مع قرب رحيل شهر رمضان المبارك وحلول عيد الفطر تجتمع السيدات لإعداد الكحك وهذا من طقوس الكثير من البيوت المصرية احتفالاً بقدوم العيد لذلك وفرنا لكم طريقة عمل الكحك بالملبن عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الكحك بالملبن
المقادير:
- 1 كجم من الدقيق
- 500 جم من السمن
- سمسم
- رشة ملح
- 1 كوب من اللبن الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك
- عين جمل
- ملبن
طريقة عمل الكحك بالملبن :
- في البداية احضري وعاء واخلطي فيه الدقيق والملح والسكر البودرة والخميرة ورائحة الكحك وقلبيهم سوياً
- بعد ذلك ذوبي السمن ثم ضيفيها للدقيق مع اللبن والماء واستمري في تحريك المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتي تتخمر
- بعدها قطعي العجين على شكل كرات ثم انقشيها بالشكل المفضل
- احشى قطع الكحك بالملبن أو عين الجمل علي حسب الرغبة
- رصي الكحك في صينية الفرن واتركيه لمدة 60 دقيقة
- ادخلي الصينية في الفرن واتركيها حتى ينضج الكحك ويكتسب اللون الذهبي
اقرا ايضا:
طريقة عمل بسكويت العيد بطريقة موفرة وإقتصادية
طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح
طريقة عمل الكعك بالملبن للشيف حسن
المقادير:
- 7.5 كوب من الدقيق
- 500 جرام +2 ملعقه كبيرة بوزن 60 جرام من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب حليب +نصف كوب ماء
- نقطتين من رائحة الكحك
- 400 جرام من الملبن
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص اختياري
اقرا ايضا: مقادير الكحك الناعم بالكوب
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتحضير الملبن للحشو من خلال عجنه مع السمن حتي تحصلي علي عجينة طرية و ناعمة ثم قومي بتشكيل الملبن علي شكل كرات صغيرة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- بعدها احضري بولة وضعي فيها السمن و السكر البودر و واخفقيهم بالمضرب اليدوي جيداً حتي تصبح كريمة ناعمة
- انخلي الدقيق فوق السمنة ثم ضيفي الخميرة و الملح و البيكسنج بودر و السمسم و رشة رائحة الكحك وقلبي المكونات بيدك حتي يتشرب الدقيق كل السمنة
- ضيفي الماء بالتدريج ثم قومي بلم العجينة حتي تصبح عجينة ناعمة ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط
- شكلي العجينة علي شكل كرات ثم افرديها قليلاً وضعي الحشوة في المنتصف ثم اغلقي العجينة عليها جيداً وزيني الكحك بالمنقاش
- رصي الكحك في صينية غير مدهونة ثم ادخليها في مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 35 دقيقة حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم ارفعيه تحت الشواية لمدة دقيقتين حتي يحمر وجهه ويصبح جاهز للتقديم
