صوابع زينب من الحلويات المشهورة والجميلة جداً والمميزة وأيضاً مميزة في شهر رمضان وأيضاً من الأكلات الشعبية التي يعشقها الشعب المصري و أصابع زينب هي نوع من الحلويات المشهورة في بلاد الشام وأصلها من سوريا و تشبه إلى حد ما بلح الشام وتُشكل كالأصابع وتُقلى في الزيت الساخن ثم تسقط بالشربات لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي وبطرق أخرى كثيرة من أكلة في دقيقتين
طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي
تعرفوا على طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي وهي من الطرق المميزة والسريعة
المقادير :
- كوب من الدقيق الابيض
- نصف كوب من السميد
- ملعقتين كبيرتين من النشا
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- رشة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف كوب من الماء الدافيء
- زيت غزير للقلي
السيرب او الشربات لعمل صوابع زينب :
- 2 كوب من السكر
- كوب من الماء
- عصيرنصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بعمل الشربات لصوابع زينب فنقوم بوضع السكر والماء ونقلبهم مع بعضهم قبل وضعهم على النار ويذوب السكر ثم نضعهم على النار حتى يبدأو بالغليان نخفض النار قليلاً ونتركها لمدة 10 دقائق تقريباً ونضع العسل والليمون ونقلبهم ثم نرفعها على النار مباشرة ونتركهم حتى يبردوا تماماً.
نضع الدقيق والسميد وعليهم النشا ورشة صغيرة من الملح والخميرة والسكر ونقلب المكونات مع بعضها جيداً ثم نضع الزيت ونقلبهم ثم نضع عليهم الماء بالتدريج حتى يتكون لدينا عجينة وتكون طرية قليلاً ونعجنها مع بعضها جيداً
نقوم بتغطية العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلاً ثم نبدأ في أخذ قطع صغيرة من العجينة بمقاس واحد ونكورها الى كور صغيرة .
بعد ذلك نقوم بتشكيلها على مصفاة أو مبشرة مثلاً
نفرد الكرة ونلمها على المصفاة ونفعل هذا مع كل الكرات
طريقة عمل صوابع زينب الشيف محمد حامد
هنقدملكم طريقة عمل صوابع زينب على طريقة الشيف محمد حامد بطريقة مبسطة وسهلة
المقادير :
- كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السميد.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- زيت غزير للقلي.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير :
نقوم باضافة المكونات الجافة مع بعضها جيداً ونقلبهم مع بعضهم تماماً ثم نضيف عليهم الزيت حتى يتشربه الدقيق تماماً.
نعجنهم بالماء بالتدريج ويكون الماء دافئاً حتى يكون لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
نقطع العجينة إلى كور صغيرة متماسكة بحجم صغير ونشكلها على المبشرة وهكذا حتى تنتهي الكمية
نحمر صوابع زينب في الزيت الغزير الساخن وعلى نار متوسطة ونخرجها من الزيت ونضعها في الشربات الثقيل ويكون بارداً ونقدمها وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً :
ما هي طريقة عمل البيكاتا بالفراخ؟
طريقة عمل صوابع زينب مروة الشافعي
مروة الشافعي من الشيفات الماهرة في طريقة غمل صوابع زينب بطريقة مميزة وبسيطة
المكونات :
- كوبين من الدقيق
- كوب من السميد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافىء قليلا
- نصف كوب من السمنة
- زيت غزير للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير :
نقوم بخلط المكونات الجافة كلها مع بعضها حتى تختلط مع بعضها تماماً
نضيف السمنة والماء مع العجن بالتدريج حتي يتكون لدينا عجينة طرية ولكن متماسكة .
نضعها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر ثم نشكلها على شكل أصابع
يتم تمريرها على مصفاة حتى تأخذ الشكل الخارجي، ومن ثم يتم قليها في الزيت الزيت.
تصفى من الزيت، وتسقى بالشربات البارد وتقدم.
صوابع زينب على طريقة سالي فؤاد
المكونات :
- 100 جرام دقيق أبيض
- 50 جرام سميد ناعم (نقي بدون أي إضافات)
- 20 ملل زيت
- 50 ملل ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح صغيرة
- شربات ثقيل
طريقة التحضير :
نخلط الدقيق مع السميد ورشة ملح صغيرة في وعاء، ثم نضيف الخميرة.
نضيف الزيت ونقلب.
ننزل بالماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة.
نترك العجين 10 دقائق يرتاح.
نكور العجين، ثم نفرد كل حبة على ظهر مصفاة أو مبشرة للتشكيل ثم نلف العجين بحيث يصبح الجانب الناعم للداخل والجانب المشكل خارجا.
في زيت ساخن وغزير نقلي صوابع زينبحتى تحمر.
نخرجها على شربات بارد ثم تقدم
طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
مقادير عمل صوابع زينب زي المحلات :
- كوب من السميد الناعم
- كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الزيت.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة من السكر.
- فانيليا.
- ماء للعجن.
- زيت للقلية
- الشربات
- 2 كوب من السكر الابيض
- 2 كوب من الماء.
- عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة تحضير صوابع زينب زي المحلات
ولطريقة تحضير صوابع زينب نضع في بولة الماء والزيت ثم نضع عليه الدقيق الأبيض ودقيق السميد ويمكن وضعه في العجان الكهربائي ثم نخلطهم مع بعضهم جيدًا.
وبعد ذلك نضيف الخميرة والملح والسكر ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة مع بعضها جيداً ثم نقطعها الى قطع صغيرة ونشكلها على هيئة أصابع.
نمسك كل إصبع ونمرره على المبشرة أو على مصفاة ثم نضع في المقلاة كمية الزيت الغزير
وبعد الانتهاء من تشكيلها نقليها في الزيت الساخن ونخرجها من الزيت ونضعهم في الشربات
حينها تكون جاهزة للتقديم.
أسرار طريقة عمل صوابع زينب
- الشربات يجب ان يكون السكر ناعم ولونة ابيض واذا تم طلوع اي سكر علي الحواف قومي بمسحة بفرشاه مبللة او منديل.
- استخدم السميد من غير اي اضافات.
- يجب ترك العجينة ترتاح قليلاً.
- يجب عدم ترك العجينة ترتاح لمدة طويلة بعد تشكيلها فيجب تشكيلها ووضعها في الزيت سريعاً.
- حتى تحافظين على شكل صوابع زينب لا تجعلي درجة الحرارة عالية
- في زيت ساخن و علي نار متوسطة نقوم بوضع صوابع زينب مع تقليبها حتي تصبح بلون دهبي وقومي برفعها وتصفيتها من الزيت ونضعها علي الشربات ونقلبها ونصفيها من العسل ونقدمها وبالهنا والشفا.
