يمكن إعداد كيكة اسفنجية هشة بالمقادير الصحيحة في المنزل ويكون لها نفس قوام الكيك الذي نقوم بشرائه من محلات إعداد الكيك وذلك من خلال استخدام بعض المكونات التي تجعل الكيك يبدو هشًا ولذيذًا.
هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها للحصول على كيك هش ولذيذ ومن خلال هذا المقال سنتحدث عن أكثر من طريقة لإعداد كيكة اسفنجية هشة بالمقادير المضبوطة بالمنزل.
كيكة اسفنجية هشة
يقدم موقع أكلة فى دقيقتين طريقة إعداد كيكة اسفنجية هشة وفيما يلي مكونات وخطوات إعداد هذا الكيك:
المكونات
- أربع بيضات.
- كوبين من السكر.
- كوبين من الحليب الطازج.
- ثمانية ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتين من البيكنج باودر.
- 1\4 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم نضع البيكنج باودر والملح ودقيقة معًا.
- نقوم بخفق السكر والبيض في خلاط كهربائي حتى يصبح لها قوام كريمي.
- بعد ذلك نضيف الزبدة والحليب الفانيليا ثم نعيد خلط المكونات مرة أخرى حتى تكون متجانسة.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة خليط الدقيق والملح إلى باقي المكونات ونبدأ في التحريك مرة أخرى.
- نحضر قالب مناسب لوضع الكيك فيه ونضع فيه ملعقة من الزبدة ورشة بسيطة من الدقيق، بعد ذلك نقوم بتوزيع الخليط داخل هذا القالب.
- يتم إدخال قالب الكيك إلى الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى يكون الكيك جاهز للتقديم.
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة
يمكن إعداد كيكة اسفنجية هشة بنكهة الشوكولاتة اللذيذة وفيما يلي سنتحدث عن طريقة إعدادها والمكونات التي نحتاج إليها:
المكونات
- مكعبات شوكولاتة مبشورة للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- كوبين من الدقيق.
- كوب كبير من السكر.
- كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- كوب من الحليب الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
طريقة التحضير
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحليب والكاكاو والسكر والزيت ونقوم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تكون المكونات متجانسة.
- بعد ذلك نضيف البيض وطحين والفانيليا والبيكنج بودر على باقي المكونات ونبدأ في تحريكها جيدًا.
- نحضر صينية لها أطراف عريضة ونضع فيها ملعقة من الزيت النباتي ونضع عليها بعض الطحين.
- بعد ذلك نضع خليط الكيك داخل هذا القالب ونترك القلب داخل الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى يكون جاهز.
- يجب الحرص على عدم فتح الفرن مطلقا أثناء إعداد الكيك حتى تكون كيكة اسفنجية هشة.
- بعد ذلك يتم إخراج الكيك من الفرن والتأكد من أن الكيك أصبح ناضجة من خلال استخدام الملعقة.
- يمكن استخدام صوص الشوكولاتة على الكيك من الخارج ويتم تقديم الكيك بارد أو ساخن.
كيكة الفانيليا الهشة
هناك العديد من النكهات التي يمكن إعداد الكيك بها وأبرز هذه النكهات هي كيكة الفانيليا وفيما يلي سنذكر مكونات هذا الكيك وخطوات تحضير:
المكونات
- 170 جرام من الزبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- خمس بيضات نحصل من خلالها على البياض فقط.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان من الفانيليا.
- ثلاث أكواب من الحليب الطازج.
- كوبين من السكر.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- بعد ذلك نحضر بياض البيض مع 1\4 كوب من الحليب والفانيليا ونبدأ في تحريك هذه المكونات حتى تمتزج.
- في وعاء آخر نضع كل المكونات الجافة ونقوم بتحريكها جيدا بعد ذلك نضيف الزبدة.
- يمكن خلط جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ويمكن أيضا تحريكها باستخدام الشوكة.
- نستمر في التحريك حتى يصبح لدينا قوام كريمي بعد ذلك نضيف كمية الحليب المتبقية بشكل تدريجي.
- لا بد من التأكد من أنه الدقيق والحليب والبيض تم مزجها بشكل صحيح.
- بعد ذلك نضع الخليط داخل أحد قوالب الكيك ونضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ونتأكد كل فترة من نضج الكيك.
- عندما ينضج الكيك تمامًا نقوم باختباره باستخدام أحد الأعواد الخشبية.
- بعد ذلك يتم إخراج الكيك من الفرن حتى يهدأ ثم يتم وضعه في الثلاجة ليقدم باردًا.
- يمكن إضافة بعض الأشياء على الكيك من الأعلى للتزيين.
افكار لتزيين وجه الكيك الإسفنجية
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تزيين الكيك حتى يكون له طعم مميز وشكل رائع أيضًا وفيما يلي سنتحدث عن بعض اقتراحات تزيين الوجه وهي:
- يمكن اضافة رشة من جوز الهند المبشور على الكيكة بعد أن يبرد.
- طحن بسكويت الشاي الناعم ووضعه على الكيك من الأعلى ويمكن أيضًا استخدام بسكويت اللوتس.
- تقطيع بعض الفواكه الطازجة على الكيك مثل الأناناس أو الكيوي أو التفاح أو الخوخ.
- رش بعض من الكاكاو المحلى على سطح الكيك.
- وضع كريمة الشوكولاتة السائلة أو النوتيلا.
- استخدام الشوكولاتة البيضاء أو كريمة الفانيليا.
- إضافة أي نوع من أنواع الشوكولاتة التي تفضلها العائلة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطس المقلية مثل الجاهزة
ما هو المكون الأساسي في الكيكة الاسفنجية؟
كيكة اسفنجية مكونة أساسا من الطحين (عادة القمح)، السكر، البيض، مخمر أحيانا مع مسحوق الخبيز ويكون رخوا ناعما على غرار إسفنجة البحر. يمكن أن تنتج كعكة الإسفنج إما عن طريق العجين، أو الرغو
كيف أجعل الكيكة مرتفعة؟
يجب نخل الدقيق جيدا قبل العجن، مع رفع المنخل قليلا اثناء النخل كي تدخل اكبر كمية من الهواء داخل الدقيق لضمان هشاشة الكيك.
خفق البيض جيدا ولمدة طويلة مع السكر او الزبدة ليصبح كريما من أجل صنع كيك هش
أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية
- لابد من التحقق من درجة حرارة الفرن الساخن قبل وضع الكيك داخله.
- يمكن نزع ملعقة من كل كوب دقيق في مقادير الكيكة واستبدالها بملعقة من النشا.
- لابد من التحقق من نظافة المضرب الكهربائي وجفافه تماما قبل استعماله في تحضير الكيكة.
- يفضل وضع خليط الكيكة الإسفنجية في صينية مرتفعة الحواف لمساعدها على العلو أثناء النضج.
- لا ينبغي فتح الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة من وضع الكيكة.
- لا يفضل استعمال كمية كبيرة من البكينج بودر حتى لا يصبح الكيك باللون الداكن.
- لابد من استعمال دقيق من نوع فاخر مخصص للحلويات.
- يجب استعمال زيت الذرة الفاتح والسكر الأبيض الناصع في مقادير الكيكة الإسفنجية.
- اختبار نضج الكيك يتم باستخدام خلة أسنان خشبية وغرزها بالمنتصف حتى تخرج نظيفة بدون عجين.
- بعد تمام نضج الكيك لابد من تركه مدة 5 دقائق داخل الفرن بعد إطفاء النار ليكون بعيد عن التيار الهوائي
الملخص
- يمكن إعداد الكيكة الإسفنجية الهشة باستخدام العديد من النكهات مثل نكهة الشوكولاتة أو نكهة الفانيليا.
- يتم إضافة بعض المكونات التي تساعد على جعل الكيكة هشة واسفنجية مثل البيكنج بودر والبيض.
- يمكن الوصول إلى نفس قوام الكيكة الإسفنجية التي نحصل عليها من محلات الحلويات من خلال استخدام المقادير الدقيقة.
- تستخدم العديد من الأفكار لتزيين الكيك من الأعلى مثل الشوكولاتة والفانيليا والفواكة.
