وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة عمل الملوخية الناشفة

Advertisements

تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبية المحبوبة لدى كثير من الأشخاص في كثير من الدول العربية ويبحث الكثير عن طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الملوخية الخضراء حتى تكون بنفس الطعم والمذاق وذلك لأن كثير من السيدات تحب عمل الملوخية الناشفة وتسعى لمعرفة طريقة تحضيرها مثل الخضراء حيث أن الملوخية الخضراء تحتاج الى الكثير من الوقت لتحضيرها لذلك سنوضح لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة بأكثر من طريقة من أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة

المقادير :

  • كوب من الملوخية الناشفة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • 2 كوب من مرقة الدجاج أو اللحمة حسب المتاح لديك
  • 2 حبة من الطماطم المبشورة.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس
  • رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • رشة ملح صغيرة
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ننخل الملوخية الناشفة بواسطة مصفاة ثم نضيف إليها بيكربونات الصوديوم و نغسلها جيدًا.

نضيف كوباً من مرقة اللحم أو الدجاج وتكون ساخنة ونضيفها على الملوخية ونقلبها جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها

نضع الكوبين المتبقيين من المرقة في قدر آخر على نار متوسطة ثم نضيف عليها الطماطم المبشورة ونضع عليها الثوم المفروم ولكن نصف الكمية ونقلب المرقة جيدا على النار حتى تغلي

اكلات علي اد الايد

نضيف إليها بعد ذلك الملوخية والمرقة المعدة مسبقًا ونقلب باستمرار حتى تغلي، ثم نزيل منها الرغوة.

نقلي النصف الآخر المتبقي من الثوم المفروم ثم نضيف إليه الكزبرة الجافة ونقلب الثوم على النار حتى يتحمر ونضعه على الملوخية ونقلبه ثم نضع الملوخية في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء

اقرأ أيضاً :طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل الملوخية الناشفة الفلسطينية

المكونات :

  • أوراق ملوخية كبيرة الحجم.
  • كيلو من الدجاج.
  • ربع كيلو من اللحمة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 3 لتر من الماء لسلق الدجاج.
  • لتر من الماء لسلق اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتين صغيرتين من الكزبرة الناشفة
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود (حسب الذوق).
  • ثلاثة ملاعق من السمنة أو زيت الذرة
  • رأس ثوم كاملة.
  • 2 حبة متوسطة من البصل الأبيض.

طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونفرم نصف رأس الثوم ناعمة جداً

نضع على النار حلة متوسطة ونضع بها نصف كمية السمنة أو زيت الذرة

نقلي بها قطع الدجاج أو اللحم

نضيف البصل والثوم المفروم على الدجاج أو اللحم وقلبيهم ونضيف الملح والفلفل الأسود

بعد أن تكون اللحم أو الفراخ ذهبية اللون قليلاً نضيف الماء ونترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تغلي

نرفع قطع الدجاج أو اللحم من المرقة

بعدها نضيف الملوخية الناشفة على المرقة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تغلي.

في مقلاة على النار نشوح الكزبرة الخضراء مع الكزبرة الجافة مع الثوم حتى يكتسب لون.

أضيفي تقلية الثوم إلى الملوخية مع التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعي المزيج من على النار.

بالنسبة للدجاج قومي بتحميره في السمن أو وضعه في الفرن، وقديمه بجانب الملوخية.

طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطماطم

طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة
المقادير :
  • للتقديم
طريقة التحضير :

نصائح صحية لعمل الملوخية الناشفة

لتكون طريقة عمل الملوخية الناشفة صحية عليك اتباع هذه النصائح المفيدة التي تتمثل في ما يأتي:

1- نقوم باختيار قطع اللحم الخالية من الدهون أو الدجاج الخالي من الجلد عند تحضير مرقة شوربة الملوخية.

2- لا تستخدم الكثير من الملح، فقد يسبب مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.

3- يمكنك تقديم الملوخية الناشفة مع الأرز لكن اختر الأرز البني، فهو غني بالألياف والمعادن المفيدة لجهازك الهضمي.

4- اغسل الملوخية الناشفة قبل طهيها ثم صفيها جيدًا.

5- احرص على عدم تغطية وعاء الملوخية حتى لا تسقط في القاع.

فوائد الملوخية الناشفة

  • تعتبر الملوخية غذاء مثالي للحامل وذلك لاحتوائها على فيتامين أ.
  • تعتبر الملوخية بصفة عامة ملين طبيعي للمعدة ومهدئة لاحتوائها على الألياف السيلوزية .
  • تحتوي على مادة الكاروتين والتي تمنع تشقق الجلد .
  • كما أن فيتامين أ الموجود بها يساعد في المحافظة على نسبة السكر في الدم .
  • الملوخية الناشفة هامة جداً لنمو وبناء الأنسجة بالجسم .
  • تساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر .
  • تنشط القلب وتفيد في حالات انخفاض ضغط الدم .
  • تقي من مشاكل القولون والجهاز العصبي .

أيهما أفضل في القيمة الغذائية الملوخية الناشفة أم الخضراء ؟

طريقة عمل الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة

تعتبر القيمة الغذائية للملوخية الناشفة أعلى  بكثير من القيمة الغذائية للملوخية الخضراء حيث تحتوي الملوخية الناشفة في جميع مركباتها على  نسبة أكبر من الملوخية الخضراء

حيث تحتوي الملوخية الناشفة على 22.8% بروتين بينما تحتوي الخضراء على 3.83% بروتين فقط

والبروتينات هامة جداً لنمو وبناء الأنسجة لذلك نجد أن الملوخية الناشفة تمدنا بمقدار بروتين أكبر

كما تحتوي الملوخية الناشفة على نسبة ألياف كبيرة عن التي تحتوي عليها الملوخية الخضراء والألياف ضرورية جداً لحركة الأمعاء والوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي

حيث تحتوي الملوخية الناشفة على 10.21% ألياف بينما الخضراء تحتوي على 1.71% فقط

بالإضافة إلى الكربوهيدرات وهي هامة جداً حيث تعمل على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر ومفيدة للضغط

وتعمل على تنشيط القلب

حيث تحتوي الملوخية الناشفة على 48% بينما الخضراء تحتوي 8.03%

كما أن نسبة الدهون في الملوخية الناشفة حوالي 2.44%

بينما الخضراء تحتوي على نسبة دهون حوالي 0.44% فقط

القيمة الغذائية للملوخية

الملوخية من الخضروات الغنية بفيتامين أ

وكذلك تحتوي الملوخية على فيتامين ب

بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنجنيز وكذلك البروتينات

كما أنها تحتوي على مادة الكلوروفيل والكاروتين بنسبة أعلى من التي توجد في الخس والجزر والسبانخ والتي تتحول إلى فيتامين أ

Advertisements

كذلك مادة الجلوكوسايدز وهي مادة فينولية تقي الجسم من أضرار الشقوق الحرة

Advertisements
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى