الخبز يعتبر من المواد الغذائية الهامة والضرورية التي سوف تجدها على كل مائدة طعام وطريقة عمل الخبز العربي في المنزل لن تكلفك الكثير بدلاً من شراؤه.
تستطيع أن تقدم الكثير والعديد من أصناف الطعام بجانب الخبز العربي مثل: اليخني، أنواع الشوربة، أي نوع من أنواع الطواجن، كل أنواع السلطات، ويجب أن تعرف جيدا أنه يوجد أنواع كثيرة ومتنوعة من الخبز حيث أنه يكون مختلف من بلد إلى آخر مثل: الخبز الفرنسي، الخبز العربي، الخبز الإيطالي.
أسهل طريقة عمل الخبز العربي
تعتبر طريقة عمل الخبز العربي في المنزل أفضل من أن تقوم بشرائه من الخارج وموقع أكلة فى دقيقتين يعرفنا على مكوناته وخطوات تحضيره وهي كما يلي:
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق (الطحين).
- ملعقتان كبار خميرة فورية.
- ملعقة سكر كبيرة.
- نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.
- كمية مناسبة من المياه الدافئة للعجن.
طريقة التحضير
- تحضر وعاء وتضع به الطحين (الدقيق) والخميرة الفورية والسكر والملح، ثم تضيف كمية مناسبة من المياه الدافئة.
- تضيف المياه الدافئة تدريجيا مع عجن المكونات إلى أن تحصل على عجينة لها قوام متماسك.
- تغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تقسم العجينة إلى شكل كرات حجمها متوسط، ثم تبدأ في تغطية كل كرة بالدقيق (الطحين) ونتركها لمدة ١٥ دقيقة.
- تسخن الفرن على درجة حرارة تكون عالية، وتفرد كرات العجين على سطح يكون صلب.
- تخبر كرات العجين بعد فردها في رف الفرن الأوسط لمدة لا تقل عن ٥ دقائق إلى أن تنضج تماما.
خطوات عمل الخبز العربي مع الاوريجانو
تستطيع أن تتعرف على طريقة عمل الخبز العربي مع الاوريجانو إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون تناوله وهي كالآتي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة رقائق الشيلي كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب وثلث من المياه.
- ملعقة كمون حب كبيرة.
- ملعقة خميرة جافة كبيرة.
- زيت.
- ملعقة كبيرة اوريجانو.
طريقة التحضير
- تنخل الدقيق والملح مع بعضهم في إناء حجمه كبير، ثم تصنع حفرة في وسط الدقيق والملح.
- تضيف خليط الخميرة، المياه الدافئة، السكر إلى الحفرة التي صنعناها في وسط الدقيق.
- تقلب الخليط بشكل خفيف لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق إلى أن تكون العجينة على شكل كرة.
- تنقل العجين إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطيها وتضعها بمكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- تعجن العجينة إلى أن يكون ملمسها ناعم، تقطع العجينة إلى اثني عشر قطعة، وتبدأ في تشكيلها إلى حلقات دائرية.
- تفرد الحلقات الدائرية فوق صينية الخبز، ثم تغطي الصينية لمدة ساعة إلا ربع لكي ترتاح.
- تسخن الفرن على درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية، ثم تدخلها إلى الفرن إلى أن تنضج.
- تلف الأرغفة المخبوزة من خلال استخدام منشفة رطبة قليلًا لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتان ونتركها إلى أن تبرد.
- تحفظ الأرغفة في أكياس بلاستيكية.
طريقة تحضير الخبز العربي بزيت الزيتون
لا تخلو أي مائدة طعام من وجود الخبز العربي بها لذلك عليك أن تعرف طريقة عمل الخبز العربي بزيت الزيتون وهي كما يلي:
المكونات
- كيلو من الطحين (الدقيق).
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان سكر صغيرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كمية من المياه الفاترة للعجن (حسب الرغبة).
- مكعب خميرة.
- نصف كوب لبن.
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات الجافة في وعاء يكون عميق، ثم تضيع إليهم الزيت واللبن.
- تبدأ في تذويب مكعب الخميرة بكوب من المياه ثم نسكبها على الخليط أو المزيج فوق كل المكونات الجافة مع الزيت واللبن مياه للعجن.
- تعجن كل المكونات لكي تحصل على عجينة متماسكة، ثم تغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة إلى تختمر.
- تشكل كرة العجين على شكل دوائر، ثم تضعها في مقلاة تكون واسعة على النار.
- تترك المقلاة على النار وبها العجين إلى أن تظهر أمامك الفقاقيع، ثم تدخلها إلى الرف العلوي من الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- تترك الخبز العربي إلى أن ينتفخ وينضج.
طريقة عمل الخبز العربي بالزبادي
لا يمكن لأي إنسان أن يستغنى عن الخبز العربي أثناء تناوله لأي صنف من أصناف الطعام والخبز العربي بالزبادي طريقته كالآتي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ثلاثة ملاعق كبار حليب مجفف.
- نصف ملعقة من كلا من: الشمر، السمسم، بذور الكتان، الحبة السوداء.
- اثنان ملعقة من اللبن الزبادي.
- كمية مناسبة من المياه الفاترة للعجن (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات الجافة مع بعضها ثم تقوم بإضافة كمية مناسبة من المياه الدافئة للحصول على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة جانباً لبعض من الوقت إلى أن ترتاح وتبدأ في تسخين الصاج.
- تقسم العجينة إلى عدة أقسام ثم تقوم بفرد كل قسم ليكون على شكل دائرة رقيقة أو دائرة سميكة.
- تضع دائرة العجين على صاج المسخن ونتركها قليلا ثم تبدأ في تقليبها لكي تحصل على خبز منتفخ وطازج.
كيفية عمل الخبز العربي بالفرن؟
يمكن القيام بعمل الخبز العربي بدون استخدام الفرن من خلال استخدام المقلاة ويمكن أيضا أن تقوم باستخدام الفرن في تحضيره كما يلي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- ملعقتان خميرة فورية.
- نصف ملعقة سكر.
- كوبان مياه دافئة.
- ملعقة ملح كبيرة.
طريقة التحضير
- تضع نصف كوب من المياه الدافئة في كوب من الخميرة والسكر وتحركها ثم تتركها لمدة لا تقل عن دقيقة.
- تنخل الطحين في وعاء يكون واسع وتضيف إليه الملح والخميرة وتبدأ في العجن.
- تضيف المياه بشكل تدريجي وتعجنها جيدا إلى أن تكون عجينة ناعمة ولا تلصق بيديك وتغطيها.
- تترك العجينة إلى أن تتخمر لمدة ساعة ثم ترش القليل من الدقيق على يديك وتشكل العجينة إلى كرات حجمها متوسط.
- تفرد الكرات على شكل دائرة ونتركها ربع ساعة لكي تتخمر، ثم تسخن الفرن.
- تضع صينية بالفرن وعندما تسخن تضع بها كمية من الخبز وتخبزه من الأسفل إلى الأعلى إلى أن تنتهي الكمية.
إقرأ أيضًا: طريقة اندومي لذيذه
الملخص
- طريقة عمل الخبز العربي من أهم وأفضل المواد التي سوف تجدها باستمرار على مائدة أو طاولة الطعام فلا يمكن الاستغناء عنه.
- يقدم الخبز العربي بجانب كل أصناف الطعام مثل: الشوربات، الطواجن، السلطات، اليخني.
- الخبز له أنواع كثيرة ومتعددة ويكون مخالف من بلد إلى آخر مثل: الخبز الإيطالي، الخبز العربي، الخبز الفرنسي.
- يمكنك أن تقوم طريقة عمل الخبز العربي بالفرن وأيضًا تستطيع أن تقوم بتخصيره بدون فرن من خلال استخدام مقلاة.
- يوجد طرق متعددة بتحضير الخبز العربي من أهمها: طريقة عمل الخبز العربي مع الاوريجانو، طريقة عمل الخبز العربي بزيت الزيتون، طريقة عمل الخبز العربي بدون أي إضافات.
