من الأكلات الشرقية البسيطة والتي يمكنك إعدادها بإضافة بعض الخضراوات المُحببة لديكم فيُصبح لديكي وجبة متكاملة وبنكهة رائعة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل ورقة اللحمة من خلال موقع أكلة في دقيقتين .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل ورقة اللحمة بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات :
- كيلو من اللحمة المُقطعة مكعبات صغيرة
- ربع كيلو من الجزر المُقطع حلقات
- ربع كيلو من البطاطس المُقطعة حلقات
- 2 قرن فلفل حامي
- 2 عود كرفس مُقطع
- 2 ورق لورا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- كيلو من البصل المُقطع جوانح
- 3 حبات من الطماطم المُقطعة شرائح
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- ورق قصدير +ورق زبدة
طريقة التحضير :
- نقوم بتتبيل البصل فنُضيف إليه ملعقة صغيرة من البهارات السبعة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من الملح والكمون ونخلطهم سويًا مع البصل ثم نُضيف الثوم المفروم وحلقات البطاطس والجزر والكرفس وورق اللورا و 2 قرن فلفل حامي ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف مكعبات اللحم وشرائح الطماطم ونصف كوب من صلصلة الطماطم إلى الخضراوات ونمزجهم سويًا .
- نقوم بوضع قطعة من ورق القصدير في صنية الفرن بالطول ثم نضع قطعة أخرى بالعرض ونقوم بتكرار العملية ولكن بوضع ورق من الزبدة بالطول وأخرى بالعرض .
- نقوم بوضع اللحم والخضراوات في ورق القصدير والزبدة ونقوم بغلقها بورق الزبدة ثم نقوم بإحكام الغلق بورق القصدير وتُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية في الرف السُفلي لمدة 10 دقائق ثم نقوم بخفض الحرارة إلى 160 لمدة ساعتين حتى تنضج اللحم تمامًا .
- تُقدم وهي ساخنة مع الأرز الأبيض المصري أو طبق من الأرز البسمتي وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً :أسرار عمل مياة السلطة على طريقة المحلات
طريقة عمل ورقة اللحمة في الكيس الحراري
المكونات :
- كيلو من اللحم المُقطع مكعبات صغيرة
- ثمرتين من الجزر المُقطع حلقات
- 2 حبة من البصل المُقطع جوانح
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم
- كوب من البسلة الخضراء
- 3 ثمرات من الطماطم المُقطعة شرائح
- ربع كيلو من البطاطس المُقطعة مكعبات مُقطعة سميك
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كيس حراري
طريقة عمل ورقة اللحمة :
- في وعاء كبير نقوم بوضع جميع مكونات الخضار حلقات البصل وشرائح الطماطم والثوم المفروم ومكعبات البطاطس وحلقات الجزر وكوب من البسلة ثم نُضيف البهارات ( الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات السبعة ، الكمون ، الكزبرة الجافة ) ثم نُضيف معجون الصلصة وملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف مكعبات اللحم ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف المكونات كلها في الكيس الحراري ونقوم بغلقه جيدًا ثم نقوم بعمل فتحات في الكيس الحراري ويُوضع في صنية الفرن .
- تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى تنضج جميع المكونات .
- تُفرغ محتويات الكيس في طبق التقديم ويُقدم بجانب الأرز المصري أو البسمتي وبألف هنا .
طريقة عمل ورقة اللحمة بطريقة الشيف علاء
المكونات :
- شرائح من اللحم الستيك
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فصين من الثوم
- مكعب من الزبدة
- شرائح من الثوم
- 2 قرن فلفل حامي
- شرائح من البطاطس
- ماء بصل (لتتبيل اللحم )
- 5 حبات من البصل المُقطع جوانح
- نصف كوب من مرقة الدجاج
للبهارات نحتاج إلى :
- ملح وفلفل أسود ، إكليل جبل ، ورق لورا ، بهارات مشكلة ، حبهان ، روز ماري
طريقة التحضير :
- نقوم بتتبيل شرائح اللحم بماء البصل ثم نُضيف الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل وفصين من الثوم ثم نُضيف ملعقة كبيرة من الزيت على شرائح اللحم .
- نضع شرائح اللحم على الجريل على نار متوسطة حتى تأخذ لون من الجانبين .
- في مقلاة على نار متوسطة نضع البصل ونقوم بتشويحه حتى يتغير لونه ثم نُضيف شرائح البطاطس والفلفل الحار وشرائح من الثوم ثم نُضيف ورق لورا وحبهان مع مكعب من الزبدة مع إضافة نصف كوب من مرقة الدجاج ونمزج جميع المكونات معًا ونقوم بتشويح المكونات معًا .
- نضع في صنية فرن قطعة من ورق القصدير وفوقها قطعة من ورقة الزبدة ثم نقوم بدهنها بملعقة كبيرة من الزبدة ونقوم بإضافة جميع المكونات اللحم و قطع الخضار ثم نُضيف 2 عود من الروز ماري ونقوم بغلقها من جميع الجوانب بورق القصدير جيدًا .
- تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات جيدًا .
- تُقدم في طبق التقديم وهي ساخنة مع طبق من الأرز وبألف هنا .
طريقة عمل ورقة اللحمة على الطريقة المصرية
المكونات :
- كيلو من شرائح اللحم الإنتركوت
- يُتبل ( بالملح ، والفلفل الأسود ، زعتر ، روز ماري )
- مكعب من الزبدة
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- مكعبات من البطاطس
- حلقات من الجزر
- بصل جوانح
- قرن فلفل رومي أخضر
- شرائح من الطماطم
- حلقات من الكرات ، الكرفس
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من هريسة الشطة
طريقة التحضير :
- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تُوضع في مقلاة على نار متوسطة مع مكعب من الزبدة وتُشوح على الجانبين ويُضاف إليها الروز ماري والزعتر وفصوص من الثوم .
- نقوم بتتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود ونقوم بتشويحه في مقلاة حتى يتغير لونه .
- نُضيف جميع قطع الخضراوات ( الفلفل الرومي ، شرائح الطماطم ، الجزر ، البطاطس ، الثوم ، الكرات والكرفس ) ثم نقوم بتتبيل الخضراوات بالملح والفلفل الأسود وملعقة من البهارات المشكلة وملعقة من معجون الطماطم وهريسة الشطة ونمزج جميع المكونات معًا .
- نترك المكونات دقائق على نار متوسطة ثم نقوم بتحضير صنية فرن بها ورق من القصدير وورق من الزبدة .
- نقوم بإضافة اللحم والخضراوات في الصنية ثم تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة ساعة .
- تُقدم ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض وبألف هنا .
