طريقة عمل الباكورة منال العالم

• 1 حبة بصل
• 1 كوب من الطحين النخي
• نص ملعقة صغيرة بيكينج باورد
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

1. قطعي البصل لشرائح
2. ثم احضري وعاء وضعي فيه الطحين والبيكينج باودر والكمون والكركم والبابريكا والشطة والملح واخلطي المكونات حتي تتجانس
3. بعدها ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمربالمضرب السلك حتي تحصلي علي قوام عجينة سائلة وسميكة
4. سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة
5. ثم ضعي البصل في خليط الباكورة وقلبيه حتي تتغلف شرائح البصل جيداً
6. بعد ذلك خذي بأطراف أصابعك عدة شرائح من البصل وضعيها متلاصقة في الزيت الساخن واتركيها حتي تتحمر تماماً وتصبح ذهبية اللون
7. اخرجي البصل من الزيت علي مناشف واتركيه يتخلص من الزيت الزائد ثم قدميه مباشرة

طريقة عمل الباكورة الباكستانية

المقادير:

• عدد 1 كوب من الحمص المطحون
• عدد 4 قرون فلفل أحمر مفروم
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• عدد 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• عدد 3 أكواب حليب
• عدد 1 كوب زبادي
• عدد 1 حزمة كراث اخضر مفروم
• عدد 1 عود بصل أخضر مفروم
• عدد 1 ملعقة بيكينج باودر
• عدد 1 كوب ماء
• عدد 2 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. ضعي الحمص والبصل والكزبرة والكراث في وعاء
2. تبلي الحمص بالملح والكركم والفلفل الأحمر والبيكينج باودر وحركي المكونات لمدة 10 دقائق
3. ضيفي الماء بالتدريج للخليط  وقلبي حتى يتكون لديك عجينة متماسكة
4. بعد ذلك اقلي الباكورة في الزيت
5. واخيراً ضعي الزبادي واللبن في طبق التقديم وزيني بهم الباكورة بعد القلي

طريقة عمل الباكورة العمانية

المقادير:

• 4 أكواب دقيق حمص
• 2.5 كوب ماء فاتر
• 6 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 1 كوب من قطع البصل
• 4 ملاعق شمر
• 2 حبتة فلفل مقطع
• 1 حبة كبيرة بصل
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

1. اخلطي دقيق الحمص مع الدقيق الأبيض في وعاء ثم تبليهم بالملح والفلفل والكمون وكربونات الصوديوم وقلبي المكونات حتي تتداخل
2. بعد ذلك ضيفي الخميرة والماء الفاتر واعيدي تحريك جميع المكونات جيدًا
3. ثم ضيفي البصل الأحمر والأخضر والبقدونس والكزبرة والشمر والفلفل إلى خليط الدقيق واخلطيهم تتشكل لدينا عجينة متجانسة
4. اتركي العجينة في الوعاء غطيها واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تتخمر
5. ثم قومي بتشكيل كرات من عجينة الباكورة واقليها في الزيت الساخن واتركيها حتي تنضج مع التقليب من حين لأخر
6. انزعي كرات الباكورة من الزيت ووضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
7. قدمي الباكورة في طبق التقديم وهي ساخنة.

طريقة عمل الباكورة منال العالم بالفيديو

كم سعره حرارية في الباكورة؟

• السعرات الحرارية :169 سعرة
• البروتين : 5 جرام
• الدهون : 5.2 جرام
• الكربوهيدرات: 27.7 جرام
• الألياف الغذائية : 6.7 جرام