يتم البحث عن طريقة شوربة الفطر بشكل عام لأنها من الأطباق العالمية التي يفضلها العديد من الأشخاص ويريدون دائماً وجودها على مائدة الطعام.
تحتوي شوربة الفطر على سعرات حرارية منخفضة وذلك إذا قمت بمقارنتها بغيرها من أي صنف من أصناف الطعام، بالإضافة إلى أنها تعتبر من الأطباق المفضلة لدى الأشخاص النباتيين وهي من أنواع الشوربة المميزة واللذيذة، حيث أن الفطر يدخل في تحضيرها فهو المكون الأساسي لإعدادها.
أفضل طريقة شوربة الفطر
لكل من يبحث عن طريقة عمل شوربة الفطر موقع أكلة فى دقيقتين سوف يعرض لنا أفضل طريقة شوربة الفطر وهي كالتالي:
المكونات
- حبة واحدة متوسطة من البصل ومقطعة.
- اثنان ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ١٠٠ جرام من فطر بورشيني مقطع شرائح.
- ٢٠٠ جرام فطر أبيض مقطع شرائح.
- كوب ونصف مرق الدجاج.
- كوب كريمة طبخ جاهزة.
- كمية من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- تضع الزبدة في إناء وترفعه على النار، ثم تضيف البصل المفروم ونقلبهم الى ان يذبل بشكل جيد.
- تضيف الفطر الأبيض تفكر بورتبيلو وفطر بورشيني وتقوم بتقليب كل المكونات معاً بشكل جيد.
- تقوم بتتبيل المكونات بكمية من الملح والفلفل الأسود، ثم تضيف مرق الدجاج للخليط وتتركه على نار تكون هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
- ترفع الشوربة عن النار ثم تقوم بالانتظار عليها قليلًا إلى أن تبرد وتضعها في الخلاط الكهربائي وتخلطها جيداً.
- تقوم بإعادة الخليط الى النار مرة أخرى إلى أن يسخن من جديد ثم تضيف كريمة الطبخ الى الشوربة ونتركها على النار لمدة ٥ دقائق.
- ترفع الشوربة من على النار وتسكبها في الأطباق الخاصة بالتقديم، ثم تزين الوجه باستخدام البقدونس المفروم ناعم.
- هكذا تعرفنا على طريقة شوربة الفطر بخطوات بسيطة.
شوربة الفطر بدون كريمة
المقادير :
- علبة من الفطر الطازج المقطع شرائح
- 2 فص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من الحليب
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب من الجبنة البارميزان (اختياري)
طريقة التحضير :
نضع الزيت والزبدة ونضع عليهم الثوم ونضيف المشروم عليهم
نقلبه جيداً حتى يذبل
نضيف إليه الملح والفلفل الأسود ونضعهم جانباً
نضيف بودرة مرق الدجاج والدقيق ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
نضيف الحليب ونخفق المكونات مع بعضها حتى يذوب الدقيق ونضيفه على المشروم.
يخلط الخليط بالخلاط الكهربائي، ثم نرجعه على الطنجرة، ونضيف باقي كمية المشروم.
نضيف جبنة البارميزان ونترك شوربة الفطر حتى تغلي.
تقدم شوربة الفطر بدون كريمة بجانب خبز التوست أو الباجيت الفرنسي المحمص.
طريقة عمل شوربة كريمة الفطر المشروم
يوجد أكثر من طريقة شوربة الفطر منها طريقة عمل شوربة الفطر المشروم وهي كالتالي:
المكونات
- حبة من البصل صغيرة مفرومة.
- ٣ ملاعق زبدة كبار.
- ٦ او ٨ حبات كبيرة فطر طازج.
- عدد ثلاثة ملاعق دقيق كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب إلا ربع كريمة خفق.
- شرائح من المشروم.
- بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- تفرم المشروم فرم ناعم وتقوم بإذابة الزبدة في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة وتضيف البصل ثم تقلبه مع الزبدة حتى يكون شفاف.
- تضيف المشروم وتطبخه مع التحريك باستمرار لمدة ٨ دقائق حتى يكون لونه بني فاتح.
- تقوم بإضافة الدقيق مع الملح والفلفل ويتم تقليبهم لمدة لا تقل عن دقيقة، ثم تضيف المرق والحليب بالتدريج.
- تترك الشوربة الى ان تغلي ثم تخفف النار وتتركها لمدة ثلاث دقائق، ثم تضيف الكريمة إلى الشوربة وتسخنها بدون أن تصل إلى درجة الغليان.
- تزين شوربة الفطر من خلال استخدام شرائح المشروم والبقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة الفطر
لكي تقوم بعمل أسهل طريقة شوربة الفطر فسوف تأخذ منك ربع ساعة للتجهيز ونصف ساعة للطهي وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو فطر طازج أو فطر معلب.
- اثنان ملعقة كبيرة زبدة.
- اثنان ملعقة كبيرة طحين.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة أو الحامضة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة (حسب الرغبة).
- فلفل (حسب الرغبة).
- ٣ أكواب مرق دجاج.
- كمية بسيطة جداً من جوزة الطيب.
- بقدونس (للتزيين).
طريقة التحضير
- تضع الزبدة مع الفطر في إناء على النار وتكون قوية، ثم تضع الفطر لكي تقليه جيدًا، ثم تضيف الطحين وتحركه بشكل جيد.
- تضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم تقوم بإضافة المرق وتترك الخليط إلى أن ينضج لمدة ٢٠ دقيقة.
- تقوم بإضافة الكريمة وتطحن الخليط، ثم تقلي قطع الفطر الطازج بالزبدة وتضيفها قبل أن تقوم بتقديمه.
- تزين الشوربة من خلال استخدام البقدونس وتقدمها.
خطوات عمل شوربة الفطر المشوي
المدة التي سوف تأخذها لطريقة شوربة الفطر المشوي هي ربع ساعة أو أقل من ذلك وسوف تكفي لأربعة أشخاص وهي كالاتي:
المكونات
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- عشرين حبة فطر أبيض.
- ثلاث حبات فطر.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- رشة بسيطة فلفل اسود.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتين كبار دقيق.
- أربعة أكواب مرق.
- كوب كريمة.
طريقة التحضير
- تقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية وتحضر صينية فرن، ثم تقطع حبات الفطر إلى ارباع.
- تضع الفطر في الصينية وترش عليه بعض الملح والزيت والفلفل، ثم تضعه في الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى ينضج ويكون لينا.
- تبدأ في وضع بقية الزيت بمقلاة واسعة وتضعها على نار متوسطة وتضيف البصل والثوم وتقبلهم حتى يكون اللون ذهبي.
- تضيف الفطر المشوي وتقبله لمدة دقيقتين وتضيف عليه الدقيق وتقلبه ثم تضيف المرق ونقليه إلى أن يغلي.
- تترك الفطر على النار لمدة ١٠ دقائق مع التقليب من وقت لآخر، ثم تضع الخليط في الخلاط الكهربائي وتقبله على سرعة تكون متوسطة إلى أن يكون ناعم.
- تسكب الشوربة في الإناء وتضيف المزيد من المرق ونتركها إلى أن تغلي لعدد بسيط من الدقائق.
- تقوم بوضع الشوربة في طبق التقديم وتقوم بتوزيع الكريمة وتقدمها بشكل مباشر.
القيمة الغذائية لشوربة الفطر
بعد أن تعرفنا على طريقة شوربة الفطر سنتعرف على القيمة الغذائية لها وهي كالآتي:
- يحتوي طبق من شوربة الفطر على ١٢٠ سعرة حرارية.
- الدهون: سبعة جرام.
- الكوليسترول: خمسة مليجرام.
- الصوديوم: تسعمائة وخمسين مليغرام.
- البوتاسيوم: ٠ مليجرام.
- الكربوهيدرات: عشرة جرام.
- لا يحتوي طبق شوربة الفطر على الألياف الغذائية.
- السكريات: ثلاثة جرام.
- البروتين: اثنان جرام.
إقرأ أيضًا: صينية بطاطس بالفرن على الطريقة المصرية
الملخص
- طبق شوربة الفطر يعتبر من الأطباق العالمية التي يفضلها العديد والكثير من الأشخاص من كل أنحاء العالم.
- طبق شوربة الفطر يحتوي على نسبة ١٢٠ سعرة حرارية.
- يحتوي طبق شوربة الفطر على ثلاثة جرام من السكريات واثنان جرام من البروتين ولا يحتوي على البوتاسيوم أو الألياف الغذائية.
- يمكنك أن تقوم بعمل شوربة الفطر بالعديد من المرق ومن أهمها: شوربة الفطر المشوي، أو شوربة الفطر بالكريمة.
- شوربة الفطر تحتوي على صوديوم بنسبة ٩٥٠ جرام وكربوهيدرات بنسبة عشرة جرام.
