تعد السمبوسة الحجازية من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ السعودي الذي يقدم أطباق المقبلات الرمضانية المميزة تعرفي معنا علي طريقة عمل سمبوسة حجازية بخطوات سهلة وبسيطة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
سمبوسة حجازية
المقادير:
- 2.5 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ماء للعجن
طريقة عمل سمبوسة حجازية :
- احضري بولة وضعي فيها كلاً من الدقيق والملح والزيت النباتي والماء واخلطي المكونات بيدك حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
- بعد ذلك حضري الحشوة المتوفرة عندك سواء جبن او خضار او لحوم واحشي بها العجينة
- اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون
اقرا ايضا: طريقة السمبوسة الهندية بطرق مختلفة
سمبوسة البف الحجازية
المقادير:
- 2.5 كوب دقيق ابيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء حسب الحاجة للعجن
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة عمل سمبوسة حجازية :
- ضعي المكونات مع بعضها في وعاء ثم اخلطيهم سوياً
- ضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتي تتشكل لديك عجينة متماسكة
- استخدمي قالب السمبوسة
- حضري الحشوة المفضلة عندك ثم ابدأي في التشكيل
- سخني الزيت النباتي في مقلاة علي نار متوسطة واقلي السمبوسة حتي تنضج وتقرمش ثم تقدم ساخنة بالهنا
طريقة عمل سمبوسة البف المقرمشة الرمضانية
المقادير:
للعجين:
- 4.5 أكواب من الطحين
- 1 كوب من النشاء
- رشة ملح
- 3 ملاعق من السكر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 2 بيضة
- ماء دافئ للعجن
- زيت للقلي
- للحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود
- 5 ملاعق من الزيت النباتي
اقرا ايضا: طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت
طريقة التحضير:
- احضري العجانة وضعي فيها الطحين والنشاء والملح والسكر واخلطي المكونات
- ثم أضيفي البيض وزيت الزيتون والماء واعيدي الخلط مرة ثانية حتي تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة
- غطي العجينة واتركيها جانباً ترتاح لحوالي 30 دقيقة
- اثناء هذه الفترة احضري مقلاة وسخني فيها الزيت ثم ضيفي البصل المفروم وحركيه حتي يذبل ثم ضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل وقلبي المكونات واتركيها حتي تنضج
- اتركي مزيج اللحم يبرد ثم اخلطيه مع البقدونس جيداً
- وابدأي في تقسيم العجينة الى ثلاثة أجزاء وافردي كل جزء بالشوبك مع رشة طحين ثم قطعيها علي شكل دوائر باستخدام القالب
- بعد ذلك قومي بحشو قطع العجين بالحشوة المحضرة ثم اغلقيها جيداً من الاطراف
- اقلي قطع السمبوسة في الزيت الساخن حتي تنضج وتتفتح
