طريقة عمل الرنجينة

تعد الرنجينه من الحلويات الخليجية الشعبية التي تشتهر بها دول الكويت و الإمارات وخاصة البحرين وتحضر الرنجينه كثيراً في فصل الصيف لأنه يعتبر موسم الرطب الناضج وتتميز الرنجينة العناصر العذائية الهامة لصحة الجسم وتتميز أيضاً بطعمها الشهي اللذيذ ومن خلال هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل الرنجينة في السطور الأتية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الرنجينة

المقادير:

• 2 كجم من البلح الرطب منزوع النواه
• 1 كوب من الزبدة
• ½ كوب من الدقيق الأبيض
• 1 كوب من الدقيق الأسمر
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ¼ كوب من الزيت النباتب
• لوز محمص حسب الرغبة
• مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير:

1. احضري حبات الرطب واحشيها باللوز بدلاً من النواه ثم قومي بوضع حبات الرطب المحشية باللوز في طبق التقديم
2. بعد ذلك احضري مقلاة علي نار متوسطة وذوبي فيها الزبدة والزيت ثم ضيفي الدقيق واستمري في التقليب حتي يكتسب اللون الذهبي زيدي لها بالقرفة والهيل وقلبي المكونات لتتجانس ثم اتركيها تبرد قليلاً
3. واخيراً اسكبي المزيج فوق الرطب وزيني الوجه بالمكسرات المجروشة وقدميه بالهنا

مربعات الرنجينة

المقادير:

• 30 قطعة من بسكويت الشاي المطحون
• 100 جرام من الزبدة المذابة
• 6 قطع من الجبن الكيري
• 1 كوب من التمر المعجون
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الحليب البودر
• 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
• هيل مطحون
• قرفة مطحونة
• فانيليا
• زعفران مذاب في نصف كوب ماء دافئ
• 1 علبة من القشطة

طريقة التحضير:

1. في البداية احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه كلاً من الزبدة والجبن والتمر والحليب والسكر والبيض والهيل والفانيليا والقرفة والزعفران والقشطة واخلطي المكونات ببعضها حتي تتداخل
2. ثم احضري بولة وضعي فيها البسكويت المطحون وضيفي له الخليط وقلبي المكونات لتتماسك
3. بعد ذلك احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزبدة ثم ضيفي خليط البسكويت ووزعيه في الصينية ثم ساوي السطح بالملعقة
4. ادخلي الصينية في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيه لحوالي 30 دقيقة ثم قومي برفع الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتي يتحمر الوجه
5. اتركي الصينية تبرد ثم قطعي مربعات الرنجينة وقدميها بألف صحة وهنا

طريقة الرنجينة بالتمر

المقادير:

• 2.4 كوب زبدة
• 1 كوب دقيق
• 24 حبة تمر خالية من البذر
• 12 حبة من الجوز مقطعة أنصاف
• 2 ملعقة صغيرة من الحبهان
• 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة
2. ثم قومي بحشو كل حبة من التمر بنصف من حبة الجوز
3. وزعي حبات التمر المحشو في طبق مقاوم للحرارة وادخلي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة
4. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وضيفي له الدقيق وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون
5. ثم قومي بعمل فجوة في منتصف الدقيق بالقدر وضعي فيه الزبدة والحبهان واستمري في التحريك حتي تذوب الزبدة ويمتزج الخليط
6. صبي الخليط فوق حبات التمر بعد خروجها من الفرن وزيني الوجه بالجوز المفروم والحبهان وقدميها بجانب مشروبك المفضل

طريقة الرنجينة الأصلية

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 200 جرام من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
• 1 كوب من السكر البودرة
• معجون تمر

طريقة التحضير:

1. في وعاء علي نار هادئة حمصي الدقيق حتي يكون لونه أشقر
2. بعدها ضيفي له القرفة و الحبهان و المستكة و السكر والزبدة وقلبي المكونات حتى تمتزج
3. ارفعي الوعاء عن النار واحضري القوالب السليكون بالحجم والشكل المطلوب
4. وزعي معجون الرنجينة في كل قالب قطعه تمر ثم كمية من الرنجينة واكبسي المكونات جيداً وساوى السطح
5. بعد ذلك ادخلي القوالب في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم

مكونات الرنجينة

• 1 كوب زبدة لينة
• 1.5 كوب دقيق أبيض أو أسمر
• 500 جرام رطب
• ربع كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• لوز محمص
• جوز حسب الرغبة

فوائد الرنجينة

غنية بالطاقة: تحتوي الرنجينة على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، مما يجعلها مصدرًا غنيًا بالطاقة.

غنية بالألياف: تحتوي الرنجينة على نسبة عالية من الألياف، مما يُساعد على تحسين عملية الهضم.

غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي الرنجينة على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب والحديد

نصائح عند تحضير الرنجينة

• استخدم تمرًا طازجًا منزوع النوى.
• احرص على تحميص الطحين جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• لا تترك الرنجينة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
• زيّن الرنجينة حسب رغبتك
• يمكنك إضافة مكسرات مثل الجوز أو اللوز إلى الرنجينة.
• يمكن إضافة ماء الورد إلى الرنجينة لإعطائها رائحة مميزة.
• يمكن تخزين الرنجينة في الثلاجة لمدة أسبوع

طريقة عمل الرنجينة بالفيديو

وختامًا الرنجينة حلوى تقليدية عربية تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وفوائدها الصحية.