طريقة عمل الموتشي

مؤخراً انتشر كثيراً ايس كريم الموتشي وهو نوع من الأيس كريم مختلف عن الايس كريم الذي نعرفه فهو ليس في بسكويت الايس كريم ولا في كوب ولكن هو عبارة عن عجينة من دقيق الأرز اليابانية وتسمى موتشي ويكون بداخلها حشوات مختلفة من الايس كريم ذات أطعمة مختلفة وهي تعتبر تجربة جديدة وغريبة من نوعها وتستحق أن تجربها لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الموتشي وطريقة تقديم حلوى الموتشي من أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الموتشي

المقادير :

• كوب ونصف من دقيق الأرز الحلو
• كوب ونصف من الماء
• كوب من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر
• ملعقة صغيرة من لون الطعام الأخضر
• ملعقة صغيرة من لون الطعام الأصفر
• 4 أكواب من آيس كريم الفانيليا

طريقة عمل الموتشي الياباني :

1- في قالب نقوم بوضع ورق زبدة

2- في قدر آخر نضع السكر ودقيق الأرز الحلو ونخلطهم مع بعضهم ثم نضيف عليهم الماء ونعجنهم حتى نحصل علي خليط متجانس.

3- نغطيه ونضعه في الميكرويف لمدة دقيقة

4- نخرجه من الميكرويف ونقلبه ..نكرر هذه الخطوات حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً

5- نضع دقيق الأرز على الطاولة ونفرد عليه العجينة وننثر عليها دقيق الأرز على الوجه

6- نضعها بعد الفرد في قالب ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تبرد

7- بعد خروجها من الثلاجة نقطعها إلى دوائر بالقطاعة مثلاً

8- ندهن كل دائرة بملونات الطعام ونضعها في قالب منفصل كل كرة لوحدها

9- نضيف فوق كل دائرة بولة من الآيس كريم ونغلق عليها العجينة ونقفلها جيداً.

10-‏ أدخلي قوالب الموتشي إلى الثلاجة حتى تجمد ثم أخرجيها وقدميها في طبق التقديم.‏

اقرأ أيضاً : طاجن اللحم بالبصل الدايب والمحمر في الفرن

طريقة عمل الموتشي بدون دقيق الأرز

المكونات:

• 2 كوب من الأرز ذات الحبة القصيرة
• 4 أكواب من الماء
• 8 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ويمكنك زيادة ملعقتين حسب الرغبة .
• ألوان طعام جل أو بودرة
• الحشوة
• مارشميلو أو نوتيلا أو آيس كريم أو فواكه

طريقة التحضير :

1- نضيف 2 كوب من الأرز بعد غسله إلى القدر ونضع عليه كمية الماء ونضعهم على النار ونقلبهم مع بعضهم كل فترة على النار حتى يغلي

2- نضع عليه كمية  السكر ونقلبهم ونغطيه ونخفض عليه النار ونتركه حتى ينضج تماما

3- نقوم بفرم الأرز في الكبه حتى يصبح قوامه ناعما تماما

4- نقوم بتقسيم الخليط إلى أجزاء لتلوين كل جوء

5- نقوم بتلوين كل جزء من العجينة ونقلبه

6- نضع النشا على سطح الطاولة ونفرد كل عجينة بالنشا ونغطيها بالنشا حتى نستطيع فردها

7- نقوم بحشو الموتشي بالحشوات المفضلة لديك ممكن بالمارشميلو أو النوتيلا أو الايس كريم

ما هو الموتشي ؟

الموتشي كما يعرفه الجميع هو عبارة عن كعكة أرز يابانية ذات ملمس لزج وهي مصنوعة باستخدام الموتشي غومي الياباني (أرز دبق).

هل الموتشي عبارة عن كعك؟ 

الموتشي ليست رقيقة أو مغطاة بالجليد ولا تؤكل دائماً كحلوى، وأحياناً يمكن أن تكون صلبة وجافة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع متعددة من الموتشي في اليابان.

إذاً ما هي الموتشي باختصار؟

ببساطة الموتشي هي أكل ياباني تقليدي يتم صنعه باستخدام الـ Mochigome أو حبوب الأرز الياباني اللزجة التي تتم معالجتها بطريقة خاصة (على البخار، طحن، خفق)

ومن ثم يتم تشكيلها بأشكال وقوالب محددة.

يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى وصفة الموتشي الأساسية مثل الماء والسكر ونشاء الذرة.

عندما يتم تقديم الموتشي، فإنه عادة ما يكون مصحوباً بنكهات، تزيينات، حشوات، صلصات، وغيرها من المنكهات التي يمكن أن تختلف على نطاق واسع.

أكثرها شيوعاً في اليابان هو حشوة الفاصولياء الحمراء الحلوة، نكهات الفاكهة، ودقيق فول الصويا المحمص من كيناكو، إلخ.

طريقة عمل دقيق الأرز

قم بشراء أرز بني أو أبيض حسب الدقيق الذي تود صنعه.