above header
أطباق جانبيةوصفات أكلة فى دقيقتين

البلميني الروسي وطريقة عمله

Advertisements
Advertisements

البلميني الروسي طبق روسي يحضر من الدقيق والبيض الذي يجعل العجينة مرنة وسهلة اللف  مع أضافة الماء للعجن طبق سهل وسريع ومختلف تعالي بينا لنعرفك علي طريقة تحضيره

البلميني الروسي وطريقة عمله

البلميني الروسي وطريقة عمله
البلميني الروسي وطريقة عمله

المكونات:

  • 500 جرام من الدقيق الابيض
  • رشة من البيكنج بودر
  • حبة من البيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • رشة من الملح
  • كوب من الماء الدافئ

للحشو نحتاج الي:

  • 2 بصلة صغيرة الحجم مفرومين ناعم
  • فص من الثوم المفروم
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • رشة من الملح والفلفل الاسود
  • مكعبين من الزبدة

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل معجنات تركية بدون فرن

طريقة التحضير:

البلميني الروسي وطريقة عمله
البلميني الروسي وطريقة عمله

نحضر بولة كبيرة نضع فيها 500 جرام من الدقيق حوالي نصف كيلو مع حبة من البيض ورشة من الملح ورشة من البكينج بودر ونقلبهم جيدا

ثم بعد ذالك نضيف الماء بالتدريج

هذه العجينة لابد أن تكون متماسكة يابسة وليست طرية ونقوم بالعجن جيدا باليد فهو من سر نجاحها نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة

نقوم بتحضير الحشوة

نضع في بولة كبيرة ربع كيلو من اللحم المفروم عليها  البصل المفروم وفص من الثوم المفروم مع رشة من الملح والفلفل الاسود ونقلبهم جيدا ونتركهم ونقوم بتشكيل العجينة

نقسم العجينة الي قطع صغيرة الحجم جدا ونأخذ كل قطعة ونقوم بفردها بالنشابة جيدا وتكون رقيقة وليست سميكة حتي ننتهي من فرد كل القطع ناخذ كل واحدة

Advertisements

ونضع فيها قطعة من اللحم المفروم الني ونقوم بتقيلها مثل شكل القطايف ونحرص علي قفل الاطراف جيدا ثم نأخذ الطرف الاخير بالطرف الاخر ونوصلهم ببعض ليصر شكلة

كما موضح في الصورة بالاعلي نقوم بحشو جميع العجينة باللحم المفروم الني حتي ننتهي من حشو كل العجينة

نأتي للخطوة النهائية وهي سلق البلميني نضع حلة علي النار بها ماء مغلي جدا مع رشة من الملح

ثم نضيف عليها كل قطع البلميني برفق ونقوم بتقليبها ثم نغلق الغطاء ونتركها من 5 الي 7 دقائق ثم نفتح الغطاء نقوم بتقليبها ونحضر بولة ومصفاة

ونقوم برفع البليمني بالمصفاة ووضعها في بولة بها مكعبين من الزبدة ونقوم بتحريكهم برفق مع الزبدة

حتي تسيح بسخونة البلميني مع رشة خفيفة من الملح والفلفل الاسود

ويقدم في طبق التقديم ويقدم علي مائدة السفرة مع أضافة أي صوص تفضلينة مع طبق البلميني المميز عادة يقدم مع صوص الكريمة الحامضة  وبالف هنا لكي ولاسرتك

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى