فانيليا أو بسكويت تراميسيو ( حسب المتوفر )

للوجه نحتاج إلى :

• بودرة كاكاو خام  ، عين جمل ، كروكون

طريقة التحضير :

• في وعاء نقوم بإضافة كوب من الجبنة الكريمي مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وسكر أبيض حسب التذوق ونخلطهم جيدًا معًا .
• نقوم بإضافة الكريم شانتيه المخفوق على الجبنة الكريمي ونخلطهم معًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
• في وعاء نُضيف الماء الدافئ مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان ونمزجهم سويًا .
• نقوم بغمس الكيك في القهوة ثم نضعها في كاسة التقديم .
• نقوم بإضافة طبقة من الكريمة فوق طبقة الكيك ثم نُضيف طبقة أخرى من الكيك المغموس في القهوة مع إضافة طبقة أخرى من الكريمة .
• نقوم بتزينها ببودرة الكاكاو والقهوة البودر  بإستخدام المصفاة ثم يُزين بقطع عين الجمل المكرمل وبألف هنا لكم .

طريقة عمل التراميسيو بالشوكولاتة

المكونات :

• 2 عدد صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة
• 20 جرام من السكر الأبيض
• 2 جرام من الفانيليا
• 2 بياض بيض
• 40 جرام من السكر الأبيض
• 52 جرام من الدقيق الأبيض
• 8 جرام من بودرة الكاكاو الخام
• 4 جرام من النشا
• 2 جرام من البيكنج بودر
• قهوة سريعة الذوبان + ماء دافئ + ملعقة من السكر الأبيض

لكريمة الشوكولاتة نحتاج إلى :

• 300 جرام من الجبنة الماسكربوني ( أو أي نوع من الجبن الكريمي )
• 5 جرام من الفانيليا
• 15 جرام من بودرة الكاكاو الخام
• 300 جرام من كريمة الخفق
• 65 جرام من السكر الأبيض

للتزين نحتاج إلى :

• 100 جرام من قطع الشوكولاتة الخام
• 100 جرام من كريمة الخفق الدافئة

طريقة التحضير :

• في وعاء نقوم بإضافة 2 صفار بيض مع السكر ونقوم بخفقهم بالمضرب اليدوي ثم نُضيف إليهم الفانيليا .
• في وعاء أخر نقوم بإضافة 2 بياض بيض ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربائي  مع إضافة السكر وإستمرار الخفق حتى نحصل على قوام كريمي أبيض .
• نُضيف صفار البيض على خليط بياض البيض ونخفقهم معًا حتى نحصل على قوام كريمي مُتجانس .
• في وعاء أخر نقوم بإضافة المكونات الجافة وهي الدقيق والنشا وبودرة الكاكاو الخام ونقوم بنخل جميع المكونات الجافة وإضافتها على خليط البيض ونقلبهم معًا بإستخدام السباتولا .
• نقوم بتوزيع الخليط في صنية مُبطنة بورق الزبدة مع رشة خفيفة من السكر البودر فوق خليط الكيك .
• تُخبز في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
• في وعاء نقوم بإضافة الجبن الكريمي مع إضافة الفانيليا وبودرة الكاكاو ونخلطهم معًا .
• نُضيف 300 جرام من الكريمة المخفوقة مع السكر الأبيض على خليط الجبنة ونمزجهم معًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا .
• نقوم بتقطيع الكيك على مقاس القوالب الصغيرة المُخصصة للتقديم .
• في وعاء أخر نقوم بإضافة الماء الدافي مع القهوة سريعة الذوبان مع ملعقة من السكر الأبيض ونمزجهم معًا .
• نرص قطع الكيك في القوالب وتُسقى بالقهوة من جميع الجوانب .
• نقوم بإضافة طبقة من كريمة الشوكولاتة فوق قطعة الكيك .
• نقوم بإضافة قطعة ثانية من الكيك فوق الكريمة وتُسقى بالقهوة ثم نضع طبقة من كريمة الشوكولاتة .
• نقوم بتجهيز الجناش ( في وعاء نضع 100 جرام من جناش الشوكولاتة مع إضافة 100 جرام من كريمة الخفق الدافئة ونمزجهم معًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا .
• نقوم بتزين الوجه بصوص الشوكولاتة مع رشة خفيفة من بودرة الكاكاو الخام ثم تُقدم وبألف هنا لكم .

القيمة الغذائية للتراميسيو :

تحتوي كل قطعة تيراميسيو 200 جرام على القيم الغذائية التالية  :