طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

يعتبر الكوسكوس المغربي من أشهر الأطباق التقليدية المشهورة في المغرب وليبيا وتونس ويتميز هذا الطبق بالكثير من الفوائد الصحية والعلاجية لجسم الإنسان لأنه غني بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة ويمكن أن يحضر الكوسكوس بأكثر من طريقة فمنه بالخضار ومنه باللحم ومنه الحلو وسوف نعرف في هذه المقالة طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

المقادير:

• 1 كجم كوسكوس
• 1 كجم لحم
• 1 كوب زيت
•  2 حبة بصلة مقطعة طولياً
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 500 جرام جزر
• 500 جرام لفت أبيض وأصفر
• 500 جرام قرعة سلاوية حمراء
• 500 جرام فول أخضر
• 500 جرام ملفوف ( الكرنب)
• 100 جرام حمص منقوع سابقاً
• حزمة كزبرة مربوطة

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم :

1. في البداية أحضري قدر علي النار وضعي فيه البصل والزيت وقلبي حتي يذبل البصل ثم ضيفي اللحم وتبليها بالفلفل الأسود والزعفران
2. ثم زيدي بملعقة من السمن البلدي والزنجبيل مع التقليبب
3. بعدها ضيفي الماء وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم ضيفي الحمص والخضروات وربطة الكزبرة المربوطة وقلبي المكونات حتي تتجانس
4. اتركي المزيج علي نار هادئة حتي تمام النضج ثم نرفع القدر
5. ثم ضعي الكوسكوس المدهون بالسمن البلدي في صينية مستديرة ونجوف وسطه ثم يضاف اللحم والخضروات في المنتصف واسقى الوجه بالمرق ثم يقدم ساخناً و بالهنا.

اقرأ أيضاً :

أسهل طريقة لعمل الكسكسي في البيت

طريقة عمل الكسكسي بكل تفاصيله

طريقة عمل الكوسكوس المغربي بالدجاج

المقادير:

• 2 كوب من الكسكس
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب ماء مغلي
• 1.5 كجم من الدجاج منزوع الجلد
• لفت
• 4 حبات من الكوسة
• 4 حبات من الجزر
• 10 حبات من البصل
• نصف كوب من الحمص المسلوق
• 2 ملعقة من رب البندورة
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين
• نصف ملعقة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل

طريقة التحضير:

1. اسكبي قليل من الماء المغلي فوق الزبيب واتركيه لدقائق ثم صفى الماء
2. بعد ذلك اغلى كوبان من الماء وضيفيه للكسكس واتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق وعندما ينضج الكسكس يضاف له الزبيب ويترك جانباً
3. ثم قومي بسلق الدجاج في الماء مع البهارات ومسحوق الكاري حتي تنضج
4. ثم أحضري وعاء واسكبي فيه كوبان من مرقة الدجاج واسلقي فيه الخضار بعد تقطيعه وضيفي له التوابل والحمص ورب البندورة والسكر والطحين واستمري في تحريك المكونات لمدة 10 دقائق علي نار هادئة حتي تنضج المكونات
5. قدمي الصلصة مع الكسكس وعليه قطع الدجاج

طريقة عمل الكوسكوسي بطريقة سهلة

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 1 كجم من اللحم الضأن
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 500 جرام من الكسكس
• 1 كوب من الحمص المنقوع
• 3 حبات من الكوسا المقطعة نصفين
• 2 حبة جزر مقطعة نصفين
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وضعي فيه البصل وحركيه حتى يذبل
2. ثم ضيفي الجزر ومعجون الطماطم وقلبي
3. بعدها زيدي اللحم وتبليه بالفلفل الاسود وقليل من الملح و الكركم و السبع بهارات وحركي المكونات حتى تتجانس
4. ثم اسكبي الماء علي المكونات حتي تغمرها جيداً وأتركيها على النار حتى تغلي وتنضج
5. بعد ذلك ضعي الكسكس في وعاء وضيفي له باقي كمية الملح والزيت ونصف كوب من الماء وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق ثم أتركيها جانباً
6. ثم ضيفي الحمص على اللحم وأتركيه حتي يغلي
7. بعدها ضعي الكوسكوسي في مصفاه فوق قدر به ماء ساخن وغطيه
8. ثم ضعي ملعقة من الزبدة على الكوسكوسي وقلبيه حتى ينضج على البخار و كرري هذه الطريقة مرتين على الأقل ثم ضيفي النعناع المجفف وأتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة على النار
9. وأخيراً اسكبي الكوسكوسي في طبق التقديم وأسكبي عليه اللحم والخضار وقدميه بألف صحة وهنا.

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم بالفيديو

طريقة عمل الكوسكوس الجاهز بالسكر

المقادير:

• 1 كوب من الكسكسي الجاهز
• 2 كوب من عصير الفواكه
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 3 ملاعق كبيرة زبدة حلوة مذابة
• ¼ كوب من اللوز المفروم
• ¼ كوب من الفستق المفروم
• ½ كوب من السكر البودرة
• ½ 1 ملعقة كبيرة من القرفة
• 1 كوب من الملبس باللوز
• ¼ كوب من بذور الرمان

طريقة التحضير:

1. أحضري قدر على النار و سخني فيه عصير الفاكهة وماء الورد واتركيهم حتى يغلوا
2. بعدها ضيفي الكسكس الجاهز وحركيهم جيدًا ثم غطي القدر وارفعيه عن النار واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة
3. اخفقي الكسكسي بإستخدام الشوكة ثم افركيه جيداً مع الزبدة خلال مصفاة
4. بعد ذلك اخلطي الكسكسي مع اللوز والفستق
5. ضعي خليط الكسكس باللوز والفستق في طبق التقديم وانثري عليه السكر البودرة والقرفة وقلبيه ثم زيني الوجه بملبس اللوز وبذور الرمان

طريقة عمل الكوسكوس التونسي

المقادير:

• 500 جرام كسكس
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات
• 1 كجم لحم مقطع مكعبات كبيرة
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
• 2 حبة من البطاطس المقطعة مكعبات
• فلفل أسود وملح
• بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة
• 30 جرام من السمن
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 100 جرام من الحمص المنقوع
• ¼ كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. في قدر علي نار متوسطة ضعي فيه كلاً من الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر
2. صبي الماء فوق القدر واتركي المكونات تغلي ثم ضيفي الكوسا والبطاطس
3. ثم احضري وعاء مقاوم للحرارة و ضعي فيه الكسكس وبلليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح وحركيه جيداً
4. ثم ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم واتركيه حتى ينضج الكسكس
5. بعدهاضعي الحمص في قدر الضغط مضافاً له الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمص تماماً
6. عندما ينضج مرق اللحم والكسكس أخلطيهم ببعض ثم ضعيهم في طبق التقديم
7. وزيني الطبق بقطع اللحم والحمص المسلوق وقدميه ساخناً

كيفية تحضير الطعام الجزائري

شوربة الحريرة

المقادير:

• 1 حبة بصل مفرومة
•  500 جرام لحم البتلو البقري مقطع قطع صغيرة
• 1 كوب عدس
• 3 حبات طماطم مفرومة
• 1 علبة حمص
• ملح وفلفل أسود
• نصف حزمة كزبرة مفرومة
• 1 لتر من الماء
• زعفران
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير:

1. ضعي كلاً من البصل والطماطم ولحم البتلو والحمص والعدس والملح والفلفل والزعفران في قدر على نار متوسطة
2. ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها لحوالي 30 دقيقة على النار
3. بعد ذلك ذوبي الدقيق في مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء ثم ضيفيه إلي المكونات السابقة واتركيه على النار يغلي علي نار هادئة لمدة 10 دقائق
4. بعدها ذوبي معجون الطماطم في الماء وضيفيه إلى القدر ثم اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية
5. واخيراً ضيفي الكزبرة والبقدونس واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.